Arachide

Sénégal : modèle pour sa gouvernance, seul pays qui depuis la décolonisation n’a pas connu de coup d’Etat. Abdoulaye Wade président respecté internationalement, budget en équilibre, Dakar place financière et portuaire, industrie agroalimentaire, arachide… Des pays qui étaient des modèles de stabilité en dégradation : - Zimbabwe : pays potentiellement riche, agroalimentaire, textile, exploitations agricoles bien gérés, maïs, tabac, bovins. Mais évolution négative avec Mugabe avec dégradation

145.000 exploitations de 1,4 ha en moyenne, 230.000 actifs dont 70% de femmes, représente environ 80% de la superficie cultivée et assure plus de 90% de la production nationale. Les cultures vivrières (en premier lieu manioc, puis igname, maïs, arachide, paddy, etc.) occupent 75% des superficies cultivées, le reste étant consacré aux cultures de rente telles que la canne à sucre, l’huile de palme, le cacao et le café (ces deux dernières cultures sont toutefois en fort déclin). A l’exception du manioc

morceaux * 1 patate douce, pelée et coupée en morceaux * 1 petit chou, * 1 piment africain * ½ cuillère à café de piment en poudre * 4 gousses d'ail, hachées * ½ cuillère à café de poivre noir * 200 ml d'huile végétale (arachide ou de l'huile de palme) * 1l d'eau (4 tasses) * ½ cuillère à café de thym * 50 ml de vinaigre * 1 bouillon cube (Maggi cube) Préparation Faire chauffer l'huile végétale et faire revenir la viande et le bouillon cube, laisser la

fonction de l'acide gras utilisé : c'est l'indice de saponification. TABLEAU DE L'INDICE DE SAPONIFICATION Corps gras (en g) | NaOH | KOH | Abricot | 0,139 | 0,195 | Amandes douces | 0,139 | 0,195 | Arachide | 0,137 | 0,192 | Argan | 0,136 | 0,191 | Avocat | 0,133 | 0,186 | Babassu | 0,175 | 0,245 | Boabab | 0,143 | 0,200 | Bourraches | 0,135 | 0,190 | Café | 0

exploitations V.Prod sylvicoles Vente de miel V. Produits avicoles Vente de coton Loc mat agricole Autres 4ème rang Vente de fruits V. autres céréales V.bétail et produits Ax Activité salariale Vente de riz V. Produits maraîchers Transf (Dak, Etr.) V. Arachide 0 100 200 300 Nom bre 400 500 600 3ème rang 2ème rang 1er rang 25 Ainsi : l’arachide, le maraîchage, le riz constituent pour la plupart des ménages, la première source de revenu, Les transferts d’argent (mandats en provenance des villes de

coloniale et se traduit par une ségrégation. •Les colonisateurs prônent la mise en valeur de l’Afrique par la construction d’infrastructures permettant l’exploitation et l’exportation vers l’Europe des matières premières (caoutchouc, minerais, bois, arachide). Le travail forcé fournit une main-d’œuvre gratuite. II) L’Empire colonial français à son apogée 1) Naissance et diffusion de l’idée coloniale •En 1885, Jules Ferry a théorisé la colonisation en la justifiant par des arguments économiques

maïs le manioc des noix diverses la papaye le poivron le pomelo la pomme de terre le tabac la tomate la vanille Menu Apéritif : Jus de fruits exotiques (Agave, pomelo, goyave, fruits de la passion, ananas, papaye) Mélange de noix et arachides Entrées : Salade de maïs et de tomates Avocat Salade de haricots verts et rouges Salade de poivrons marinés Plats : Côte de bœuf Dorade grillée Gigot d'agneau Accompagnements Gratin de pomme de terre Gratin de courgettes Desserts Gâteau au chocolat

d'huile végétale, utilisé dans les moteurs diesel. Pour concevoir les biocarburants de 1re génération, les acteurs de la filière énergétique se sont tournés vers des ressources alimentaires : canne à sucre, betterave, céréales, colza, maïs, tournesol, arachide, palme, soja… Les biocarburants de 1re génération sont aujourd'hui produits à l'échelle industrielle. Mais ils ne peuvent être produits qu'en quantité limitée, dans la mesure où ils rentrent en concurrence avec la production alimentaire. Répartition

L’Europe a la conquête de l’Afrique 1- L’Afrique un continent en mutation au 19ème siècle Profonds bouleversements, traite des esclaves diminue. Mutat° vers les pays du MO et Am. Vers l’Europe pour matières 1ères : Ivoire, or bois précieux, arachide. 2- Les conquêtes - Début colonisation au 16èmes : colonies esp et portugaises d’am du sud obtiennent indépendance. Seule GB a un grand empire centré sur l’Inde. - Les causes du « scramble » : 1880. Raisons de prestige national, la Fr a

ajouter de la muscade. Arroser le tout de soja cuisine (quelques passages en filets suffiront, il ne s'agit pas d'inonder la tarte) - Faire de même avec des filets d'huile d'olive, puis des filets d'huile de pépins de raisin. Mettre au four. Pâtes aux arachides et légumes rôtis 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune), 7mL d’origan séché, sel et poivre, au goût, 45mL d’huile d'olive, 3 tomates, coupées en 8 quartiers, 750mL de pâtes de blé entier courtes, 3 gousses d'ail hachées finement, 1 oignon tranché finement