Acide gras essentiel

Les lipides sont l’ensemble des Acides Gras (AG) - Sont naturellement présents dans le monde végétal et animal. - Se présentent sous forme visibles (Beure, huile) ou invisibles (graisse cachés => Charcuterie). Rôles : - Energétique - Constituants majeurs des membranes cellulaires - Transporteurs des vitamines liposolubles (ADEK). Les différents lipides : - Acide Gras Saturés (AGS) => Mauvaise graisse (charcuterie, beure, mayonnaise) ; - Acide Gras Mono-insaturés (AGM) => Bonne graisse

formule chimique : il y a les acides gras saturés, mono insaturé, poly insaturé. Les graisses à éviter sont les graisses saturées, mais c’est malheureusement celles-ci que l’on trouve le plus fréquemment dans l’alimentation courante. On les reconnaît généralement à leur couleur blanche lorsqu’elle sont froides (par exemple dans la viande). Toutes les graisses ne sont pas néfastes pour la santé; les acides gras mono insaturés et poly insaturés sont mêmes essentielles et jouent un rôle antioxydant et protecteur

(zone clair), hétérochromatine (zone sombre). Euchromatine = ADN très déroulé, hétérochromatine = ADN plus compacté. Les gènes s’expriment dans l’Euchromatine. B. Le métabolisme Anabolisme = synthèse des molécules de la cellule (protéines, acide gras, vitamines, …) nécessite de l’énergie. Catabolisme = hydrolyse des molécules de la cellule et production d’énergie. Métabolisme Métabolisme = gestion de la matière organique et de l’énergie dans la cellule. Anabolisme = synthèse des protéines

Renforcer sa mémoire grâce à son alimentation 1. Prendre un petit-déjeuner complet. Privilégier les céréales complètes. Eviter les sucres ajoutés (sucre blanc, chocolat à tartiner, confiture...) et les aliments très gras (saucisses, fritures...). Le cerveau dispose alors de tous les éléments nutritifs et énergétiques (glucides lents) nécessaires à son fonctionnement optimal, et on évite aussi le coup de fatigue intellectuelle en fin de matinée. 2. Au déjeuner, éviter les glucides raffinés

des acides aminés des muscles et des acides gras des cellules graisseuses. • En jouant sur ce point, on peut ralentir la progression de la maladie et donc améliorer le temps de survie. Les conséquences en matière de recommandations nutritionnelles Comme les glucides sont un facteur important de croissance des cellules cancéreuses, il faut les en priver dans une certaine mesure. En résumé, il faut augmenter les apports en matières grasses et en protéines, tout en réduisant les apports

surtout les graisses dites ‘’cachées’’ c’est-à-dire qui ne se voient pas car elles ont été incorporé à une sauce ou elle fait partie d’un produit. Les graisses qui voient ne représentent que 30% des graisses consommées. Ainsi pour éviter de manger trop gras, il faut faire très attention à la composition d’un produit. 1.4. Les Fast-Food. 1.4.1. Quels sont les effets, les conséquences sur la santé des Fast-Food ? Au mépris des besoins diététiques, différents par rapport à l’âge et à l’activité des personnes

négliger les vitamines et minéraux, dont le niveau nécessaire ne peut être atteint, en particulier pour assurer les fonctions cognitives et immunitaires , que si l’apport alimentaire quotidien atteint 1 500 kcal/j, comportant aussi des acides gras essentiels, comme les omégas 3. Sources: Revue Nutrition infos

Le cholestérol possède un groupe hydroxyle -OH sur le carbone 3 (C3). Ce groupe chimique constitue la tête polaire. Ce groupement R-OH constitue donc la partie hydrophile du cholesterol. La fonction OH du cholestérol peut être estérifiée par un acide gras qui rend la molécule totalement insoluble dans l'eau. Localisation[modifier] Le cholestérol est présent sous forme de stérides (cholestérol estérifié) dans la plupart des tissus des vertébrés, et en particulier le foie, le cerveau, et la moelle

. Entre la santé et les OGM : - Des huiles riches en acides gras spécifiques : Des recherches sont en cours sur la réduction de la teneur en acide gras mono-insaturés (graisses animales) contenues dans les huiles afin de limiter les risques cardio-vasculaires. Il s'agit d'introduire des gènes de désaturases dans les plantes oléagineuses comme le colza et le soja pour augmenter les proportions d'acides gras saturés. Ces acides gras sont les « bonnes graisses » indispensables à notre organisme.

B1, B6, B12, D… etc. | Les protéines animales contiennent tous les acides aminés essentiels à l’entretien, au renouvellement et à la croissance des cellules.(Rôles bâtisseurs, fonctionnels et énergétiques). | Lait et produits laitiers | CalciumProtidesLipidesVitamines A, B, D… | Formation et entretien du squelette et des dents. (Rôles bâtisseurs, fonctionnels et énergétiques). | Corps gras | Lipides dont acides gras essentiels.Vitamines : A, D, E, K liposolubles. | Indispensables au métabolisme