AA

du culot ou l'on obtient 0,61g/20ml de (soit 31g/l) résultat ne concordant pas avec celui attendu de 28g/l de caséine.On en déduit donc la présence d'autres molécules précipités en meme temps que la caséine. Abréviations pHi: pH isoéléctrique aa: acide aminé Introduction Les protéines sont un élément essentiel du monde du vivant. On en retrouve en particulier dans le lait ou la nourriture. Afin de pouvoir étudier ces protéines et en analyser certaines propriétées il est nessecaire

expérimentale avec des polynucléotides de synthèse et des systèmes de traduction in vitro motif élémentaire de lecture : le codon formé par 3 nucléotides 2ème position I. Le code génétique 1ère position (5 ’)  code spécifique 1 codon = 1 aa  code dégénéré 1 aa = 1 à 6 codons  code ponctué - codon initiateur - 3 codons stop U C A G 3ème position (3 ’) U U U U UUU phe UCU UAU tyr UGU cys UUC UCC ser UAC UGC UUA leu UCA UAA stop UGA stop UUG UCG UAG UGG trp U C A G C C C C CUU CCU CAU his

enchainements, un polymère d’AA. Diapo 8 : La liaison peptidique sens de N-terminal à C-terminal. Petite chaine d’AA : oligopeptide Longue chaine : polypeptide. Diapo 9 : Structure des protéines La stucture secondaire : Hélice α, liaison H entre les AA d’une même chaine Feuillet β Diapo 12 : Structure tertiaire de la protéine : agencement de l’hélice α et du feuillet β Diapo 13 : Structure quaternaire Diapo 14 : La transcription La séquence informative de l’ADN, pour être convertie en une séquence

Peut-être pouvez vous parler un peux plus des prochaines dates.. (6) P2: Absolument. (7) P1: .. pour les SHOWS. (8) P2: Donc nous allons joue, nous avons decidé de faire un quel XXX de théâtre, un petit XXX papier pour pouvoir XXX tout le temps possible, aa,// et pour permettre justement au XXX de functionner, donc nous allons joué principalement toutes les dimanches du mai et du juin. Il est Lundi le 17 mai, les prochains des absolute, Dimanche 30 mai et après il y a le Dimanche 13 et le Dimanche XXX

4 ""FFAAII TTEESS ÇÇAA CCOOMMMMEE ÇÇAA”” CC OO MM PP OO RR TT E E M M EE NN TT EE NN CC OO UU RR AA GG EE AA NN TT 9 1 1 9 CCOOMMPPOORRTTEEMMEENNTT DDIIRREECCTTIIFF SS22 –– CCOONNSSEEII LLLLEERR 3 « QU’EN PENSEZ-VOUS » ? 4 11 CC OO MM PP OO RR TT EE MM EE N N T T EE N N C C O O UU RR AA GG EE AA NN TT 9 1 1 9 CCOOMMPPOORRTTEEMMEENNTT DDIIRREECCTTIIFF SS33 –– MMOOTTII VVEERR--SSOOUUTTEENNII RR

2 Les acides organiques (AO : acide citrique, poly phosphate) qui vont ralentir la réaction radicalaire de propagation. Brunissement non enzymatique (BNE) La réaction de Maillard Elle démarre entre un sucre réducteur et un acide aminé (AA). C’est une fonction aminée avec la fonction réductrice du sucre réducteur. Un sucre réducteur est un sucre qui a une fonction hémi-acétalique libre. O CH2OH (H ; OH) Les produits concernés : Les viandes rôtis/grillé La croute de pain

Ds la famille des AA, on distingue 2 gdes catégories : *Les AA réglementaires. *Les AA individuels. A - Définitions a - Les actes réglementaires AAU qui ont une portée générale & impersonnelle. Par ses qualités, le règlement s'apparente à la loi, mais celle-ci reste sup au règlement. → A coté des règlements de l'art 37C, on trouve le pvr règl dérivé (qui applique les lois) → Les règlements st pris essentiellement par le 1erM ds l'ex de son pvr règl & par les autres autorités publiques

humaine I.3- Structure (a) Séquence protéique établie en 1955 par Frederick Sanger (GB) puis structure hexamérique spatiale en 1969 par Dorothy Hodgkin (GB) PM : # 6000 Da 51 Acides aminés, 2 chaînes reliées par 2 ponts disulfures Chaîne A : 21 AA Chaîne B : 30 AA • • • • PAES 2011-2012, UE8 Insulines : I - Insuline humaine I.3- Structure (b): hétérodimère S A GLY 1 CYS - CYS 7 6 S S B PHE 1 CYS 7 S CYS 11 Chaine A à caractère acide CYS - ASN 20 S CYS 19 21 S Chaine B à caractère

correspondance directe entre une base et un acide amine (aa) car : des groupes de 2 bases ne suffisent pas car il n’y aurait que 16 combinaisons --> les organismes possèdent 20 aa et bases. --> Il faut que les segments d’ADN comptent 3 bases. * Pour le déchiffrage du code : production d’un ARN synthétique ne possédant que du poly-V. En mettant cet ARN en présence des 20 aa on obtient : 1 seul type de molécule et on observe qu’un seul aa avait été utilisé (la phénylalanine) --> Pour

points de C tels que la droite (AA') soit perpendiculaire à (BB'). On note W le point d'intersection des droites (AA') et (BB'). On sait que WB = 3, WB' = 2 et WA' = 6. Calculer WA, WO et R. C B' 2 H 6 O 3 W K A' A B Solution : D'après la propriété précédente : D'où : ® ® ® ® WA . WA¢ = WB . WB¢ -WA ´ WA' = -WB ´ WB' WA ´ 6 = 2 ´ 3 WA = 1 Calculons WO avec la relation : WO2 = WH2 + WK2 où H et K sont les projetés orthogonaux respectifs de O sur (AA') et (BB') Comme W, H et A'