Boulangerie

milliards d’euros  (+ 1,78% par rapport à 2012). En 10 ans le nombre d’enseignes de restauration rapide a triplé. Une concurrence accrue : Multiplication des zones de concurrence en restauration rapide : bars-cafés, boulangeries, GMS. En 2013 : 39 000 restaurants rapides + 33 000 boulangeries pâtisseries. Près de 25% de turnover. Attention : trop d’offre par rapport à la demande. Les acteurs Fast food : Enseignes « burger-frites » Sandwicheries traditionnelles et snacks Kebab Restauration

Le Boucher du Raizet SEQUENCE ACTION Action 1​ :JP entre dans la boulangerie    Action 2​ : JP commande son sandwich      AUDIO / DIALOGUE Échange entre Genaïck, JP et la Boulangère  IMAGE Image 1​ : Plan large fixe de face sur l’entrée de la boulangerie Image 2​ : Cam int/derrière la caissière (master1) : JP arrive et entre dans la boulangerie pour se positionner en Plan américain ¾ face gauche et la caissière en amorce gauche (master 2) contre champ plan poitrine, plan réaction de la boulangère

du secteur de la viennoiserie car les GMS (Grandes et Moyennes Surfaces) pratiquent des prix plus bas. A titre d’exemple, une viennoiserie en grande surface est environ moitié moins chère que sur un circuit de distribution plus traditionnel (la boulangerie ou le café par exemple. Ces changements pourraient donc provoquer la fermeture des nombreux de ces magasins. Concernant la viennoiserie surgelée, celle-ci devrait également connaître le même mouvement : avec une augmentation de 3% en 2011

I- L’entreprise : La maison communautaire des jeunes (MCJ), succédant au centre de jour, fonctionne telle une école de formation professionnelle et dispense, outre l’éducation informelle, des cours de menuiserie, de ferronnerie, de boulangerie et de confection textile. Elle regroupe entre 120 et 150 enfant (âgés de 8 à 17 ans), selon les années et les époques de l’année. Elle compte parmi ses effectifs aussi bien les enfants du refuge que d’autres, issus de différents quartiers de Tanger

basant sur l’une de ses études s’intitulant “How to buy bread politely”, que nous allons centrer notre attention sur la politesse linguistique en France; plus particulièrement dans le cadre de l’interaction entre une vendeuse et une cliente dans une boulangerie. Cet exemple d’échange communicatif peut paraître basique, mais il est en fait constitué de nombreuses complexités propres au langage français; complexités que nous allons mettre en relief dans une première partie. Dans un second temps, il s’agira

Conclusion 3 ETUDE DE MARCHE Le marché de la vente de boisson chaude et produit de boulangerie en France. 4 ANALYSE EXTERNE • La clientèle 1 français sur 3, travailleur, étudiant, ne prend pas de petit déjeuné par manque de temps. Ce sont des consommateurs « nomade » et pressé. La clientèle est souvent jeune et féminine (pause shopping, en-cas) • L’offre Starbucks Coffes (80 PDV) Mc Café (250 PDV) Boulangeries (35000) • La demande Un service rapide et de qualité. -Il faut privilégier la vente

Parmi les activités professionnelles que les candidats français à l’expatriation souhaitent développer aux Etats-Unis, un grand nombre concerne la création de boulangeries, pâtisseries, crêperies, restaurations rapides, ou épiceries "à la française". Mais attention, tenter de dupliquer un concept existant en France sans prendre en compte les spécificités américaines conduira inévitablement à l’échec Il existe visiblement un mythe chez les Français qui pensent que les Américains sont tous attirés

50€ par mois est demandée pour louer l’enseigne et payer les prospectus. Nous ne sommes que partenaire avec la centrale d’achat Segurel. C’est un supermarché, un commerce de détail alimentaire de 470m² de surface de vente avec une boucherie, une boulangerie et une poissonnerie d’Octobre à Janvier. Cette unité de proximité est implantée au cœur du village. Fermé après avoir était sous l’enseigne Shopi, Monsieur et Madame Dupont rouvre sous l’enseigne Coccinelle. Madame Flex et Madame Goens reprennent

Article : Bertaux Wiame, I. , « L' installation dans la boulangerie artisanale », Sociologie du travail , Paris : Elsevier, Vol. 24, n°1, 1982, p. 8-23 Thèse : Conditions permettant l'installation et le maintient de l'artisanat en boulangerie. La boulangerie artisanal en France est menacée par la fabrique de pain industriel. C'est au prix d'un investissement personnel de la par du Boulanger mais aussi de sa femme au détriment souvent de leur vie de famille avec un rythme acharnée que celle

également permis de travailler en groupe, dʼacquérir un sens des responsabilités, de développer notre créativité et aussi de prendre des initiatives. Dans un premier temps nous avons été en contact avec lʼentreprise Dumont, qui est une pâtisserie/boulangerie dans la région de Namur, pour rédiger un diagnostic SWOT. Celui-ci nous a permis dʼidentifier les forces et les faiblesses de la marque ainsi que les opportunités et les menaces présentes sur le marché. Par la suite, nous avons développé plusieurs