Art Culinaire

ces trois mois. SOMMAIRE Remerciements…………………………………………………………… p 3 Introduction………………………………………………………………. p 4 I-PRESENTATION DE L’ENVIRONNEMENT DE L’ENTREPRISE Introduction de la 1ère partie Étudiant en deuxième année de BTS art culinaire, art de la table et du service, j’avais effectué mon stage de 1ère année au sein de l’Hôtel du Golf à Lumbres. Ce rapport présente le travail que j’ai effectué lors de mon stage au sein de l’Hôtel du Golf ainsi que l’environnement qui l’entoure

l’environnement PESTEL. Analyse de l’offre Analyse des produits Qu'est-ce que le foie gras ? Le foie gras est une spécialité culinaire à base de foie frais issu de l'élevage puis de l'engraissement par gavage d’oies et de canards. Le foie gras frais est le produit agricole issu de l'élevage avicole Le foie gras cuit correspond à la spécialité culinaire Histoire et origine du produit La production de foie gras date d'au moins 4500 ans cependant ce sont les Romains qui, dés le 1er

Van GEA 1- Groupe 4 La cuisine est plutôt un art qu’un moyen de vivre ? Introduction  Pour les humains, manger et boire est un besoin, et devient également une affaire de goût. Cuisine et culture culinaire sont devenues de plus en plus important dans la vie quotidienne de tous les pays du monde entier. La problématique qui de dégage des documents est « comment la cuisine devient un art culinaire ? » Les documents provenant de Courrier international n° 1051-1052

dans l’art contemporain 2. la photo culinaire fait place dans l’art a. l’importance culturelle de la gastronomie en France b. Naissance et apogée de la photographie culinaire. CHAPITRE II : Analyse du problème posé I. Problématique II. Hypothèses III. analyses IV. Conclusion V. Remerciement VI. Annexes 3 Sarah Mékidiche BACHELOR EVENT 3C CHAPITRE I : historique de la photographie. Introduction La photographie a mis des années avant d’être reconnu comme art à part entière. En effet, ses premiers

Le rapport à la cuisine fait il partie de l'identité française ? Dans une première partie nous essaierons de mettre en exergue le rapport qu'ont les français avec la cuisine. Enfin dans une deuxième partie nous démontrerons que le patrimoine culinaire français est reconnu dans le monde entier. La France est un pays de patrimoine et le monde connaît bien évidemment la culture française. En France, « La grande, la noble cuisine est une tradition. Elle est un élément séculaire et appréciable de

répondent avec leurs propres mots, les réponses faisant l’objet d’un regroupement par la suite. De façon très significative, la hiérarchie des réponses est toujours la même : les Français répondent d’abord en termes identitaires, ensuite en termes culinaires, les réponses de type nutritionnel n’intervenant qu’en troisième position. Mots associés à «faire la cuisine » et corpulence Les chiffres ci-dessous expriment les écarts entre la moyenne régionale et la moyenne de l’ensemble de la France. Pour

(nettoyage, épluchage…) ; Aide à la confection des entrées ; Nettoyage et rangement de la cuisine après chaque service. 1997-1999 : B.T.S Hôtellerie restauration option art culinaire, art de la table et du service - Lycée Louis Blériot – Carcassonne. 1995-1997 : Bac Professionnel Option cuisine « Organisation et Production Culinaire » - TECOMAH - Jouy en Josas. 1993-1995 : C.A.P Cuisine - Lycée Maryse Bastié - Carcassonne Logiciels: MS Office (Word, Excel, Outlook) Photoshop; Illustrator : Notions

façon lisible et expressive. deuxième situation ( en classe de terminale ) calendrier de l’évaluation Dossier de 5 pages format A3 Date de remise : le lundi 27 avril 2015 au plus tard Thème général : « manger », sous thématiques : 
 
 1 design culinaire - 2 packaging alimentaire - 3 arts de la table La collecte de documents : CDI, bibliothèques, domicile, internet… Analyse et rédaction réalisées en cours d’arts appliqués séances / dates / activité séance 1 / séance 2 / séance 3 / séance 4 / séance

La cuisine, devenue un art. Depuis plusieurs années, la cuisine est devenue un art apprécié et pratiqué de la majorité des gens. Que ce soit de la cuisine thaïlandaise, chinoise, japonaise, américaine, italienne, que ce soit d’accompagner sa délicieuse poitrine de poulet que l’on a pris bien soin de mariner toute la journée et que l’on est levé une heure d’avance pour préparer avec le bon vin afin de plaire à notre invité. Blanc ou rouge? Fruité ou corsé? Est-ce que notre invité à souper désirerait

pourrait alors se pencher sur la valeur artistique de la cuisine, se demander où est la frontière entre l’art et une pratique artisanale. A quel moment la cuisine peut-elle être un art ? L’art renvoie à une technique ou un ensemble de techniques. Etymologiquement, le mot grec technê désigne à la fois technique et art. L’idée d’artisanat montre bien que l’on peut parler de technique pour qualifier l’art. Cependant, historiquement, c’est à partir du XVIème siècle que les peintres, sculpteurs, architectes