tp svt tp biochimie

618 mots 3 pages
TP - ETUDE DE LA SPECIFICITE DES ENZYMES DIGESTIVESMise en situation et recherche à menerOn trouve des glucides (amidon, glycogène, saccharose) dans de nombreux aliments. Les glycosidases sont des enzymes digestives qui catalysent l’hydrolyse de ces glucides en molécules simples (glucose, fructose, galactose, …), dans le tube digestif. Celles-ci seront ensuite absorbées dans l’intestin.
On se demande si une glycosidase donnée a une spécificité de substrat.RessourcesDocument 1
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Matériel envisageable :

· de laboratoire (verrerie, instruments …)
· d’observation (microscope, loupe binoculaire…)
· de mesure et d’expérimentation (balance, chaine ExAO…)· informatique et d'acquisition numérique Etape 1 : Concevoir une stratégie pour résoudre une situation problème (durée maximale : 10 minutes) Proposer une démarche d’investigation permettant de tester l’hypothèse qu’une glycosidase donnée catalyse de façon spécifique la réaction d’hydrolyse d’un glucide
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Fiche sujet – candidat (2/2) Etape 2 : Mettre en œuvre un protocole de résolution pour obtenir des résultats exploitablesMettre en œuvrele protocole fourni pour déterminer si la glycosidase fournie (A ou B) catalyse de façon spécifique ou non la réaction d’'hydrolyse de différents substrats glucidiques. Appeler l’examinateur pour vérifier les résultats et éventuellement obtenir une aide.

Etape 3 : Présenter les résultats pour les communiquer Sous la forme de votre

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