Tp svt

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· Le problème Les résultats du dénombrement des coliformes fécaux dans le yaourt est de: 200UFC/g, Cette valeur est plus élevée et dépasse la valeur indiquée dans la norme 29· La norme La méthode spécifiée dans l'ISO 11866-1|FIL 170-1:2005 est la méthode recommandée pour les échantillons supposés contenir un nombre relativement faible d' Escherichia coli présumés et/ou autres coliformes présumés (moins de 100 par gramme ou 10 par millilitre). UFC = Unité Formant Colonie Suite à ces résultatsPhase 1 : Identification du problème Non-conformité pour la concentration en E. coli - Limite tolérée pour cette flore : 100UFC/g …afficher plus de contenu…

=> Utilisation de la méthode de résolution de problèmeEtape 2: Description du problème QQOQCP (JAWB 3LA HADO HHHEtape 3 : Définition des objectifs finaux Conformité des résultats d'analyse sur produit fini par rapport aux critères microbiologiques Obtenir une concentration en Escherichia coli inférieure à 100UFC/g dans le produit fini Renforcer les contrôles pour éviter le renouvellement de ce …afficher plus de contenu…

Pasteurisation : Fonctionnement du pasteurisateur? o Hygiène du personnel non respe ctée? Absence ou mauvaise formation du personnel ? A Ma naue d'attention 2 Etape 2: Validation et sélection des causes principales => Ainsi, c'est le fonctionnement du pasteurisateur qui est mis en cause Scanned with CamScanner Phase 3 : Identification des ca uses Etape 3 : Détermination de l'origine des causes principales Après enquête de terrain :- Pourquoi le pasteurisateur présente -t-il un dysfonctionnement ? Car il y a un problème au niveau de la maintenance, de l'entretien de

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