Arachide

repas. Il faut parfois se méfier de la qualité des viandes et des poissons proposés mais en général cela permet de bien manger pour pas cher. petit marchand : les marchés regorgent de vendeurs de produits alimentaires (bananes, manioc, ananas, arachides, atangas, canne à sucre, viande de brousse, silures, etc.) et de vêtements confectionnés sur place ou importés par le biais des ballots de friperie venus d'Europe notamment. Le principe de base, c'est qu'il faut marchander sur tout, systématiquement

trouver les modes de conquête et de colonisation appropriés à ce nouveau champ d'action. En 1865- année du départ définitif de Faidherbe - le Sénégal s'étendait jusqu'au cours supérieur du fleuve dont il porte le nom; son commerce – la traite des arachides- avait triplé; des missions d'exploration avaient été envoyées plus loin encore vers l'intérieur, en direction du Niger supérieur. Après un temps d'arrêt qui dura jusque vers 1880, la pénétration du Soudan occidental recommença, la conquête et

alimentaires. culier en Afrique de l’Ouest. www.proparco.fr Des cultures vivrières devenues des cultures de rente Le terme de “cultures vivrières” remonte à l’époque coloniale. On opposait alors les cultures “de rente”, commercialisées pour l’exportation (arachide, coton, café, cacao, etc.) qui fournissaient les revenus monétaires aux agriculteurs notamment pour payer l’impôt, et les cultures vivrières qui permettaient de nourrir la population, essentiellement rurale, via l’autoconsommation. D’après les statistiques

non-raffinées (50-60). Céréales muesli et de son Toutes les céréales sucrées de grains raffinés Riz Riz basmati brun et blanc, riz complet Riz instantané Légumineuses Toutes les lentilles, haricots et pois   Fèves cuites Graines et noix Arachides, noix de Grenoble, amandes, soja, tournesol Noix de coco, d'acajou, de sésame   Autres   Boissons gazeuses, sucre (saccharose) Miel, Bonbons, Boissons gazeuses à base de maltodrexine, sirop de glucose Conclusion A retenir * Qu'un produit

culier en Afrique de l’Ouest. www.proparco.fr L Des cultures vivrières devenues des cultures de rente Le terme de “cultures vivrières” remonte à l’époque coloniale. On opposait alors les cultures “de rente”, commercialisées pour l’exportation (arachide, coton, café, cacao, etc.) qui fournissaient les revenus monétaires aux agriculteurs notamment pour payer l’impôt, et les cultures vivrières qui permettaient de nourrir la population, essentiellement rurale, via l’autoconsommation. D’après les statistiques

enfants. Aussi, pour aider les petits enfants concernés par l’allergie alimentaire, les fabricants ont pris des mesures préventives : - Instauration d’un repère facile : les « variétés 4 mois ». Celles-ci ne contiennent aucun des ingrédients suivants : arachide, oeuf, viande, poisson, kiwi, noix, noisettes, amandes, … - Présence d’un étiquetage clair permettant aux parents d’identifier facilement les ingrédients susceptibles de poser des soucis à leur enfant allergique : lait et dérivés, soja et dérivés

et servir en petits morceaux. Retirer les os, et servir en petits morceaux. 25 Fruits frais Fruits ronds (ex. : raisins, gros bleuets, cerises, fraises) Fruits séchés (ex. : dattes, figues, abricots, raisins) Saucisses Noix, graines et arachides entières Beurre d’arachide Poisson Viande et volaille onstipation e-venir la c Pr • Une bonne hydratation et un apport suffisant en fibres alimentaires (ex. : produits céréaliers à grains entiers, légumes, fruits, légumineuses) facilitent le

fécule, diacétyle, acide sorbique, vitamine E, provitamine A. Les huiles utilisées pour la margarine sont de 2 sortes : * Concrètes (solides à température normale) : coprah, palme palmiste ; * Fluides (liquides à température normale) : arachide, tournesol, soja, colza, maïs, graines de coton. Certaines margarines peuvent contenir du saindoux ou de l’huile de poisson. Dans les pâtes, la margarine a le même rôle que le beurre. Le sucre http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles

hyperprotidiques) Enumérer les mesures à respecter en cas de troubles digestifs Justifier l’utilisation de compléments alimentaires 3.2 Allergies alimentaires Indiquer les mesures à respecter en cas d’allergies alimentaires aux composants alimentaires (arachides, protéines du lait de vache,…) 3.3 Intolérance au gluten Indiquer les mesures à respecter en cas d’intolérance au gluten 4 – Comportement et habitudes alimentaires 4.1 Qualité organoleptique Présenter les éléments intervenant dans

et de l’élevage notamment pour répondre à la diminution des surfaces des paysans. Agriculture ■ Utilisation de culture attelée pour la préparation du sol et l’entretien des cultures. ■ Production de culture vivrière (Maïs, sorgho, mil, arachide, soja…) ■ Production et utilisation de la fumure organique (fumier et compost) pour entretenir et améliorer la fertilité du sol. ■ Introduction des insecticides naturels pour le traitement de cultures et de récoltes. ■ Introduction du « maraîchage