24 août

COURS ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE – Les Outils de Gestion ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE LES OUTILS DE GESTION ! Création Franck PETAGNA AOUT 2015 Institut Paul Bocuse – Jean-Pierre GROSSI – AOUT 2015 Page 1! /!69 COURS ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE – Les Outils de Gestion PREAMBULE L’ORGANISATION DE LA PRODUCTION CULINAIRE L ’organisation de la production culinaire n’est jamais improvisée, elle est toujours construite et réfléchie. Elle entre dans le cadre

que les étages donnent chacun sur une terrasse. * La section bébés a un effectif de 23 enfants âgés de 2 mois et demi à 1 an et demi. * La section des moyens a un effectif de 23 enfants âgés de 12 mois à 24 mois. * La section des grands a un effectif de 23 enfants âgés de 24 mois à 3 ans et plus. Chaque section est composée de 2 unités comprenant une pièce de jeux attenante a un dortoir. La salle de bain est commune. Cette crèche est dirigée par une directrice qui est infirmière puéricultrice

taux de fécondité en France est de 2 enfants par femme. | |foyers avec enfant de 0 à 14 Ans. L’achat se fait surtout avant la|80% des femmes de 25 à 45 Ans ont un travail (ceux qui favorisent | |rentrée scolaire de ce fait du 20 au 31 aout c’est une famille sur|l’achat des ces dernières). | |4 qui habille son enfant. |Des l’âge de 4 Ans l’enfant influence la consommation de la famille.| |Les motivations

outils de graphique, choisissez la courbe de tendance. Créer le tableau de données, construire le graphique histogramme, ajouter une courbe de tendance linéaire. Mois Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre Vente 24 43 53 48 39 38 39 43 47 Tendance des ventes 60 50 40 30 20 10 0 ANALYSER VOS DONNEES AUTREMENT UTILISER LE BON GRAPHIQUE POUR PRESENTER LES INFORMATIONS - 2 L’histogramme empilé et empilé 100% Il

* média souple : la variété des supports, la diversité des réseaux, des emplacements font un média varié qui contribue efficacement à créer ou à développer la notoriété, l'image. Fréquence : 8 semaines (2 mois au total réparties en juin, juillet, Août, novembre et décembre dans le but de vendre et d’orienter la consommation la période estivale et des périodes de fêtes de noël). Coût : 480 000 € (+ réalisation et impression des affiches) * PRESSE : Une presse spécialisée pour toucher notre

Civ. 1ère, 19 février 1975 Entré en matière : il s’agit d’un arrêt de la 1ère chambre civile de la cour de cassation rendu le 19 février 1975 s’agissant d’un nullité en mariage plus précisément d’une erreur sur l’identité. Faits : * Le 24 Aout 1935, G s’est marié devant l’officier de X… civil de Sarcelles. * La femme s’appelait Virginia K tel mentionné dans l’acte. * G a intenté une action en nullité du mariage contre le fils adoptif après la mort de l’épouse. Procédure :

1er juillet 2011 Remise de 10% pour l’inscription de deux enfants sur l’ensemble des deux scolarités Golf Equitation Tennis Musique Thermoludisme 155 € par Week-end 125 € par mois III – COURS DE VACANCES 2012 Dates 20/24 Février 16/20 Avril 23/27 Avril 10/28 Juillet 07/25 Août Demi-pension Internat 750 € 750 € 750 € 1.800 € 1.800 € Options facultatives Golf 180 € 180 € 430 € 430 € (coût supplémentaire) Equitation 180 € 180 € 430 € 430 € 501 € 501 € 501 € 1.195 € 1.195 € 

musicale pour 52 instruments à cordes. L'auteur est Krzysztof Penderecki (né en 1933 en Pologne). Composée en 1960. Non, ce n'est pas une commande officielle. 2) situer l’œuvre dans le contexte historique : Cette œuvre fait partie du 20e siècles Le 6 aout 1945, à 8h15, les américains larguent sur le port d’Hiroshima la première bombe atomique, tuant immédiatement environs 70 000 personnes, et 70 000 autres dans les jours et les mois qui suivirent, à cause des radiations. 3) la description de l’œuvre :

suit : Exemple : Mois Indice (n) Consommation réelle Prévision (alpha=0,4 et P1=50) Janvier 1 60 50 Février 2 80 69 Mars 3 70 73,4 Avril 4 50 72,4 Mai 5 100 41,0 Juin 6 90 64,6 Juillet 7 70 74,7 Aout 8 80 72,8 Septembre 9 60 75,7 Octobre 10 50 69,4 Novembre 11 75 42,2 Décembre 12 90 88,1 Les moindres carrées : La prévision se calcule par la relation suivante : Tel que Pn est la prévision à calculer,

Extention (Le) | Journal Québec Express | Autre Voix (L') | | 85 000$ | * 5 insertions * Demi-page horizontale * 4 couleurs | | | Aout 2011 | Septembre | Octobre | Novembre | Décembre | Janvier |   | Février | Mars | Avril | Mai | Juin | Juillet |   | Magazines | Semaine commençant un lundi | 1 | 7 | 15 | 22 | 29 | 5 | 12 | 19 | 26 | 3 | 10 | 17 | 24 | 31 | 7 | 14 | 21 | 28 | 5 | 12 | 19 | 26 | 2 | 9 | 16 | 23 | 30 | 6 | 13 | 20 | 27 | 5 | 12 | 19 | 26 | 2 | 9 | 16 | 23 | 30 | 7 | 14 |