Appellation régionale

européenne alimentaire : fixe le cadre législatif. 3-les critères de qualité : -label rouge : le produit possède un ensemble de caractéristiques spécifiques, établissant un niveau de qualité supérieure le distinguant de produits similaires. -l’AOC : appellation d’origine contrôlée : qualité du produit due au milieu géographique, et dont la production, la transformation et l’élaboration ont lieu dans une aire géographique délimitée. -l’IGP : indication géographique protégée : comme AOC, le produit ne peut

Loire. Aujourd’hui, il y a une demande au niveau du goût du vin, et il est urgent que les coopératives, régionales ou départementales se tournent vers cette demande au lieu de leur imposer. Devant une telle évolution des marchés, il est nécessaire pour le monde viticole, et notamment ses institutions, d’assouplir les normes qui régissent la production de vin (notamment au niveau des Appellations Origine Contrôlée, AOC). C’est donc en mettant le consommateur au centre des préoccupations que les vignerons

qualité au cours de leur élaboration et de leur livraison à la consommation, autant de contraintes pour répondre aux normes des appellations C'est ce patrimoine, part importante de notre économie, à rayonnement mondial depuis des siècles, que nous souhaitons faire découvrir à notre entourage scolaire. Ce livret vous aidera a vous repérer dans le dédale des appellations. Nous allons tout d'abord étudier le vin français en lui même, en commençant par son histoire, sa répartition dans l'hexagone et

grande partie du caractère régional que l'on peut trouver dans les provinces françaises. L'essor du tourisme gastronomique, avec l'aide notamment du Guide Michelin, a contribué à un certain retour aux sources des gens vers la campagne au cours du xxe siècle et au-delà. La cuisine gasconne influença également largement la cuisine dans le sud-ouest de la France. En France même pourtant, différents styles de cuisine sont pratiqués et il existe de multiples traditions régionales, si bien qu'il est difficile

la réforme des AOC (Annexe 3) Référence : QUENARDEL Olivier, « Le vignoble français à l’heure de la réforme des AOC », Agriculteurs de France, n° 168, mars-avril 2007. Pourquoi une nouvelle ordonnance du 7/12/2006 pour la norme AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ? * meilleure lisibilité des vins pour le consommateur * renforcer l'image de qualité des vins AOC surtout à l'étranger D’où l'importance d'améliorer le système d'agrément des vins d'appellation surtout face à la concurrence

représentée par un commercial, et un chauffeur. * En 2000, une deux nouvelles productions viennent s’ajouter aux activités de la coopérative, celles de la pomme reinette et la châtaigne. * L’oignon doux des Cévennes bénéficie de l’AOC (appellation d’origine contrôlée) depuis octobre 2003. Actuellement : * la coopérative compte parmi ses effectifs 13 salariés : un chef de station, un agréeur, un chauffeur livreur, un préparateur de commande et quelques employés. * Avec une capacité

Qualité Produits dans des Régions Déterminées, on distingue : * Les Vins d’Appellation d’Origine -Vins Délimités de Qualité Supérieure (AO-VDQS) : Ces vins sont produits dans le respect des règles édictées par l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine). Le syndicat viticole leurs décernent alors un label. Des règles de productions assez strictes sont à respecter. On peut citer par exemple : - Un mélange de cépage encadré (les cépages sont des variétés de vigne. Il en existe une

dans l’ensemble des pays de l’Union Européenne. Appellation d’Origine Contrôlé Un AOC permet de distinguer des produits de terroir « spécifiques » en raison de la qualité d’un sol, d’un climat et d’un savoir-faire.Ce label est contrôlée par la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes (DGCCRF).Le label AOC répond à un cahier des charges validé, en France, par l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine) dépendant du Ministère de l’Agriculture

la dépense sous réserve des contrôles qui sont exercés sur lui. La dénomination d'ordonnateur s'attache à tout administrateur doté d'un tel pouvoir financiers sont qualifiés d'ordonnateur les ministres, les maires, les présidents de Conseils régionaux et généraux, les directeurs d'établissements publics mais aussi tout administrateur doté par délégation ou en qualité de suppléant de ce pouvoir financier. Il y a donc des ordonnateurs principaux et des ordonnateurs secondaires; les ordonnateurs

AMBIANCE (facteurs d’) AMENAGEMENT de la surface de vente (marchandisage) AMO méthode ANALYSE DE LA VALEUR ANALYSE FONCTIONNELLE ANALYSE UNIFIEE DES DONNEES ANNONCEUR ANOMAL (produit) ANTICIPATION (effet d’) AOC (appellation d'origine contrôlée) AOP (appellation d'origine protégée) APPEL (produit d’) APPEL (rayon d’) APPEL D’OFFRES APPRENTISSAGE (courbe d’) ARCHIMEDE ARGUMENT ARGUMENTAIRE ARGUMENTATION ASILE colis ASILE courrier ASSOCIATIONS de consommateurs ASSORTIMENT