Acide gluconique

majeur), glucose (70 mg/L) et galactose (20 mg/L). • Glucides azotés : N- acétyllucosamine (sous forme de trace) N- acétyllactosamine (sous forme de trace). • Glucides azotés acides : acide N-acétyle neuraminique ou acide sialique (sous forme de traces). II-3- Matières azotées : Les protéines du lait représentent 95 % des matières azotées totales du lait. (UNDERWOODE.J. et SUTTLEN.F, 1999). Les 5% restants sont constitués : • D’acides aminés

avec certaines propriétés de métaux et d’autres de non métaux, on les appelle les métalloïdes. Leurs oxydes sont amphotères. Exemple : l’aluminium, oxyde = alumine Al2O3 - basique : Al2O3solide + 6 H+aqueux ( 2 Al3+aqueux + 3 H2Oliquide - acide : Al2O3solide + 2 OH-aqueux ( 2 AlO2-aqueux + H2Oliquide Les blocs d, f et s (à une exception près, l’hydrogène) contiennent exclusivement des métaux alors que la partie droite du bloc p ne contient que des non-métaux. Le bloc d correspond

est assurée par les électrons. · La conservation des éléments nécessite, le cas échéant, l'intervention de l'oxygène (on le trouve dans l'eau pour les solutions aqueuses) et/ou des ions H+(aq) ou H3O+(pour certaines réactions qui ont lieu en milieu acide). Tableau 1: Exemple de quelques couples redox Couple|Oxydant|Réducteur|Demi-équation redox| H+(aq) / H2(g)|ion hydrogène|dihydrogène|2H+(aq) + 2e- ⇋ H2(g)| Mn+(aq) / M(s)|cation métallique|métal|Mn+(aq) + ne- ⇋ M(s)| Fe3+(aq) / Fe2+(aq)|ion

estimations. Les pluies acides proviennent du dioxyde de soufre à 60 % et d’oxydes d’azote à 30 % qui sont oxydés dans l’atmosphère. Ces polluants en pluie retombent ensuite sous forme d’acides sulfuriques (H2SO4) et nitrique (HNO3). Une pluie est dite acide lorsque son pH est inférieur à 5,6. Ces pluies acides provoquent également des brouillards très acides, le record étant pH 1,7. Ces pluies acides ont des effets sur les matériaux, les écosystèmes forestiers et sur l’eau de surface. [pic] [pic]

mêmes conditions. Les étapes qui accompagnent le dosage des aldoses sont: 1) dismutation du diiode en milieu alcalin qui provoque l'oxydation des aldoses en acide aldonique Dismutation du diiode : I2 + 2OH- + 2Na+ → IO- + 2Na+ + I- + H2O Oxydation des aldoses en acide aldonique : IO- + Na+ +C5H10O5 → C5H10O6 + I-+ Na+ 2) régénération du diiode non utilisé :

des ions peut être complété par une mesure du pH → grandeur physique qui renseigne sur le caractère acide, basique ou neutre d'une solution. Le pH peut prendre des valeurs comprises entre 0 et 14. Il se mesure soit à l'aide du papier pH, ou à l'aide d'un pHmètre pour une mesure plus précise (électronique). Le pH d'une eau de consommation est proche de 7. Si pH < 7, alors la solution est acide. Si pH = 7, alors la solution est neutre Si pH>7, alors la solution est basique. Un

 Industries de la chimie organique, pétrochimie et synthèses organiques  Pétrochimie et fabrication des dérivés du pétrole, du naphte et du gaz naturel;   Fabrication et traitement des solvants et diluants;  Fabrication des alcools, cétones, aldéhydes et acide organiques;   Fabrication et traitement des matières colorantes à base organique;  Fabrication des produits intermédiaires à usage industriel, y compris les produits de polymérisation, de polyaddition et de polycondensation.  Industries du caoutchouc

important de mentionner qu'est-ce qu'un titrage. Un titrage est en faîte une façon de déterminer par dosage la quantité de corps dissous dans une solution. Les étapes d'un titrage sont les suivantes: on doit d'abord faire couler goutte à goutte un acide (NaOH pour notre expérience) dans chacun de nos essaies avec le KHP et le yogourt. De cette façon, les réactifs réagissent mole après mole. Le but d'un titrage consiste à utiliser une solution de concentration connue (NaOH dans notre cas) afin de neutraliser

fraction insoluble (à pH 4.6 et 20°C) constituée de caséines et les protéines du lactosérum. Caséines et caséinates Les caséines représentent environ 78 % des protéines présentent dans le lait. Ce sont principalement les caséine dites présure ou acide qui sont présentes dans les formulation. Elle sont fabriquées industriellement depuis plus de 80 ans par coagulation enzymatique ou précipitation isoélectrique. Ces composants vont jouer un rôle important dans l’apport d’oligo-éléments et de fer hautement

des caries. Les habitudes alimentaires sont aussi responsables des caries. Manger énormément d’aliment contenant beaucoup de sucres et d’acidité sont en partie responsable de l’apparition de carie. Une consommation normale de sucre ou d’aliment acide n'est pas mauvaise à condition de bien brosser ses dents. Les sortes de bactérie sont aussi responsables des caries. Toutes les bactéries présentent dans la bouche ne sont pas identiques selon les personnes. Certaines produisent moins d'acidité que