Rapport de stage de 3eme du 30/01/12 au 03/02/12

LE POINT CHAUD DU SOLEIL

Professeur principal:
Collége Amédée Dunois
Année: 2012

I- PRESENTATION DE L'ENTREPRISE

Le Point Chaud du Soleil

Boulangerie-Pâtisserie
25 Rue des Meches
94000 Créteil
Chef d'entreprise: Mr Haddad

Cette boulangerie est composée de 2 employés ,mais le Chef d'entreprise aussi travaille , je pourrai même dire que chacun de ces trois personnes se diperse le travaille au cours de la journée.

Cette boulangerie a été crée en 2008 et est placée dans un secteur bien placé , elle est au coeur du quartier des Meches .

Les types de clients sont les mêmes quotidiennement , le plus souvent ces clients achétent des baguettes , c'est le produit le plus vendu dans ce type de métier car c'est un peu le principe d'une boulangerie. Les fournisseurs est METRO , le grand fournisseur commercial national.

1
Situation géographique: Trajet quotidient:
A = L'entrprise

Départ à la gare RER de Boissy-St-Léger , Arrivée à l'entreprise 40mn plus tard c'est à dire environ 10km de trajet.
Le trajet est donc environ deux fois plus long du trajet de chez moi au collège .

2
II- JOURNAL DE STAGE

DATES | ACTIVITES | 30/01/12 | Présentation des lieux. Le chef d'entreprise m'a donner mon tablier. J'ai sorti les baguettes du gros four avec l'aide du tuteur. Mon tuteur de stage m'a laisser préparer mon sandwich comme il l'est prépare lui même à ses clients. Il m'a expliquer comment marche la vente (Caisse) . | 31/01/12 | J'ai ranger tout les tapis dans lesquels on laisse reposer reposer la pâte. Avec mon tuteur nous sommes aller à Metro (le grand fournisseur pour les commerçants). Nous avons stockés dans le camion les marchandises achetés. Arrivé à la boulangerie nous avons destockés le camion des marchandises. Mon tuteur m'a montrer comment préparer lees viennoiseries (Croissant,paint chocolat...) | 01/02/12 | J'ai observé