La Vitamine C

Quels sont les effets de la vitamine C ?
Sommaire

Introduction

I- Présence de la Vitamine C dans les aliments II- Utilisation de la Vitamine C dans les médicaments III- Présence de la Vitamine C dans les cosmétiques

Conclusion :

Bienfaits et méfaits de la Vitamine C

Lexique

Introduction

Structure chimique La vitamine C, ou acide ascorbique. La vitamine C est une molécule hydrophile : elle est soluble dans l’eau. La vitamine C est une vitamine fragile, elle se détruit donc facilement.

Métabolisme L'homme ne synthétisent pas la vitamine C. Ils doivent donc se la procurer dans l'alimentation.
Les végétaux contiennent de grandes quantités de vitamine C, les jus d'orange et de citron étant les exemples les plus connus.
L'acide ascorbique se décompose vers 200°C.

Absorption digestive

La vitamine C est absorbée essentiellement au niveau du duodénum et du jéjunum proximal.

Distribution Chez l'adulte est supérieure à 6 mg/L, les valeurs inférieures que l'on rencontre fréquemment chez les personnes âgées traduisent une déficience.
Les leucocytes sont riches en vitamine C. Il n'y a pas de véritable forme de stockage de la vitamine C et, lorsque l'apport cesse, les réserves chutent en deux à trois semaines, la durée de vie de la vitamine C étant de dix à vingt jours.

Élimination L'acide ascorbique s'élimine dans les urines lorsque sa concentration plasmatique atteint ou dépasse 12 mg/L. Les apports recommandés sont de l'ordre de 100 mg/jour. Les besoins sont augmentés en cas de stress ainsi que chez les fumeurs.

I- Présence de la vitamine C dans les aliments

| ( Dans les fruits |( Dans les légumes |
|citron |brocoli |
|orange