Boulangerie

1ère partie : présentation de la boulangerie LE FOURNIL GASCON : J’ai choisi de faire mon stage à la boulangerie pour être convaincu que ce n’est pas le cadre de travail que je recherche pour mon projet professionnel et pour découvrir l’organisation d’une boulangerie. [pic] Nom : Le Fournil Gascon [pic] Adresse : Rue avenue Jean Jaures Marmande [pic] Numéro de téléphone : 05 53 20 23 15 [pic] Le Fournil Gascon a été crée en 1996, il

Journal de bord des activités de l’élève. 4. Conclusion. 2. Présentation de l’entreprise 1°) Information sur le magasin : Situation : 27avenue du maquis 26100 romans sur Isère Tel : 04 75 70 02 09 Catégorie : boulangerie pâtisserie Ouverture a 6h le matin Descriptions des locaux et du matériel 1.1 Descriptions des locaux : Descriptions du matériel : Petrin : Les ingrédients pour faire le pain sont mis à l’intérieur de la cuve pour ensuite être brasser

j'ai aussi choisi ce stage car il permet de découvrir ce métier en quelques jours.J'ai aussi pensé a faire ce stage car il m'a été simple d'accès. En effet M. Baïchou (Employeur de stage) possède une boulangerie – pâtisserie qui est certes loin. Avant d’effectuer mon stage dans cette boulangerie – pâtisserie je m'attendais a un métier simple de routine, j'avais totalement faux car ce métier a l'air simple de l'extérieur mais totalement difficile a l'intérieur. Je n'ai presque eu aucune démarche

juridique est indisponible. L'activité du magasin est tournée vers le domaine des pâtisserie, dessert, viennoiseries, crêpes... . Les principaux client sont des particuliers. Pour les fêtes ( mariage, anniversaire, repas de famille ) la boulangerie peut fournir de grandes quantité si on passe commande 48h avant la livraisons. 2) Organisation de l'entreprise L'organigramme : Dans l'entreprise il y a 6 personnes dont : 1 PDG

jamais je n'en ai  mangé de meilleur. Tu sais, lorsqu'on se trouve comme ces moines, dans des ermitages très retirés, avec rien d'autre, souvent, qu'un peu d'huile d'olive et quelques oignons, ce pain est comme un cadeau de Dieu. => 4    Boulangerie  : transformation de la farine en pain. La farine est hydratée avec de l’eau salée et de la levure " boulangère ", délayée auparavant dans de l’eau sucrée pour la réactiver. Le pétrissage consiste à créer un réseau de gluten afin de former une structure

pour m’avoir acceptée dans son entreprise et pour m’avoir accordé beaucoup de son temps, et je remercie également toutes les personnes qui se sont occupées de moi pour que je passe une semaine de stage dans de bonnes conditions. Boulangerie xxx 19 Rue xxxx code postal , ville Sommaire 1. Présentation de l'entreprise a. L’entreprise 2. Le développement a. Le déroulement du stage b. Le métier de pâtissier 3. La conclusion

RAPPORT DE STAGE En Boulangerie Pâtisserie Sommaire 1. Présentation entreprise a) Fiche d’identité b) Activité et historique c) L’entreprise dans son environnement d) Le personnel et le travail 2. La profession a) Niveau de Qualification exigée b) Déroulement de la carrière c) Condition de travail d) Conséquences e) Qualités Exigées f) Rapport d’observation 3. Mes impressions 1. Présentation entreprise a) Fiche d’identité : Nom : Le

rendre des services plus précisément dans le domaine de l’alimentation. I) Effectif C’est une boulangerie qui comptent 5 personnes dans ces effectives. Il y a deux personnes qui travaillent en boulangerie une autre personne en pâtisserie et une personne en caisse puis une dernière qui elle sert les produits que les clients on sélectionné. Le pâtissier s’appelle Mr Sébastien et en boulangerie nous retrouvons Mr Grégory et Mr Bileau. II) Mon stage Mes intérêts sont que je puisse connaitre

a montré leurs colères mais sa ne les empêche pas d’acheter leur simple baguette. I. Les prix s’envolent en boulangerie A) L’augmentions du prix A présent les amoureux de la baguette on rajouter quelque centimes supplémentaire dans leurs portes monnaies. Toute augmentation a sont prix à payer et les amateurs de pain et de pâtisserie le savent et s’y font. Les boulangeries augmentent en moyenne 2% sur leur prix de leurs produits. Les petites entreprise nous signalent qu’elle essaie de

Présentation de l’entreprise : -       adresse: 54 rue Adrien lagourgue 97424 Piton Saint-Leu -       description des lieux c'est une boulangerie qui s'appelle le vieux moulin l'exterieur et un thèmes avec des dessins en haut avec du pain sur les cotés en bas. -       nombre d’employés 4employés -       activité boulangerie,pâtisserie -       nom du tuteur et numéro de téléphone 02 62 38 45 60 madame PHOTO de la façade de l’entreprise ETAPE 2 : Journal de stage : pour chaque jour : faire