Antimicrobien

1er ST2S | Antiseptiques et Désinfectants | Activité | QUELQUES ANTISEPTIQUES ET DESINFECTANTS COURANTS | Les antiseptiques et les désinfectants sont des produits chimiques antimicrobiens capables de détruire des micro-organismes (bactéries, virus, champignons,…) ou d’inhiber leur croissance. Un ……………………………………………….. est un produit utilisé sur un organisme vivant, alors qu’un …………………………………….. est utilisé sur un support inerte. Un désinfectant ou un antiseptique peut avoir une action :

d’aluminium est interdit par la FDA car il est incriminé dans les cancers pulmonaires, suite à l’utilisation d’aérosol. III.3.2.2 – Les sels de zinc Il existe différent sels de zinc utilisé : - Le borate de zinc : action antimicrobienne - Le phenosulfate de zinc : action astringentes. Il est règlement dans l’annexe III n°25. - Le undécylénoïque de zinc III.3.3 – Les aldéhydes (7) On utilise le formol pour son effet astringent. Cet actif fait partie de l’annexe

muscle des poils se contracte Ongles est une modification écailleuse de l’épiderme. La région croissante se situe dans la matrice Fonction du système tégumentaire : 1. Protection : la peau protège l’organisme en dressant une barrière antimicrobienne sébum, l’épiderme qui compose la peau. Barrière physique peau en elle-même. Barrière biologique système immunitaire 2. Réservoir sanguin très vascularisé 3. Rôle métabolique, rôle d’échange ex : vitamine D 4. Thermo régularisation

I-Généralités sur les conservateurs alimentaires : Définition : Les conservateurs alimentaires, comme leur nom l’indique permettent une plus longue durée de vie des aliments. Pour cela ils agissent comme des antimicrobiens (contre les microbes), en limitant la multiplication des microbes et des champignons. Ils sont notés E2XX (les conservateurs vont de E200 à E290). Exemple l’acide benzoïque noté : E210. Remarque : Les conservateurs chimiques n'ont pas la capacité

solides, liquides ou gazeux. 2. SOLVANTS UTILISES a- LES ALCOOLS Il comporte dans leur formule un groupement OH. On utilise principalement : L’éthanol - alcool benzylique (aussi rôle de conservateur antimicrobien) L’isopropanol On les retrouve dans les parfums, dans les lotions et certains gels. b- LES GLYCOLS Les glycols possèdent deux fonctions alcools. Ce sont : L’éthylène glycol Le butylène glycol Le propylène

est un produit utilisé pour faciliter l’élimination des salissures et donc des micro-organismes qu’elles supportent. Les détergents sont d’excellents nettoyants. Un désinfectant général contient au moins un principe actif doté de propriétés antimicrobiennes dont l’activité est déterminée par un système normatif reconnu ; Ce produit doit satisfaire, selon son utilisation, à des propriétés bactéricides, fongicides, virucides et sporicides. Un désinfectant s’utilise après une étape de nettoyage sur

locale. Elles sont obtenues par dissolution ou par dispersion d’un ou de plusieurs principes actifs dans un véhicule approprié, généralement aqueux ou hydro-alcoolique. Ils peuvent contenir d’autres substances auxiliaires telles que des agents antimicrobiens, des anti-oxygènes, des stabilisants, émulsifiants ou épaississants ». * Liniments Définition : « Les liniments sont des préparations liquides destinées à être appliquées sur la peau non lésée, en onctions ou en frictions, afin d’exercer

production d’HCl. . Les cellules progénitrices : elles permettent le renouvellement des entérocytes, des cellules caliciformes et des cellules de Paneth. . Les cellules de Paneth sont situés au fond des cryptes. Ce sont des cellules exocrines antimicrobiennes (lysosyme, phospholipase A2…) -> rôle de défense de la barrière muqueuse intestinale. Enfin le chorion comporte aussi des cellules libres telles que les plasmocytes qui sécrètent des Ig A afin de protéger la muqueuse intestinale contre

formulation des emballages comestibles, afin d’améliorer leurs propriétés mécaniques, de conservation et organoleptiques, des additifs sont ajoutés. Les principaux additifs utilisés sont : les plastifiants, les surfactants et émulsifiants et les agents antimicrobiens. De manière générale en tant que constituant de l’aliment, les films et enrobages comestibles doivent posséder des propriétés sensorielles aussi neutres que possible afin de ne pas être décelés au moment de la consommation. Les propriétés organoleptiques

existantes et annoncées de la nanotechnologie dans les secteurs de l’alimentation et de l’agriculture Annexe 5. Études cas et exemples Étude de cas n° 1. ß-cyclodextrine en tant que nanotransporteur Étude de cas n° 2. Oxyde de zinc en tant qu’agent antimicrobien dans les matériaux en contact avec des aliments (hypothétique) Annexe 6. Échanges sur les nanotechnologies Annexe 7. Sujets et processus pour les échanges sur les nanotechnologies 80 97 103 108 110 115 115 116 118 121 Réunion d’experts