Bêta-Carotène

pourrait créer des produits qui combleraient des carences alimentaires. Comme en témoigne l’exemple du riz doré génétiquement modifié pour produire du béta-carotène, précurseur de la vitamine A. Une carence en vitamine A peut provoquer de graves problèmes de vision, pouvant aller jusqu’à la cécité. L’Unicef estime qu’un apport suffisant en béta-carotène permettrait d’éviter la mort de deux millions d’enfants à travers le monde. Certes le progrès technique et scientifique a permis l'enrichissement de

l’ajout d’acide ascorbique semble nécessaire dans les jus contenant de l’acide citrique, produits de boulangerie, confiseries et produits laitiers. ➢ caroténoïdes non-oxydés, exemples : la bêta-carotène, le lycopène (colorant des tomates) Le bêta-carotène= E160 a Le bêta-carotène est l’un des colorants les plus populaires. Il est extrait des carottes ou de l’huile de palme et peut être synthétisé. Également connu sous le nom de provitamine A, il est principalement utilisé

conséquente * Destruction de certaine plantes essentielles à la survie dans certains pays * Perte de la biodiversité | OGM représentant un produit amélioré au point de vue nutritif. | Ajout dans du riz d'un gène codant pour la production de beta-carotène (élément principal de la vitamine A) | POUR : * Assurer aux cultivateurs une meilleure sécurité alimentaire * Rendre plus nutritives les cultures de base * Assurer un meilleur revenu aux cultivateurs CONTRE : * Technique non appropriée

du bio-carotène qui est « le précurseur du vitamine A » : « Par l'introduction de trois gènes dans du riz, des chercheurs allemands ont réussi à restaurer une voie de biosynthèse du bêta-carotène (pigment précurseur de la vitamine A). … Grâce à l'introduction de ces nouveaux gènes, ce nouveau riz produit naturellement du bêta-carotène dans son albumen. Cette molécule colore alors les grains en jaune, d'où le surnom de "riz doré". Une fois assimilé, le corps humain transforme le bêta-carotène en vitamine

à restaurer une voie de biosynthèse du bêta-carotène (pigment précurseur de la vitamine A). Le bêta-carotène existe naturellement dans le riz (il est synthétisé dans l'enveloppe) mais ne s'exprime pas dans le grain (l'albumen). L'enveloppe du riz étant éliminée de manière à améliorer sa conservation, les grains consommés ne contiennent plus de bêta-carotène. Grâce à l'introduction de ces nouveaux gènes, ce nouveau riz produit naturellement du bêta-carotène dans son albumen. Cette molécule colore

seulement à son faible coût de production, de ses propriétés chimiques et physiques qui lui confèrent une bonne qualité de conservation, une stabilité à haute température et un taux élevé de bêta-carotène. Du reste, l’huile de palme non raffinée, ni traitée est considérée comme l’aliment naturel le plus riche en bêta-carotène. Cette propriété permet d’en faire un usage médical, notamment dans les populations souffrant de carence alimentaire. Elle est également riche en vitamine E, mais ses propriétés bénéfiques

voyons comme le sel et les toxines s’élimineront en urinant. Le persil est connu comme le meilleur traitement naturel pour nettoyer les reins. Propriétés du persil * Puissant antioxydant, rajeunissement de la peau. * Contient du bêta-carotène. * Riche en minéraux comme le calcium, le phosphore, le fer et le soufre. * Riche en chlorophylle, combat la mauvaises haleine, aide à purifier le corps, les toxines et l’excès de graisse. * Riche en vitamine C, empêche le cancer, des

denrées alimentaires, il est bon de savoir comment le chocolat influence notre organisme. Le chocolat présente de nombreuses propriétés salutaires, mais comme avec le vin rouge …... IL EST A CONSOMMER AVEC MODERATION !!! Le cacao contient de la bêta-carotène, des vitamine B1, B2, B5, B6, PP et B9, mais surtout de la vitamine E qui agit contre le vieillissement. En effet une plaquette de chocolat apporte plus de 35% des besoins recommandés en vitamine E. Manger donc du chocolat pour rester jeune.

et les carotènes. Le carotène est un terpène, un pigment de couleur orange, important pour la photosynthèse. Le carotène est le dimère de la vitamine A et se présente sous deux formes : α et β-carotène. Les carotènes sont de longues molécules hydrophobes formées d’unités isoprène, d’où leur nom de terpène, et dont les extrémités sont cyclisées. Chez le piment, on retrouve majoritairement de la β-carotène. Structure de la β-carotène Structure d’un isoprène 11 La bêta-carotène est aussi

(ex. les épinards). Les caroténoïdes sont une autre famille de pigments ‘antennes’, qui absorbent vers 450 nm (Fig. 4). On les trouve aussi dans tous les végétaux photosynthétiques et certaines bactéries. 4 Fig. 4. Spectre d’absorption du béta-carotène et de la fucoxanthine (amiens.fr/pedagogie/svt/infoprat/EvCapExp/04EvI) Voici donc le résultat final montrant que les cyanobactéries qui ont de la phycocyanine (toujours) et de la phycoérythrine (parfois, selon les souches), peuvent exploiter