Le régime méditerranéen et le diabète

Le premier objectif de l’espèce humaine fût de manger pour survivre, donc de s’adapter aux contraintes du milieu. Depuis quelques décennies, nous pouvons répondre à la question « Comment manger pour mieux vivre »; plus récemment, le « mieux vivre » est devenu le « mieux vieillir ». Et si l’on pouvait ralentir le vieillissement par une alimentation adaptée... ! Un rêve pour certains, une réalité pour d’autres. Le déterminisme de l’histoire naturelle du diabète est complexe, et pour une large part, encore mal connu. La prédisposition et le développement de cette maladie intègrent des facteurs génétiques, des facteurs immunitaires (en particulier pour le diabète de type 1), mais également des facteurs comportementaux et environnementaux parmi lesquels l’alimentation (HCSP, 1998).
Jusqu’à la découverte de l’insuline dans les années 1920, modifier son alimentation était la seule façon de réduire les taux de glycémie élevés pour les personnes atteintes de diabète. Désormais, il apparaît de plus en plus qu’un choix alimentaire approprié reste un élément essentiel dans la gestion du diabète. (Jim Mann et Alex Chisholm, 2004)
Ainsi, Une alimentation se rapprochant du régime alimentaire dit méditerranéen, peut être bénéfique aux patients diabétiques. (Yassine Essid, 2000)

Ce régime doit être adapté comme suit :

Privilégier les aliments ayant un faible indice glycémique et/ou riches en hydrates de carbone complexes qui entraînent une augmentation plus progressive et globalement plus faible de la glycémie. Ce sont : (Jim Mann et Alex Chisholm, 2004)

 les légumes secs : pois chiche, lentilles et haricots secs cuisinés
 certains pains : pain de seigle noir et pains riches en céréales entières
 les produits à base de céréales entières non raffinées.

Préférer les aliments riches en fibres, comme les citons, les légumes secs, les céréales complètes, les fruits et les légumes frais et les produits à grains entiers,