Bac Ses

documentaires Directrice du département : Catherine Méric Documentation : Anne-Camille Bazzoli, Marie Forestié, Valérie Forestiez, Dominique Kanonidis, Véronique Pavageau, Mireille Reynier, Émilie Roger, Hervé Tabarly Infos pratiques Et si vous échouez au bac ? La vie étudiante 16 18 Studio Directeur artistique : Bruno Delobelle Mise en pages : Isabelle Sénéchal Iconographie : Brigitte Gilles de la Londe Fabrication Directrice : Marie-Christine Jugeau Photogravure : Key Graphic (Paris) Diffusion

« Qui m’empêcherait de m’abîmer au sol, agonisant contre le mur de mon exil ? » Dans mes mains à nouveau des assiettes, des cris, des tasses et des ordres. Je relance les machines, je redeviens automate. La vapeur jaillit au plafond. Je reprends le bac, sa vaisselle et mon vo… Je ferme les yeux, je ne regarde plus, je me détourne de tout mon âme… j’étale machinalement le contenu et actionne le levier. Tout sera bientôt lavé et nettoyé. (Et moi ?)… Nous sommes le soir de la fête nationale. Les citadins

1 1 Mitraillette 1 ( ou speedrack) : permet de stocker les produits les plus utilisés (ex : Rhum, Whisky, Vodka, sirop de grenadine) 2 Mitraillette 2 : permet de stocker les premix entrant dans les cocktails les plus demandés. 3 Ice Well : bac isotherme permettant de stocker les glaçons nécessaires au service. Il permet également la conservation au frais des jus de fruits lorsque celui-ci est divisé en plusieurs parties. 4 Condiment dispenser : plusieurs bacs pour disposer des produits

TECHNOLOGIE CULINAIRE [cours de seconde Bac Pro] Table des matières Le poste de travail : ergonomie et organisation............................................................................................................................ 2 L’équipement et le matériel : de préparation, de cuisson, de stockage ..................................................................................... 3 L’hygiène et la sécurité en cuisine et l’entretien des locaux ..............................

 FICHE PEDAGOGIQUE DE PROCEDURES H.A.C.C.P SECTEUR : LEGUMERIE Activités Analyse des risques (risque si…) Mesures préventives et/ou correctives Mesures immédiates à prendre en cas de non conformité TRIER (légumes / fruits) Mat.1ière : - contamination par déchets Méthode :- contamination croisée (déchets ne sont pas éliminés rapidement)  Une fois triés, les déchets doivent être éliminés avant le lavage Signaler si suspicion Eliminer les produits abîmés, non

Les BTS (brevets de technicien supérieur) 9 Les écoles spécialisées 10 Les classes préparatoires 12 INFOS PRATIQUES Et si vous échouez au bac ? 16 La vie étudiante 18 Ê EN ÎLE-DE-FRANCE LES LICENCES LES DUT LES BTS, BTSA, DMA, DTS, MAN LES ÉCOLES SPÉCIALISÉES LES CLASSES PRÉPARATOIRES LES ÉCOLES D’INGÉNIEURS POST-BAC LES ÉCOLES DE COMMERCE POST-BAC L'ENSEIGNEMENT À DISTANCE DES SERVICES ET DES AIDES S’INFORMER ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET HANDICAP POUR COMMANDER NOS PUBLICATIONS, rendez-vous

isopropylique à 70°C en frottant avec un linge propre puis laisser sécher. n Se laver les mains après avoir pris la température. bacs à sable extérieurs Une attention particulière doit être portée aux bacs à sable extérieurs. Pour les enfants, le bac à sable est une source potentielle de maladies infectieuses, et surtout parasitaires (larves pré- sentes notamment dans les excréments de chiens ou de chats, ou encore certaines variétés de champignons...). Par ailleurs, les particules fines peuvent

dire STOP. Alors voilà, l’homme est là au milieu du parc, il voit passer des inconnus, des jeunes, des vieux, des couples, des groupes, des solitaires, des familles. Il se demande où vont tous ces gens, certainement que les enfants vont aller au bac à sable d’en bas pendant que leur aînés eux, voudront aller au toboggan d’en haut du parc. Ou même jouer à se faire peur dans la grotte juste en dessous où chacun invente l’histoire qu’il voudra entendre. L’homme se revoit il y a des années de cela

règles du paysage classique. 1-Jeunesse et année de formation : Jean-Baptiste Camille Corot est né rue du Bac, à Paris. Corot est issu d’une famille de commerçants aisés : sa mère, Marie-Françoise Corot (1768-1851), était d’origine suisse, Quand à son père, Jacques Louis Corot (1771-1847), d'origine bourguignonne. Tout deux tiennent un magasin de mode réputé, à l’angle de la rue du Bac et du quai Voltaire, à Paris. Les Corot ont deux autres enfants, Annette Octavie (1793-1874) et Victoire Anne

vente attire la vente et que les objets les plus dissemblables… se prêtent un mutuel appui " Le Petit Saint Thomas contraint à fermer ses portes, Aristide rejoint en 1848 une enseigne dirigée par les frères Videau, située à l’angle de la rue du Bac et de la rue de Sèvres, Au Bon Marché. En 1852, il en devient actionnaire en s’associant avec les frères Videau dans sa transformation et son développement. Il emprunte la somme de 2,2 millions de francs à son ami Henry-François Maillard et rachète