RAPPORT

DE STAGE
EN ENTREPRISE
DU X/X/X AU X/X/X

NOM PRENON CLASSE
Année 2012-2013
Rapport
De stage

Sommaire :

I : Présentation de l’entreprise
II : Fonctionnement interne de l’entreprise
III : Approche d’un métier

I : Votre choix
II : Description de votre stage
III : Réflexions personnelles

I : Présentation de l’entreprise

L’entreprise s’appelle « XXXXXXX ».

Le nom du chef d’entreprise est XXXXXX.

Les activités de l’entreprise sont : Boulangerie, Pâtisserie, chocolaterie.

Elle a deux secteurs d’activités : secondaire (fabrication) et tertiaire (service).

C’est de la fabrication (produits) et du service car ils vendent ce qu’ils fabriquent.

Taille de l’entreprise :

Il y a X salariés.
La superficie des locaux est d’environ 200m².

Oui elle a des liens avec d’autres entreprises. Ils s’entendent bien.
Sa clientèle est locale. (La ville de XXXXX) II : fonctionnement interne de l’entreprise

Le seul service dans cette entreprise est la vente.
Le patron donne des ordres aux pâtissiers, au boulanger qui eux donnent des ordres aux apprentis et eux donnent les pâtisseries…aux vendeuses.
Organigramme

-Il y a 9 personnes qui y travaillent.

-Il y a une majorité d’hommes à la fabrication et une majorité de femmes à la vente. Les emplois ne sont pas vraiment spécifiques.

-Les métiers exercés dans l’entreprise sont : Pâtissier, boulanger, chocolatier et vendeur.

-il n’y a pas de qualifications exigées, il suffit d’avoir un CAP en pâtisserie, en chocolaterie, en boulangerie…

-Il n’est pas obligatoire d’avoir tous les diplômes.

-Les horaires sont variables, ils changent en fonction de ce qu’il faut faire certains jours ou pas.

III : Approche d’un métier

Pâtisserie : tout se qui est crème, mouse… : Crème a la fraise. : Gâteau avec une génoise, un biscuit et une mousse au chocolat. : Gâteau formé de deux biscuits de la crème au beurre et une fin couche de chocolat.
1) Elle était au collège George Besse et a passé son brevet en 3