R Sum Du Cours De Di T Tique De 2 Me Ann E Soins Infirmiers

Pages: 5 (865 mots) Publié le: 2 juin 2015
Résumé du cours de diététique de 2ème année Soins Infirmiers
Nourrisson
Femme enceinte
Dénutrition
Diabète type 1
Diabète type 2
obésité
HTA
Hyper
cholestérolémie
Alimentation maternelle ou lait adapté en poudre
Pas de lait de vache.
6 à 8 biberons/j
Entre 5 à 6 mois :
Diversification
Alimentaire :
Repas fruits : 2 fruits écrasés sans sucre ajouté
Repas légumes :
½ légumes, 1/2 féculents, + pasde sel, matière grasse A.G essentiel, pas de
Légumineuses avant 1 an.
Entre 7/8 mois
1 c à c bombée 10 g viande, volaille ou poisson, j d’œuf
(2 x/sem.)
A partir 1 an :
Triple son poids de
Naissance. 
Viande 30g/j
lait 2ème âge.

Alimentation
Pas trop grasse et
Sucrée.
attention à la
multiplication
adipocyte.


A partir 2 ans :
Donner bonnes
Habitudes
Alimentaires :
Pas de soda, pas desucrerie,
Pas de grignotage ;
Importance
Education
Nutritionnelle ;
Attention aux
Publicités.
+ fibres
Goûter : féculent
+produit laitier
+fruits
-Pas de boisson
Gazeuse avant 3 ans.


Apport énergétique :
chez l’adolescent :
garçon : 12à 17ans 2800à3000 Kcal/j
fille : 10 à 15 ans
200 à2200 Kcal/j

Besoin
Nutritionnel :
-Attention
Apport en fer
(+ chez la fille que
Garçon)
Et calcium
Attentionfastfood
Aliments trop gras et salés
-Attention aux
Boissons trop sucrées (soda)
-Attention alcool =
Calories vides
-Assurer activité
Physique (1/2H/j)
Eviter grignotage
-5 à 6 prises :
3 repas
3 collations












1 apport énergétique
dès le 4ème mois +200 à 300Kcal/j : M.B : masse tissus: travail cardiaque et respiratoire : synthèse tissulaire : lié au travail et poids plus élevé
2. Apport en protéines:
1g/Kg/j +15 à 20 g
15% de l’A.E.T/j
3. Apport en lipides :
30 % de l’A.E.T/j
- A.G.E élaboration des structures cérébralesdu fœtus
Vit A.D.E.K
Cholesterol: 300mg/j
4. Apport en glucides
55% de l’A.E.T/j
5. Les apports non énergétiques
Minéraux:
Fer: 6 derniers mois 30 mg/j formation globules rouges Sources: foie, rognons, cœur, viandes rouges, œufs, légumineuses, céréales complètes
Calcium: 1 à 2 g/j
Sources : lait et dérivésformation squelette du fœtus
Vitamine D: 400 U.I =10 mug /j
sources: poissons gras, lait, beurre, foie, Effet U.V sous la peau
Magnésium: 400 mg/j dernier trimestre
Muscles relaxations, système immunitaire, système nerveux,
régulation rythme cardiaque,
fixation calcium fonctionnement transit
sources: céréales complètes, avocat, légumineuses, noix,amandes, épinard, légumes secs, chocolat, fruits oléagineux, bananes,

Iode:
synthèse hormones thyroïdiennes
sources: poissons et crustacés
carence: lésions cérébrales fœtus, prématuré

Vitamines B9: prévention
Carence :
malformations embryonnaires : tube neural spina bifida: malformation défaut fermeture tube neural.Sources: levures, foie, jaune d’œuf, épinard, légumineuses, viandes
B12
prévention tube neural et moelle épinière.
Carence : défaut fermeture tube neural et problème colonne vertébrale du fœtus.
Anémie de Biermer
Sources : viandes, abat, poisson
Boissons 1,5 à2 l/j

Femme enceinte < 20ans: régime équilibré hyper énergétiqueGrossesse gémellaire: régime hyper énergétique, hyper protéiné
Femme diabétique= diabète gestationnel: maintenir glycémie normale (éviter hypoglycémie) conséquence fœtus
Femme obèse: régime équilibré sans excès de graisses saturées.
Risques microbiennes :
Danger dès le 1 mois :
Toxoplasmose :
(malformation)
origine fécale, crudités, viandes crues, aromates
Listériose: (méningite) origine: lait...
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