Abattoirs de la Villette

............................................................................ 212 Caractéristiques des abattages et de la consommation ............................................................................. 217 Description des dispositifs : abattoir vs tuerie ...................................................................................... 217 Caractéristiques des animaux abattus................................................................................................... 219 Prix

JEA N Collège J. Jaurès MONTCHAT Place Ronde 64 Stade Séverine Maison de Quartier FRAN 30 82 ST GEORGES QUAI TILSITT R JAU EL YS ÉE PT GUILLOTIÈRE M é tr o Bourse du Travail Grand Lyon BERT PAUL LA VILLETTE BD Lycée Lacassagne Clinique É. de Vialar RUE PA UL BERT FÉLIX FAURE PER Y ÉS KLIN Ta I.U.F.M. L’EYGUES L.P. Alfred de Musset MUSSET POUDRETTE Mairie Annexe Collège Stade et Jacques Gymnase Duclos E. Aubert NE DE

tout présenter) Giscard : musée d'Orsay (projet de 1979, inauguré en 1986), Institut du monde arabe (5e arrondissement, fondation créée en 1980, projet architectural de Jean Nouvel, inauguré en 1987), Cité et Parc de la Villette (19e arrondissement, anciens abattoirs détruits, projet repris et étoffé sous Mitterrand) "Grands Travaux" de Mitterrand: Opéra Bastille (projet de 1982, inauguré en 1989, architecte: C. Ott) et BNF (site de Tolbiac, architecture de D. Perrault, construction de

JOSEPH PONTHUS À LA LIGNE Feuillets d’usine LA TABLE RONDE 26, rue de Condé, Paris 6eÀ la ligne est le premier roman de Joseph Ponthus. C’est l’histoire d’un ouvrier intérimaire qui embauche dans les conserveries de poissons et les abattoirs bretons. Jour après jour, il inventorie avec une infinie précision les gestes du travail à la ligne, le bruit, la fatigue, les rêves confisqués dans la répétition de rituels épuisants, la souffrance du corps. Ce qui le sauve, c’est qu’il a eu

culturelles, Musées gérer autrement, Un regard international, Paris, Edition La documentation Française, 1996, p. 129. 90 « La collection des Abattoirs est aujourd’hui enrichie de 393 œuvres (peintures, sculptures, photographies et dessins provenant de la collection Cordier, dans le cadre d’une convention signée en 1999 entre le Centre Pompidou et Les Abattoirs », in : http://www. Les abattoirs.org/sommaire/collections/présentations/cordier.htm. 91 Paul Ducheim cité in Midi-Pyrénées terre de rencontre

Lyon et il est élève de l'Académie de France à Rome Il dessine des villes jardins et il peut applique ses concepts à une ville comme Lyon Son mécène fut le maire réalisèrent bcp de travaux de Lyon, E. Herriot et ces 2 personnages ensemble Abattoir et Foire aux bestiaux, 1904 qui ressemble à la fameuse Halle aux Machines (Paris 1889) Stade Olympique de Gerland (1913) L'Hôpital de la Grange Blanche (1915) Dédié à Herriot est un vaste jardin sur une légère pente pleine des pavillons à 2 ou 3

plans de rues. Aussi a-t-il soigneusement choisi et longuement décrit les lieux. Il délimita le quartier par, à l'ouest, les hauteurs de Montmartre ; au nord, les anciennes fortifications ; au sud, l'hôpital Lariboisière ; à l'est, 21 les abattoirs de La Villette, ces deux derniers lieux enfermant l'espace de façon symbolique, sinon mythique. À l'intérieur de ce quadrilatère, les personnages ne cessent de déambuler, que ce soit pour le travail, pour le plaisir ou au hasard de leurs divagations alcooliques

carte blanche pour embellir Paris : de grands et larges boulevards rectilignes sont percés ; des places sont aménagées, des espaces verts aèrent la capitale, des édifices sont bâtis (Opéra Garnier, églises, Bibliothèque Nationale, casernes, abattoirs de la Villette…). Ce sont là de vastes chantiers (plus de 200 000 ouvriers occupés) ; Paris double sa superficie en passant à 20 arrondissements en 1860. Naissance de la banque moderne et du crédit C’est pendant le 2nd Empire que la France entre de

inauguré en 1825. Il constitue la partie terminale du canal de l'Ourcq(108 kilomètres) et du canal Saint-Denis (6,6 kilomètres), ouvert en 1821, qui permet de rejoindre la Seine en aval en évitant la traversée de la ville. Il alimente le bassin de la Villette, passe en souterrain sous les boulevards Jules-Ferry et Richard-Lenoir et la place de la Bastille, traverse le port de l'Arsenal et rejoint la Seine en amont de l'île Saint-Louisf 1. Vue panoramique à 180 degrés de la Seine près du pont Saint-Michel (à

mars 1969, le Marché de Gros de Rungis est officiellement ouvert En 1973, le marché de la viande rejoint Rungis. En effet, depuis la fin des années 1950, les produits carnés étaient installés à la Villette avec les abattoirs. Avec le développement du transport sous froid et la modernisation des abattoirs de province, ces installations sont rapidement devenues inadaptées. Il a été décidé de regrouper tous les produits frais sur Rungis ; les chevillards rejoignaient le site. Les évolutions récentes