Bac Chimie

M I C R O M É G A Chimie LIVRE DU PROFESSEUR DEUXIÈME ÉDITION 1 re S Sandrine Mathevet Professeur au lycée Aux Lazaristes à Lyon Karine Vasseur Professeur au lycée La Martinière Monplaisir à Lyon Joseph Thoral Professeur au lycée Honoré-d’Urfé à Saint-Étienne Ghislain Garcia Professeur au collège Le Mourion à Villeneuve-lès-Avignon sous la direction de Jean-François Le Maréchal Maître de conférences à l’École Normale Supérieure de Lyon H AT I E R SO M MAI

constante avec chacun de mes élèves.” Annie Lebègue Directrice adjointe EcoleIn te r D le ona ure i at oiff n C e EcoleInternationaledeCoiffure UNE FORMATION PROFESSIONNELLE SÛRE • CONTENU DES COURS Technologie Générale - Sciences - Chimie - Biologie - Hygiène - Soins du cheveu Spécialités Professionnelles - Visagisme - Diagnostic - Historique - Coloration - Permanente Relations Humaines services - Accueil - Vente - Marketing - Dialectique - Présentation Enseignement Général - Français

• • • • • • • • • • • • • • • • • • Sitiographie http://www.google.com/search? q=extration+de+la+lecithine+dans+l’oeuf&hl=fr&gbv=2nfpr=&spell=1&safe=vss&complete=o&s a=x& http://www.jelientap.free.fr/travail_fichiers/I%E9cithine.pdf www.chimix.com/bac/15.htlm www.sites.cssmi.qc.ca/lfcaron/IMG/pdf/laboratoire_sur_les_nutriments__exemple_de_rapport.pdf www.saporitalia.eu/mise.html //sites.google.com/site/tensioactifststar/les-tensioactifs-et-la-cuisine/mayonnaise Fizik.chimie.lycée.free.fr/…/1%20L%20C%2003%20Les%20emulsions

Jean-Louis MAURIN Jean-Claude PAUL Sommaire PARTIE 1 La représentation visuelle du monde CHAPITRE 1 PARTIE 3 Physique et chimie dans la cuisine 3 5 6 8 9 11 12 13 CHAPITRE 10 Comment se forment les images ? L’œil et ses défauts Lumières colorées. Couleurs des objets Apparences de la perception visuelle La cuisine dans tous ses états Chimie et cuisine Chimie et lavage Corrigés des exercices CHAPITRE 2 Corrigés des exercices CHAPITRE 11 28 30 31 32 33 34 Corrigés des exercices

en travaillant. Auparavant, si avec les études en alternance, on ne pouvait prétendre obtenir un CAP, un BEP, un BAC PRO, un BTS ou un DUT, il est désormais possible, depuis peu, de préparer un diplôme d’école de commerce ou d’ingénieur, voire un BAC+4 ou un BAC+5 ! Dans le supérieur, les 2/3 des élèves suivent un BTS ou un DUT (BAC + 2), et un quart d’entre eux prépare un diplôme BAC + 3 ou davantage. L'université s'ouvre ainsi aujourd'hui au dispositif : on peut obtenir par alternance une MST (maîtrise

Nouveau programme C ollection D ulaurans D urupthy T S Physique Chimie Enseignement de spécialité Livre du professeur Physique Chimie TS Enseignement de spécialité Livre du professeur Sous la direction de Thierry DULAURANS Lycée Fernand-Daguin à Mérignac André DURUPTHY Lycée Paul-Cézanne à Aix-en-Provence Michel BARDE Lycée Marcel-Pagnol à Marseille Nathalie BARDE Lycée Saint-Charles à Marseille Jean-Philippe BellIER Lycée Michel-Montaigne à Bordeaux Vincent BESNARD Lycée Montesquieu à

solaire Baccalauréat STI2D Sciences et Technologies de l’Industrie et du Développement Durable La stratégie de formation Enseignement Général • • • • • • • Français Philosophie Langue vivante 1 et 2 Histoire -Géographie Mathématiques Physique chimie Éducation Physique et Sportive • Accompagnement personnalisé Tronc Commun - Comprendre - Simuler - Communiquer Spécialités • Approfondir un champ : - Matériaux et structures - Énergie - Information Baccalauréat STI2D Sciences et Technologies

panneau en question , intact a été traité au « wood protect », un procédé maison révolutionnaire qui protège le bois contre l’humidité pendant 30 ans . Mais pourquoi des poissons rouges ? « pour prouver aussi à nos clients que ce traitement, issu de la chimie verte, ne présente aucun danger ni pour la faune ni pour l’homme » explique Silham El Kasmi, responsable recherche et développement dédiée au bois chez Lapeyre. Une innovation qui a valu à cette trentenaire le prix de l’ingénieur de l’année 2006,

1° L |Les émulsions |Physique et chimie dans la cuisine 3 | | |Compétences exigibles | Savoir qu’un lipide est un corps gras non miscible à l’eau. | |au BAC : |Savoir que la molécule d’un composé tensio-actif est constitué d’une partie hydrophile et d’une partie hydrophobe. | | |Interpréter le rôle d’un composé tensio-actif dans la stabilisation des émulsions

croissants ; • Le développement, consistant à faire aboutir les recherches sur des projets concrets ; • La fabrication des médicaments. On retrouve dans ces différentes activités le contrôle qualité qui fait appel aux laboratoires de chimie et de microbiologie de l’entreprise. En France en 2005, l'industrie du médicament a consacré un budget de 4,2 Md€ à la Recherche et au Développement (R&D) de nouveaux médicaments. Ce budget représente 11,1 % du chiffre d'affaires total des compagnies