Entrepreneuriat

Collecte d’informations sur les vins de France.

10 régions fabricants du vin en France : Alsace Bordeaux Bourgogne Champagne Corse Côtes du Rhône Languedoc Roussillon Loire Provence Sud ouest

18 cépages en France :

10 cépages rouges: 8 cépages blancs : Cabernet Franc Chardonay Cabernet Sauvignon Chenin Blanc Cinsault Clairette Gamay Muscadelle Grenache Pinot Gris Merlot Sauvignon Mourvèdre Sémillon Pinot noir Ugni Blanc Syrah Carignan

Quelques définitions :

Vignoble :
Parcelles de vignes.

Terroir :
Un terroir est un ensemble de vignobles qui font parti de la même région ainsi que de la même appellation qui partagent le même type de sol dans les mêmes conditions climatiques ce qui donne au vin la même spécificité.

Vinification :
La vinification est la phase de transformation du raisin en vin. Il y a plusieurs méthodes pour vinifier le vin, d’autant plus que cette vinification est différents selon qu’il soit rouge / blanc / rosé.
Lors de cette phase le vigneron apporte sa touche personnel avant pendant et après la vinification ce qui donne une saveur toujours différente entre les vins. Ceci dépend de : - L’emplacement du terroir - Le climat & date des vendanges - Le choix du cépage - Le type de récipient dans lequel va s’opérer la fermentation - La durée de la fermentation - Le type de récipient dans lequel va s’opérer la maturation

La classification :
Dans le but de distinguer la qualité des vins il existe 4 classifications : AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) AOVDQS (Appellation d’Origine Vin De Qualité Supérieure) Vin de pays Vin de table

Cependant, le bordeaux et le bourgogne ont leurs propres classifications : Bordeaux : Bourgogne 1er Grand Cru Classé 1er Cru 2ème Grand Cru Classé Grand Cru 3ème Grand Cru Classé 4ème Grand Cru Classé 5ème Grand Cru Classé Cru Bourgeois Cru artisan Saint Emilion Graves

Coté