Cap Goûts Alimentaires

un fantôme magnifique encapuchonné de blanc, telle une colline neigeuse sur le ciel. – 37 – CHAPITRE II Le sac de voyage Je fourrai une ou deux chemises dans mon vieux sac de voyage, le serrai sous mon bras puis me mis en route pour le cap Horn et le Pacifique. Ayant quitté la bonne vieille ville de Manhattan, j’arrivai en temps voulu à New Bedford. C’était un samedi soir de décembre. Je fus bien déçu d’y apprendre que le petit paquebot desservant Nantucket était déjà parti et qu’il

dictature de l’image Dès lors comment imaginer qu’il y ait égalité entre hommes et femmes dans leur évaluation d’eux-mêmes ? Les complexes féminins naissent de l’inadéquation entre l’image de soi et une image idéale et inaccessible : si les régimes alimentaires sont davantage le fait des femmes, c’est qu’à tous les coins de rues, il leur est rappelé que pour séduire, elles doivent mincir. La femme, si elle mange trop, se sent mal dans sa peau, angoissée, parce qu’elle sait qu’elle abîme son image et transgresse

discussions au goûter pour m’échanger des idées de sorties. Les idées ne manquent pas : restaurant, promenade dans un parc, jardin, visite de la caserne, sortie à la mer, visite d’une ferme, d’un musée, cinéma, fêtes locales. Il en faut pour tous les goûts. Toutes ces demandes ne se font pas de façon spontanée chez la personne âgée. Les demandes se font de façon indirecte en relation avec l’éveil des sens et parfois à des moments inattendus (dans un couloir). Par exemple, un jour, une dame m’échange

propres à la société dans laquelle un individu est appelé à vivre. Sans doute, la petite enfance est la période la plus intense de socialisation car c'est là que l'être humain a le plus de choses à apprendre -la propreté, la politesse, les goûts alimentaires -, et qu'il le fait avec une grande rapidité, une grande facilité. Mais les parents ne sont pas les seuls acteurs de la socialisation de leurs enfants: les médias, l'école, le milieu professionnel, les amis, les activités sportives et culturelles

se développe. Chaque micro cible et même chaque moment ou univers de consommation devient sujet à innovation et à lancement de produits. Les années 70 (et 80) sont incontestablement marquées par l’essor de la grande distribution à dominante alimentaire et son corolaire: la disparition rapide du petit commerce traditionnel. Les producteurs au départ opposés au grand commerce voient assez rapidement leurs intérêts converger: • Les fabricants apprécient la disparition des intermédiaires traditionnels

fruits, kir corse à la myr­ tille ou au pomelo rose, macarons et navettes de Provence, mini­saucissons et pizza en chocolat, nou­ gat, confitures artisanales, rose des volcans, pâtes à tartiner, baba au rhum, pâtes de fruits, guimau­ ves… Tous ces goûts arti­ sanaux ont déjà été révé­ lés, hier toute la journée, sur les stands au sein du domaine de l’hôtellerie Saint­Martin. Le plaisir des papilles, certes, mais aussi celui de discuter avec des exposants venus de toute la France. Souvent allégés

C'est aussi le début du commerce des esclaves1. Il faut également noter des bouleversements sur le plan technique. Elles peuvent faciliter la navigation (télescope...), ce qui permet de nouvelles découvertes (Dias franchit pour la première fois le Cap de Bonne-Espérance au sud de l'Afrique en 1488; Christophe Colomb découvre les Amériques en 1492; Vasco de Gama effectue le premier voyage maritime en Inde en 1498). On peut aussi citer dans la même période la découverte de l'imprimerie (Gutenberg,

Fax : Mel : Web : 04.72.32.52.52 04.72.32.52.00 tassin.dc@apave-lyonnaise.com www.apave.com ACTIVITÉ Production et commercialisation de charcuteries et salaisons et produits traiteur SIREN : NAF : Secteur : 388 818 726 151E Agro-alimentaire ACTIVITÉ Inspection et assistance techniques ; laboratoire, essais, mesure ; conseil ; formation professionnelle NAF : Secteur : 743B Services divers aux entreprises DIRIGEANTS Direction : Marketing : Comm.externe : Comm.interne

change pas tout mais on utilise les structures de marché déjà existantes, mais ceux-ci subissent une expansion. Ce qui change, ce sont les modes de consommations : naissance d’une classe moyenne majoritaire (avant pauvre ou riche) et « formatage » des goûts : la mode  Même si pas toujours excessif c’est logique car on ne peut acheter que ce que les producteur offrent. On voit une accumulation de plus en plus énorme du capital et des investissements pour toujours plus de production et l’essor d’un esprit

d'âge 65 ans et 50-64 ans plus 1% 11% 25-34 ans 29% 35-49 ans 30% 18-24 ans 29% Grâce à l’Internet qui supprime les intermédiaires, vendeurs et acheteurs se trouvent plus facilement. Le réseau procure au premier plus d’informations sur les goûts des clients et ses pratiques d’achats, et aux seconds, des renseignements plus nombreux sur les produits et les services. Les produits les plus « dématérialisables » (services financiers, logiciels, information, musique…) ou ceux susceptibles de bénéficier