Tartelette a la ganache

Pages: 2 (251 mots) Publié le: 22 juin 2013
1 Tartelettes à la ganache pralinée et aux noisettes croquantes:
Ingrédients
pour Tartelettes à la ganache pralinée et aux noisettes croquantes1 pâte sablée
200 g de pralinoise à fondre
100 g de chocolat noir à dessert
150 g de crème liquide
50 g de beurre
60 g de noisettes concasséesPréparation
pour Tartelettes à la ganache pralinée et aux noisettes croquantes

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Placez la pâte à tarte surun plan de travail fariné et découpez-y 4 cercles de pâte de la taille de vos moules à tartelettes. Placez alors vos cercles de pâte dans les moulesrecouverts de papier sulfurisé. Piquez-les à la fourchette et recouvrez-les d'haricots secs pour les cuire à blanc. Enfournez pour environ 20 min.Vérifiez que les pâtes sont bien cuites et dorées, puis sortez-les du feu et laissez-les refroidir sur une grille.

Pendant la cuisson des pâtes àtarte, faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Versez-y la pralinoise et le chocolat cassés tous deux en morceaux et fouettez énergiquementpour faire fondre le mélange. Ajoutez alors le beurre, continuez de mélanger pour lisser la préparation et sortez la ganache du feu.

Répartissezalors les noisettes concassées dans le fond des pâtes à tarte puis versez la ganache encore chaude dessus. Lissez bien le dessus et laissez refroidircomplètement. Une fois les tartes refroidies, placez-les au frais au moins 2h. Servez très frais et lorsque la ganache est suffisamment prise.
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