L'art de manger

509 mots 3 pages

LYCEE VICTOR LOUIS TALENCE

COLLEGE VICTOR LOUIS TALENCE

N°62

M E N M E N UU
SEMAINE DU LUNDI 21 MARS 2011 AU VENDREDI 25 MARS 2011 ENTREES (REPAS DE MIDI) :
Chaque semaine, une douzaine d’entrées (froides ou chaudes selon la saison) sont proposées, afin d’offrir un meilleur choix. Cette semaine :

Entrées froides : Carotte râpée, céleri rave, betterave et œuf dur, salade d’endive (cube de bleu, thon, pommes de terre cube, persil), salade de mâche (maïs, cube de chèvre, tomate, concombre), rosette et beurre, œuf dur mayonnaise.

Entrées chaudes : quiche individuelle, crêpe individuelle. Tous les jours : Un yaourt ou un fromage Une salade verte Un dessert Un fruit de saison

DEJEUNER
LUNDI 21 MARS ESCALOPE VIENNOISE AU CITRON FAUX FILET FRITES TRIO DE LEGUMES

DINER
CRUDITES TOMATE/ ŒUF DUR CUISSE DE POULET MACARONIS HARICOTS PLAT/ PIPERADE CRUDITES JAMBON DE BAYONNE ET BEURRE OMELETTE CHAMPIGNONS/ OIGNONS/ POIVRONS POMMES DE TERRE RISSOLEES NEMS CRUDITES SAUTE DE BOEUF RIZ CAROTTE RAPEE QUICHE PATES A LA CARBONARA

MARDI 22 MARS

COQ AU VIN PAUPIETTE DE VEAU PETITS POIS/ CAROTTES

MERCREDI 23 MARS

COUSCOUS LEGUMES COUSCOUS SEMOULE

JEUDI 24 MARS

FILET A LA BORDELAISE FILET DE HOCKY TRUITE CAROTTES RONDELLES CHOUX FLEUR HARICOTS VERTS CASSOULET MAISON SALADE VERTE

VENDREDI 25 MARS

Le responsable des achats se réserve le droit de modifier les menus proposés en fonction de l’arrivage et des prix du marché, tout en respectant l’équilibre nutritionnel. L’INTENDANT, Le Chef Cuisinier, Le Diététicien, La Proviseur,

J. MIGNÉ

D. VILLIERS

S. TROLONGE

A. HAMILLE

LYCEE VICTOR LOUIS TALENCE

COLLEGE VICTOR LOUIS TALENCE

N°63

M E N M E N UU
SEMAINE DU LUNDI 28 MARS 2011 AU VENDREDI 01 AVRIL 2011 ENTREES (REPAS DE MIDI) :
Chaque semaine, une douzaine d’entrées (froides ou chaudes selon la saison) sont proposées, afin d’offrir un meilleur choix. Cette semaine :

Entrées froides : frisée aux lardons et croûtons,

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Note sectorielle
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Page 1 sur 25 Note Sectorielle DOMAINE BLANC Page 2 sur 25 Table des matières 1- Description des intervenants et des parties prenantes 2- Analyse du fonctionnement des secteurs 2.1 Facteurs structurels L'analyse sectorielle selon le schéma M. PORTER 2.1.1 Clients et nouveaux entrants 2.1.2 Concurrents et produits substituts 2.1.2 Fournisseurs 2.2 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.2.4 2.2.5 2.2.6 2.2.7 Facteurs contextuels Environnement Technologique Environnement économique Environnement Politico-Juridiques et enjeux Environnement Socioculturel Environnement Environnemental Forces/Faiblesses du Domaine Blanc Menaces/Opportunités du Domaine Blanc 2.3 Principaux défis à relever….

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Exposer auvergne
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Pounti Salade de lentilles aux petits lardons Truffade Potée auvergnate Bourriols Pompe aux pommes Tarte à la myrtille Cornet de murat Menu gastronomique (étoilé) Crème de Potimarron aux Dés de foie Gras, Pain d’Epices et Châtaignes. Saumon aux Jeunes pousses d’Epinard, Billes de Concombre Rôtis.….

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Le gout des art
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Documents en prêt à la médiathèque du CDDP des Landes Cédéroms Faites votre menu. Par des jeux de découverte et d'expérimentations, ce cédérom permet de connaître les différents aliments, leurs origines et propriétés, ainsi que les combinaisons qu'il faut effectuer pour obtenir une alimentation équilibrée, qui fait coïncider le plaisir de se nourrir et le bien-être du corps. Epidaure / Kawenga Production /, 1999, Cote : CDR T FAI L'emmental, l'atout calcium.….

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L'art
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Si l’art n’est qu’imitation du réel, qu’en est-il de son intérêt ? Le radeau de la méduse Théodore Géricault Peinture à l’huile sur toile 491cm x 716cm Le réalisme, mouvement artistique, consiste à faire une représentation du réel la plus fidèle possible. Mais dans ce cas quel peut-être l’intérêt de cet art ?….

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Lasagne
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c’est facile et rapide à préparer. De quoi mettre tout le monde d’accord, cuisinière et hôtes compris !! Pour 4 personnes : - 8 feuilles à lasagne avec ou sans gluten - 1 gros oignon jaune - 2 courgettes - 2 aubergines - 200 ml de coulis de tomate - 6 c. à soupe de crème de soja - 2 c. à soupe de basilic séché - 1 à 2 c. à café (selon les goûts) de curry en poudre - 1 pincée de sel - Huile d’olive Préchauffer votre four à 180° (th. 6).….

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Septembre Octobre2015 v1 cuisines web
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Chorizo Cuisse de poulet Petits pois à la française Petits suisses Menu Méditerranéen Concombres et sa sauce Tzatziki Cannellonis Yaourt au citron et biscuits secs 11 Taboulé Bouchées de poisson pané Gratin de courgettes Fruit….

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Recette de soupe aux choix
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Chaque jour aux trois repas, un bol de soupe aux choux. Obligatoire! Les légumes doivent être préparés sans graisse. Pour les fruits, bananes, fraises et fruits très sucrés sont interdits. Thé et café autorisés mais sans sucre (ni aspartam!).….

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Situation emblématique n°2 : Situation clé : Réalisation des soins et d’activités liées à la mobilisation chez une personne âgée de 80 ans présentant une fracture du col du fémur suite à une chute de sa hauteur. Nous sommes à J2 dans un service de traumatologie. Quels savoirs sont nécessaires pour comprendre la situation ?….

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Éprouver l'absence ou la disparition de quelqu'un, quelque chose comme un manque pénible, douloureux. _ La sensation que j'éprouve, le mal que ça me procure ? Avoir l'impression que l'on me compresse les poumons... J'ai le cœur qui va exploser !….

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Préparer un petit coulis avec quelques fraises et du sucre que vous faîtes fondre à la casserole. Dans les tartelettes, mettre de la crème puis du coulis et recouvrir de gariguettes creusées dans lesquelles on aura ajouté de la crème. Mettre au four, position grill, environ….

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Le tsunami silencieux du Pakistan : Pourquoi tant d’indifférence? par Chems Eddine Chitour «Nous querellons les miséreux pour mieux nous dispenser de les plaindre.» Vauvenargues Ayant eu à faire face aux pires inondations diluviennes de son existence, le peuple pakistanais se meurt en silence dans l’indifférence générale. L’importance des inondations de l’horreur est éloquente : on comptabilise 1700 morts et des centaines de disparus, plus de 20 millions de sans-abri (soit 12% de la population), plus de 6 millions de personnes sans eau potable et sans nourriture.….

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Ainsi le sénateur Pierre Biarnés parle, dans son livre Le XXIème siècle ne sera pas américain, " de l’hégémonisme moral et mercantile des Américains, fondé sur la force militaire et la bonne conscience … " Il poursuit en affirmant que : " Avec la fin de la Guerre froide, l’Amérique est définitivement devenue cette république impériale à vocation universelle que décrivaient Raymond Aron et Claude Julien il y a trente ans ". .….

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Cuisine sante
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Cuisine santé 125 recettes Plus de bonnes pourvous HORS SÉRIE UNE GRACIEUSETÉ DE WEETABIX Cuisine santé INDEX DES RECETTES ENTRÉES, TREMPETTES ET BREUVAGES Rouleaux impériaux au four Pommes garnies au fromage et aux canneberges Trempette crémeuse aux herbes Craquelins aux graines de lin Boisson fouettée aux fraises et au tofu Yogourt fouetté banane-fraises Boisson rafraîchissante au melon d'eau Beuf Sauté de boeuf aux patates douces Brochettes de boeuf haché, pitas grillés et sauce au yogourt à la menthe Fajitas au boeuf en feuilles de laitue Soupe aux boulettes et aux nouilles Macaronis au boeuf et aux tomates Pain de viande à la salsa Pâtés de boeuf, sauce aux petits pois et aux oignons Quesadillas au boeuf et aux oignons Bifteck de flanc aux champignons et au vinaigre balsamique Casserole de boeuf en croûte Base au boeuf Spaghettis aux boulettes de viande, aux tomates aux boulettes de viande, aux tomates Foie de veau pané aux oignons et aux poivrons Pains, muffins et levure Muffins aux canneberges et….

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Analyse de pratique
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Le menu de ce vendredi 14 décembre était : * Des carotte râpée sauce agrume * Un filet de poisson riz et champignons, accompagné d’une julienne de légumes et d’une branche de Brocolis. * Une tarte à la pomme suivie d’un café Chaque repas est composé d’une entrée, d’un plat, d’un dessert et d’un café.….

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Idées de salades simples
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chou rouge finement émincé, vinaigrette traditionnelle; salade de lentilles aux fines herbes, huile d'olive; salade de germes de soja, crevettes, graines de sésame et huile de sésame; endives, noix, roquefort (ou emmental), pommes, huile de noix et vinaigre balsamique betterave rouge, mâche, noix, huile de noix En entrée : - salade d'avocat /….

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