Usage ou gaspillage des ressources en élevage
J.L. Peyraud
DS Agriculture - INRA
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Position des productions animales dans la chaine alimentaire Energie
Eau
N
P
Surface
GES
NO3

38% 73%
100%

Par unité (kg) de produit, la production animale consomme plus de ressources que la production végétale
2

GES
NO3
NH3

Améliorer l’efficience de l’utilisation des ressources
 Des animaux plus efficients : Produits/ressources utilisées pour la production



Un nouvel objectif pour la sélection (va de pair avec la réduction des rejets)
 Femelles reproductrices : Pb de définition (court/long terme – lait/viande – fourrages)
Des animaux plus productifs ?
 Risque de dégradation de la robustesse (santé, reproduction)
 Besoin accru en ressources directement valorisables par l’homme, moins d’herbe (ruminants)

 Des rations mieux adaptées




Eviter les gaspillages, ajuster les apports : ex : alimentation multi phases en porcin
Valoriser des ressources cellulosiques et moins de céréales – fourrages plus productifs
(ruminants)
Des progrès rendus possibles par les nouvelles technologies
 Utilisation d’enzymes : ex les phytases en élevage monogastrique
 L’alimentation de précision

 Des élevages plus efficients par l’adaptation des pratiques



Limiter le nombre d’animaux non productifs (par ex : malades) et la mortalité
Avancer l’âge au vêlage des génisses
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Des solutions à différentes échelles
 A l’échelle de l’animal et du troupeau


Efficacité de l’animal et du troupeau

 A l’échelle de l’exploitation



Gestion des effluents pour limiter l’utilisation des engrais de synthèse
Gestion des surfaces cultivées pour gagner en autonomie

 A l’échelle des territoires



Complémentarités entre exploitations
Complémentarités entre territoires

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Comment aborder le gaspillage au niveau des filières viandes ?

Christophe Lapasin secrétaire général de la Cellule énergie et