Boulangerie

20ème Janvier 05 Aide soignante stagiaire Maison de retraite Du Bois, St Mandé 92 Juin/juil. 04 Aide à domicile Bateau Sun Day, Paris 6ème Mars/Avril 04 Animatrice de crèche stagiaire Hôpital Thenon Paris 75020 Juil./Août 03 Vendeuse en boulangerie Le Fournil, Paris 9ème Avril 2003 Secrétaire stagiaire Lycée Rabelais, Paris 18ème 2002/2003 Aide coiffeuse chez Jean Louis Davis, Paris 8ème FORMATION 2005-2006 1ère année B.E.P Métier de secrétariat en apprentissage CFA Bureautique

de stage Page 3 : mes travaux réalisés durant stage Page 4 : plan du laboratoire Page 5 : photos Page 6 : conclusion Page 7 : remerciements Introduction Mon stage de pâtisserie s’est déroulé du 21 mars au 16 avril dans la boulangerie pâtisserie Lorsque je suis arrivé dans la pâtisserie j’ai eu une très bonne impression. Elle fut encore meilleure quand le patron m’a annoncé que je ne ferais pas de pain. L’équipe de l’entreprise était composée de 11 personnes : -4 vendeuses

journalistes : - Flash info auprès des fichiers habituels + journalistes jeunesse - Invitation de la presse locale sur les évènements - Invitation à couvrir l’événement pour la presse filière - Encart dans les Nouvelles de la Boulangerie ----------------------- Nos objectifs : - Sensibiliser les consommateurs de pain de demain à l’intérêt nutritionnel du pain - Revaloriser l’importance du petit-déjeuner équilibré intégrant du pain - Renforcer la visibilité de l’Observatoire

l'enfant pauvre, de l'enfant des rues, du "Gavroche", est un poncif au XIXe siècle, tant dans la littérature que dans la peinture ou la gravure. Rimbaud s'y essaie en proposant une image fixe : cinq enfants agglutinés devant le soupirail d'une boulangerie. Le tableau est fortement contrasté, en clair-obscur : la neige et la nuit, le fournil qui s'allume dans la brume. Pour peindre l'intensité du désir qui porte les petits pauvres vers le spectacle du pain qu'on enfourne, Rimbaud fait appel à tous

incisions régulières à la surface du pain (grignes), il l’enfourne et en surveille la cuisson. Il laisse enfin l’humidité s’en évaporer avant la mise en vente (ressuage). Le nombre de fournées journalières varie en général selon la taille de la boulangerie, l’importance de sa clientèle et la diversité des produits. Ce professionnel sait adapter ce processus au type de farine et de ferments utilisés (levure, levain) et aux conditions météorologiques (degré d’humidité, température) pour obtenir la texture

culotte désormais déchirée, face au "vent d'hiver" (v.36). Significativement, Rimbaud "boucle" son texte sur une image rappelant étroitement celle de la strophe 1 : image d'extérieur, image de nuit (il n'y est plus question du trou lumineux de la boulangerie), où les enfants sont vus de dos (la "culotte" de la strophe 12 rappelant les "culs" de la strophe 1), image hivernale enfin (où le "vent d'hiver" de la strophe 12 rappelle la "neige" et la "brume" de la strophe 1). Cette structure circulaire résume

Conclusion : Il est possible de travailler en projet autour de cet album en lien avec les autres domaines d’apprentissages comme le vivre ensemble (règles de politesse, échange, entraide) ou la découverte du monde (monnaie, fabrication du pain, visite boulangerie, moulin…) pour donner du sens aux apprentissages et motiver les élèves.

[pic] Si vous souhaitez remplir le questionnaire et le renvoyer par mail, veuillez - utiliser le sigle ( en face de chaque réponse vous concernant (faites un copier/coller), - effacer la réponse qui ne vous correspond pas lorsqu’il vous est demandé OUI / NON. 1. Vous êtes… Une femme / un homme Résident du Pays Midi Quercy : vous habitez Résident d’une autre zone du Tarn-et-Garonne : vous habitez Visiteur en séjour dans le Pays Midi Quercy : basé à Visiteur de passage :

TRAVAIL PRÉPARATOIRE N° 2 AU CCF U42-1 Auteur : C. Terrier Monsieur Julien BOUSSIER est boulanger à Paris. Il a créé en 1999 la chaîne de boulangeries Pains d’antan qui est contrôlée par la Société Anonyme BOUSSIER dont il est actionnaire à 65 % (capital de 100 000 €). À ce jour, la SA contrôle 3 boulangeries dont elle est propriétaire et 5 boulangeries qui ont été ouvertes en franchise. Le siège social de la société est le suivant : Pains d’antan 8 avenue des Merles 75016 Paris Tél. :

RAPPORT DE STAGE. HESS Johanna 2GT1 Boulangerie KUCIA 15/06/15-26/05/15. INTRODUCTION Dans le cadre de mon année de seconde, j’ai du effectuer un stage en entreprise d’une durée de 15 jours (du 16 juin au 26 juin 2015) J’ai choisit d’effectuer ce stage a la boulangerie KUCIA de Geudertheim, pour pouvoir découvrir le monde du travail en entreprise, c’est un domaine que je trouvais plutôt intéressant. Je voulais donc juger par moi-même les avantages et inconvénients de ce métier. L’entreprise