Boulangerie

de Riquier Adresse de l'entreprise : Panification de Riquier 48 rue Arson 06300 Nice Coordonnées : -Tel:0493898502 Domaine d'activité : Boulangerie - Patisserie Type d'entreprise : Entreprise artisanale Nombre de salariés : -4 salariés 2 Description de l'établissement : La Boulangerie-Patisserie est au rez de chaussé d'un immeuble, il y a une cave composé de 2 pièce. La pièce du rez de chaussé est consacré au vente. L'une des pièce de la cave

emporter Grandes et moyennes surfaces -> pâtes, sandwichs, salades, plats préparés, pizzas, ailes de poulet, hamburgers, galettes Liste des concurrents potentiels : Faire mapping pour savoir s’ils sont directs ou indirects Boulangeries Paul Boulangeries Paul c'est 330 boulangeries pâtisseries dans le monde qui proposent des pains rustiques et de fantaisie, des viennoiseries, petits gâteaux et entremets ainsi que des sandwiches préparés à la demande. Brioche Dorée Brioche Dorée représente 300 restaurants

g  Numéro 7 Tout les mercredis, Nolan étudie la guitare au conservatoire qui se trouve à 3,6 km de son domicile. En rentrant chez lui en autobus, il s’arrête au tiers de son parcours pour acheter une baguette à la boulangerie. A quelle distance du conservatoire la boulangerie se trouve-t-elle ? Numéro 8 Dans une course de relais 4 x 100 m, quatre athlètes courent tour à tour 100 m en se passant un bâton qu’on appelle le témoin. Le record du monde du relais 4 x 100 m est de 37,1O s.

| |Activité : Meunier Service : commercial | |LIEU DE LA COMMUNICATION : Boulangerie à Longjumeau DATE(S), PERIODES(S) : septembre 2008 | |ACTEURS IMPLIQUES DANS LA SITUATION :

Travail collectif I. Analyse managériale de l’entreprise (Avant les vacances) Caractérisation de l’entreprise Nature Entreprise Statut S.A.R.L Type Entreprise privé a but lucratif Finalité Faire du profit et assurer sa pérennité Métier Artisan Boulangerie-Pâtisserie Taille P.M.E (7 personnes) Ressource Humaine : 7 salariés Matérielle : Machines + véhicule de livraison Immatérielle : Savoir-faire de 8 ans dans le domaine. Champ d’action Local Facteurs de contingence internes et externes Recherchez

mettre sous chaque produit. Ensuite, on a été aux poubelles (derrière la réserve) et on a jeté les fruits et légumes plus en état d’être en rayon. L’après-midi, je suis allée avec la boulangère qui m’a montrée toutes les machines qui servent en boulangeries donc les frigos, les fours, la chambre froide. Ensuite elle m’a montrée comment ils font les tartes. Elle m’a expliquée comment faire les étiquettes puis je les ai mises en boites et en rayon. Deuxième jour : j’ai mis en rayon le matin ainsi que

La boulangerie Première Moisson présente plusieurs qualités et points forts, à commencer par une grande variété de produits de première qualité cuits sur place tel que des pains spéciaux conçus à partir d’ingrédients de qualité comme la farine biologique moulue sur pierre, l’eau de source et le sel de mer gris. Elle a aussi commencé à vendre du «pain Montignac», produits de boulangerie, soit une variété de pains, des croissants et quelques variétés de tartes. La direction élargit la gamme de produits

CNBPF : Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française FEBPF : Fédération des Entreprises de Boulangerie et Pâtisserie Française FIBP : Fédération des Industries de Boulangerie Pâtisserie INBP : Institut National de la Boulangerie Pâtisserie INC : Institut National de la Consommation Enquête INCA : Enquête Individuelle et Nationale de la Consommation Française PNNS : Programme National Nutrition Santé SMBP : Syndicat des Magasins de Boulangerie Pâtisserie français Evolution de la

1. Présentation de l’entreprise. Mr Patrice Guillois à créé la boulangerie d’Honoré en 2000. Le premier magasin créé se trouve place Catinat. Le deuxième se trouve avenue de Carnot, le troisième boulevard Lelasseur et enfin le dernier à Rezé. Il possède aussi un laboratoire principal ou est faite toute la plus grosse production. Puis tous les produits sont envoyés sur les 4 magasins pour les finitions. Nous avons également une partie traiteur qui nous fait toutes nos salades tous nos sandwichs

Trame Raport de stage de : Rappel de la problématique : Dans quelle mesure l’élargissement de la gamme de produits « Boulangerie/pâtisserie » permettra t’elle d’améliorer la satisfaction de la clientèle boulangère/pâtissière ? 1ere Partie (présentation) : 1. Présentation de l’entreprise (promo cash) A. Fiche signalétique B. Zone de chalandise C. Organigramme D. Présentions de la clientèle 2. Présentation du Secteur sec A. Présentation des rayons B. Présentation des produits