Blé dur

D ­ Le code d'Hammurabi    Le  code réalisé pour le roi  HAMMURABI en 1750 avant J.­C.  est un recueil de jurisprudence dans lequel les  droits de propriété sont reconnus et protégés.       E ­ La monnaie (non standardisée)    En Mésopotamie,   le boisseau11 de blé  était l'unité de compte, mais l’or et divers métaux précieux servaient  aussi  d’instruments d’échange et circulaient sous forme de lingots non standardisés (sans poids, sans forme  spécifique).       F ­ Les tablettes d'argiles, instruments financiers et comptables 

plus de 60 pays du monde, soit un total de 1 193 000 tonnes de farines exportées en 97/98. Plus de 1900 salariés dans le monde sont repartis en trois branches d’activités (figure 01) : Sites de production 11 moulins de blé tendre en France Meunerie 1 moulins de seigle 1 moulins de blé tendre en Belgique activité pourcentage du chiffre d’affaire 1 millions de tonnes de blés écrasés par an 65% Semoulerie 1 semoulerie 60 000 tonnes de blés écrasés par an 5% Surgelés Usines en France 6 usines

animales, pour la consommation humaine et pour l'utilisation industrielle, il est devenu l'un des produits les plus influents sur les marchés internationaux. Aujourd'hui le maïs est la deuxième culture céréalière produit dans le monde après le blé, et il occupe la première place du rendement en grain par hectare. Le maïs a une grande importance économique mondiale soit comme nourriture ou comme matière première pour de nombreux produits industriels. La diversité des environnements dans lesquels

 Sommaire Introduction…………………………………………………………………………………...2 1. La filière céréalière : le blé……………………………………………………………..2 a) La place du blé dans la filière et son histoire…………………………………..2 b) L’utilisation du blé……………………………………………………………..3 c) Les acteurs de la filière blé………………………………………………....…..4 2. Les différents circuits de commercialisations du blé…………………………………..5 3. La traçabilité du blé…………………………………………………………………….6 4. Les atouts et les contraintes de cette filière……………………………………………

indice présente deux pics en 2008 et 2011 qui correspondent aux deux périodes de crise récentes. Une tendance à la hausse générale du niveau des prix s’observe donc à partir du milieu des années 2000 et a été particulièrement marquée pour le riz, le blé et le maïs (respectivement 11 %, 8 % et 8 % de croissance moyenne annuelle entre 2000 et 2011, contre – 1 %, 0 % et – 2 % entre 1990 et 2000). Si les marchés des matières premières sont toujours très volatils, ces deux événements d’une ampleur exceptionnelle

l'époque gerzéenne (-3650, -3400) ont conservé des restes de pain levé (Peters-Destéract2, 2005). Un repas funéraire, bien conservé dans la tombe Saqqarah 3477 de la deuxième dynastie (-2850, -2647), contenait une miche de pain triangulaire faite de blé emmer3. Dans la tombe de Kha, à Deir el-Médineh (XVIIIe dynastie, -1550, -1292), on a trouvé un échantillonnage presque complet des pains utilisés à l'époque. « Ils sont de forme ovale, rebondis, à la croute luisante comme s'ils étaient sortis hier

alimentaires, soit utile. Les acides aminés sont contenus dans les protéines. Il existe les protéines végétales et les protéines animales. Cependant, elles ne possèdent pas la même composition en acides aminés. Les végétaux de type soja, pois, germe de blé, amandes, cacao sont très riches en acides aminés. (Soja : phénylalanine : 869 mg au 100g, lentilles : tryptophane : 80 mg au 100g) La viande ou les produits animaux sont la meilleure source d'acides aminés. Les viandes rouges et blanches, le poisson

est sous-traité. Matières premières : Les matières 1ères principalement utilisées sont : - maïs 65% - orge local - carroube (uniquement en ruminant) local - soja T : 44,48 % - Tournesol T : local - farine de poisson : local Remarque : Le blé ne rentre pas dans la formulation des aliments car il est considéré comme noble et réservé à l'alimentation humaine ; seuls les dérivés tels que le son sont utilisés. Il y a beaucoup de premixeurs au Maroc : TECHNA, BASF, CCPA,… 85% des matières

calmant et en décongestionnant. Principes actifs : ~ Origine Végétale : Suc de laitue, millepertuis, achillée millefeuille, ruscus (petit houx), aubépine, arnica, marron d’inde, hamamèlis, mélilot, vigne rouge, centella asiatica, huile de germe de blé, gingo biloba, réglisse, Phytosomes de pépins de raisins : Microparticule composée d’une couche de phospholipides végétale enfermant la partie active : pycnogénol Etapes Produits Appareils Justifications Démaquillage Démaquillant pour les yeux, lait

de l'orme a ravagé les ormaies et bocages de toute l'Europe à cause de Ophiostoma ulmi. La pyriculariose causée par le microscopique champignon phytopathogène ascomycète Magnaporthe grisea a dévasté de vastes cultures de céréales, y compris de riz, blé et mil. Dans les maisons et l'environnement bâti, le champignon Stachybotrys chartarum cause des dommages sur les murs et le mobilier humide. Il cause aussi des allergies, cause du syndrome du bâtiment malsain. Certaines espèces peuvent aussi s'avérer