PERFORMANCE INDUSTRIELLE

Guide pratique pour l'industrie alimentaire

2004

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Introduction

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Les enjeux de la performance industrielle
1. Les dimensions d’un positionnement compétitif . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 2. Un état des lieux qui incite à l’action . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 3. Les hommes au cœur de l’action . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Qu’est-ce que la performance industrielle ?
1. Comment la définir ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 2. Comment la mesurer ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 3. Comment l’interpréter ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Le déploiement de la stratégie de progrès
1. Les préalables au progrès permanent . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 2. Le pilotage stratégique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 3. Le choix des chantiers à ouvrir . . . . . . . . . . . . . . . . .