A) L’eau est une ressource indispensable aux êtres vivants
La Terre est la seule planète du système solaire recouverte à 70 % d'eau. Celle-ci y est présente dans 3 états : solide, liquide, gazeux. La vie est apparue il y a plus de 3 milliards d'années dans le milieu aquatique. L'eau est un élément essentiel à la vie. Les hommes, animaux et plantes ont des besoins quotidiens en eau Les êtres vivants sont constitués de plus de 60% d'eau.
1)L’eau une ressource indispensable aux hommes
Le corps humain est essentiellement constitué d’eau (sa concentration varie d’un organe à l’autre, de 90 % dans le plasma sanguin à 1 % dans l’ivoire des dents). Le corps humain ne peut pas stocker l’eau. En effet, par les excrétions (principalement l’urine), la respiration (au moment de l’expiration), et surtout la transpiration, le corps humain élimine en permanence de l’eau. Les quantités d’eau ainsi perdues varient en fonction des activités (activité physique) et des conditions atmosphériques (chaleur). Les pertes en eau doivent toujours être équilibrées par les apports. La soif est d’ailleurs un mécanisme par lequel l’organisme " avertit " qu’il est en état de déshydratation et c’est pourquoi il ne faut pas attendre d’avoir soif pour boire.Il faut environ 2.5 litres d’eau par jour pour un adulte ayant un mode de vie « normal » (1 litre est apporté par les aliments et 1,5 litre par les boissons).La plus grande part de toute l’eau de l’organisme siège à l’intérieur des cellules. Mis à part le fait d’être le constituant essentiel des cellules, l’eau remplit plusieurs fonctions : elle participe aux nombreuses réactions chimiques dont le corps humain est le siège, elle assure le transit d’un certain nombre de substances dissoutes indispensables aux cellules, elle permet l’élimination des déchets métaboliques, elle aide au maintien d’une température constante à l’intérieur du corps. Au moment de la digestion, outre l’eau apportée par les boissons et les aliments ingérés, l’organisme