Tiramisu

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Préparation pour Tiramisu

1Préparez le café en faisant passer 1/2 litre d'eau chaude sur les 250 gr de café. 2Ajoutez au café le sirop de sucre de canne et l'amaretto. Mélangez bien puis fouettez. 3Versez le crème liquide et le sucre glace dans un mixer. Mixez pendant 10 min afin d' obtenir une crème fouettée.4 Mettez le film alimentaire au fond du plat et faites le dépasser sur les côtés. Trempez rapidement les biscuits dans le mélange café-amaretto. 5Puis disposez rapidement les biscuits dans le moule à l'envers et bien serrés. Etalez une couche de crème fouettée sur les biscuits.Placez une deuxième couche de biscuits (trempés préalablement dans le mélange à base de café). Veillez à croiser les biscuits par rapport à la première couche. 6Mettez à nouveau une couche de crème. 7Réalisez la dernière couche de biscuits, toujours en les plongeant d'abord dans le mélange café-amaretto.8Laissez reposer au frais pendant 24 heures. 9Au bout des 24 heures de repos, retournez le gâteau sur un plat pour le démouler. 10Badigeonnez le dessus et les côté d'une fiche couche de crème. 11Saupoudrez de cacao à l'aide d'un chinois. 12Servez sur des assiettes de service en décorant l'assiette avec un de cacao en poudre.

Astuces pour Tiramisu
Le film alimentaire permet de concentrer le gâteau afin qu'il ne se défasse pas. Et ainsi le démouler beaucoup plus facilement. Pour le cacao préférez-en un pauvre en graisses mais riche en cacao ! Le fait de passer le cacao à travers le chinois permet de garantir un "saupoudrage" uniforme sur tout le

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plaidoirie
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Arrêt guilavogui
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Mettez la chantilly dans une poche à douille et répartissez-la sur les crèmes au chocolat. Servez, accompagné de biscuits secs et parsemez de vermicelles de chocolat. Pates carbo Apéritif fourrage knackis Pour 3 Personne(s) |Temps de repos : | |4 min | Résumé : !….

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