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TABLE DES MATIERESPAGE DE TITRE…………………………………………………………………................i RESUME ……………………………………… ……..…………………………………..…ii REMERCIEMENTS………………..………………………………………………………iv SOMMAIRE ………………………………………………………………...……………….v LISTE DES TABLEAUX ………………………………………..…………………...……vi LISTE DES GRAPHES……………………………………………………………………vii GLOSSAIRE …………………………………………………...…………………………..viii INTRODUCTION………………………………………………………………………….1 1
1.1. 1.1.1.
METHODOLOGIE…………...…………………………………………………4
Les zones d’études…………………………………………………….. …………...4 La zone d’étude 1 : Besarety…………………………………………………… 4
1.1.2. La zone d’étude 2 : Ambohimangakely ………………………………………....5 1.2. Matériels……..…………………………………………………………………..5
1.2.1. Collecte de donnée secondaire …………………………………………………..5 1.2.1.1. 1.2.1.2. 1.2.1.3.
1.2.2. 1.2.2.1.
Documentation à l’intérieur de l’entreprise…………………………………..5 Documentation à l’extérieur de l’entreprise………………………………….5 L’internet……………………………………………………………………..6 Collecte de données primaires……………………………………………………6
Les Questionnaires ……………………………………………………………….6
1.2.2.2. 1.2.2.3.
1.3.
Les fiches d’enquêtes…………………………………………………………6 Les fiches d’enquêtes………………………………………………………....7 Méthodes…………………………………………………………………………7
1.3.1. Consultation des documents……………………………………………………...7
1.3.2. 1.3.3.
Enquêtes au niveau des épiceries…………………………………………………7 Le Benchmarking…………………………………………………………………8
1.3.4. Entretien exploratoire …………………………………………………………….9
1.3.5.
Méthode d’analyse………………………………………………………………9
1.3.6. Le plan de travail………………………………………………………………...9
1.3.7.
Le plan d’enquêtes au niveau des épiceries……………………………………..10 Limite des études…………………………………………………………….....10
1.4.
1.4.1. Limite des études exploratoires……………………………………………….. .10
1.4.2.
Limite des études au niveau des épiceries…………………………………….. .11 Le Chronogramme des activités………………………………………………11
1.5.
2 RESULTATS…………………………………………………………13
2.1. Résultats : Sources enquêtes primaires……………………………………….13 2.1.1. La présence