CoffeeKa

I) Description of the company
The name comes from Coffee + Ka(= Kaffa: city of Ethiopia where is done the coffee)
Mme Guillaume is the creator and Director, 9 November 2010 (creation of the company after one year of reflexion new company)
No employees in the company, only the director (Maureen Guillaume). Made all the work: serve, cleaning etc..
Accounting= by an independent accountant
1st coffee shop opens in Troyes.
She wanted to make a Starbuck Coffee, but this company didn’t want because Troyes is a city too small to have this kind of CoffeeShop. So she decided to become independent.

II) Product, services
Different products: * Drink: 1€ to 4€
Expresso, chocolate, flavor chocolate, hot milk, hot vanilla milk and see crème supplement
Capuccino, latte macchiato, tea chai latte, moka coffee, soya milk * Pastries: 1€ to 3, 95€
Muffins, brownies, donuts, cupcakes, Chocó crepes
The most successful product: Ka Choco brownie * Others products
Orange juice, smoothies etc..
10 to 150 products sold by day, it’s randomly. It depends on the day. * Products are liked by consumers

III) Situation actuelle
A Troyes: concurrent: Colombus Café (ouvert il y a 6 mois) & Coffee Mix (ouvert il y a un mois)
Concurrence plus ou moins importante de part la localisation des cafés, ils sont plus au centre de Troyes que son propre magasin donc les gens vont moins au fond des ruelles.
Mais prix pratiqués plus élevés que les siens.
Clientèle de tout âge, mais beaucoup plus de jeunes (15-24 ans) car prix pas très élevé ! La qualité est recherchée mais à bas prix
Vente se fait sur place ou à emporter mais le plus souvent cela se fait à emporter car le local est petit et également parce que le concept de coffee shop est que les clients prennent leur café pour emporter.
Les clients passent commandes en caisse, elle sert le client ou bien il prends à emporter dans des boites adaptées au transport du café par exemple.