Beaufortain

du Lyonnais, tommes de chèvre (de Carruge), persillé du Beaujolais, rigotte de Condrieu 7. SAVOIE : beaufort, bleu de Termignon, tome des Bauges, tamié, reblochon, emmental de Savoie, tome de Savoie, abondance, chevrotin des Bauges, grataron du Beaufortain, persillé de Haute-Tarentaise, sérac, tomme d’Abondance, tome de chèvre de Savoie, vacherin d’Abondance, vacherin des Bauges 8. HAUTE-SAVOIE : reblochon, abondance, chevrotin, persillé des Aravis, sérac, emmental de Savoie, beaufort, chevrotin

que la publicité « fabrique » des paysages touristiques en valorisant tel ou tel élément d'un paysage global : par exemple le paysage du Beaufortain, qui est celui d'une moyenne montagne fortement humanisée, est « biaisé » sur les dépliants touristiques par l'omniprésence de la maison traditionnelle (chalet) et des troupeaux, contribuant à donner du Beaufortain une certaine « image » ; quant aux paysages de La Vanoise, ils sont chargés d'évoquer le parc national et son « imagerie » (chamois, fleurs

| | | | |naturelle |Hautes-Alpes, Var et Vaucluse) | | | |Beaufort |Vache |Pâte pressée |Beaufortain, la Maurienne et la|  |19/01/2001 | | | |cuite |Tarentaise, une partie du Val | | | | |

Val d'Abondance (Haute-Savoie) |   | 23/03/1990 15/11/1993 | Banon | Chèvre | Pâte molle croûte naturelle | Haute-Provence (Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, Var et Vaucluse) |   | 23/07/2003 | Beaufort | Vache | Pâte pressée cuite | Beaufortain, la Maurienne et la Tarentaise, une partie du Val d'Arly (Savoie et Haute-Savoie) |   | 19/01/2001 | Bleu d'Auvergne | Vache | Pâte persillée | Puy-de-Dôme, Cantal, Haute-Loire, Aveyron, Corrèze, Lot et Lozère |   | 15/11/1993 08/08/1994 |

des aspects historiques montre une grande diversité de systèmes mis en place. Dans le cas du fromage, les critères reposent sur la présence ou l'absence d'alpage et sur les méthodes de fabrication (individuelles ou collectives). Par exemple, le beaufortain est caractérisé par un système collectif avec alpage et le Bleu d'Auvergne caractérisé par un système individuel sans alpage. Résultat : des produits spécifiquement montagnards. Par ailleurs, les productions fromagères apparaissent comme la spécificité

parfum fruité et son onctuosité, le Beaufort est un fromage au goût typé, sans pour autant être fort. Altitude élevée, climat rude, pentes abruptes... la zone de fabrication du Beaufort couvre plusieurs vallées de la Savoie, dont la vallée du Beaufortain, d'où il tire son nom. Le lait doit provenir de troupeaux de vaches Tarine et Abondance dont la production ne doit pas excéder 5 000 kg annuels par vache en lactation. Toutes les étapes de la fabrication sont précisées par l'Appellation d'origine

63 22,0 103 2 470 951 49 310 212 669 199 228 6,75 111 90 Rég. Savoie Grand Revard Feclaz (La) / Revard (Le) Régie 1 470 000 1 261 810 16,50 26 15 9 70 18,2 86,2 1 549 040 745 175 959 159 963 10,00 133 BEAUFORTAIN 74 SEL Arêches Beaufort Arêches-Beaufort SEM 3 441 304 3 279 613 4,93 33 12 13 62 27,0 134 2 180 219 70 728 236 963 237 455 -0,21 105 23 Régie des Saisies Saisies (Les) Régie 14 053 404 13 160 263

Chartreuse où elle anime des randonnées associées à la réflexologie.   Yves JACQUEMOUD : AEM qualification raquettes. Ce bon vivant a été le précurseur de la raquette dans la vallée des Contamines. Depuis son village, il vous accompagne à travers le Beaufortain ou sur les sentiers du Tour du Mont-Blanc. C'est un des grands adeptes du "culing" en raquettes.    Patrice PAULY : AEM qualification raquette et "accrobranché". On le trouve souvent au sommet des arbres de Chartreuse à installer des cordes. Amoureux

particulièrement significative : l'évolution technologique des vélos. Des aménagements spécifiques sont nécessaires selon les disciplines et les niveaux de pratique. 15 Chaque station propose un terrain de jeu différent. A titre d’exemple, le Beaufortain est plutôt tourné vers la pratique enduro. Les stations des Portes du soleil proposent des pistes de descente et des espaces ludiques où les familles et les novices peuvent débuter. Ce domaine a accueilli 796 191 passages de vététistes en 2012

au niveau du rejet de CO² dans l’atmosphère. Quelques idées reçues sur le bois… « on a toujours utilisé le bois pour construire en montagne » Oui, mais de manière différente selon les lieux, les usages, les époques. Maisons en madriers en Beaufortain par exemple, mais pas en Chartreuse ou en Vercors. Dans ces massifs, le bois était autrefois utilisé presque exclusivement pour les dépendances, les granges… « Le bois, c’est un matériau naturel » Oui .Il provient des forêts productives et