Carbonatation

cours de l’élaboration des boissons (exemple d’un produit plat et d’un produit carbonaté) − Dosage et mélange − Pressage, décantation et homo-généisation − Stabilisation organoleptique et microbiologique (pasteurisation, conservateurs) − Carbonatation, théorie des gaz dissous ==>Evolution - conservation des boissons - Les effets de l’oxydation, de la lumière, de la température,... - Moyens de prévention ==>Conditionnement − Soutirage des liquides plats/carbonatés − Soutirage aseptique

qui permettent de garantir la qualité et la durabilité des produits : La classe d’exposition Elle est définie par les conditions d’exposition du béton et sa localisation géographique. Aucun risque de corrosion ou d’attaque Corrosion induite par carbonatation Attaque Gel Dégel Béton non armé ou faiblement armé avec un enrobage d’au moins 5 cm Béton armé - sec (faible humidité de l’air ambiant) - humide rarement sec (fondations courantes) Béton non protégé soumis à des cycles de Gel/Dégel Zone de gel

gazeuses est d’éliminer toutes impuretés susceptibles d’affecter le goût et l’aspect du produit. Parmi ces constitutions on trouve : ¬ Les matières en suspension : les microparticules sont susceptibles de provoquer une baisse rapide de la carbonatation et une formation de mousse lors du remplissage. ¬ Les matières organiques : les eaux sont chargées de matières organiques, elles peuvent entraîner la formation de collerette ou de floc dans la boisson quelques heures après la fabrication. ¬

boissons gazeuses est d’éliminer toutes impuretés susceptibles d’affecter le goût et l’aspect du produit. Parmi ces constitutions on trouve : ¬ Les matières en suspension : les microparticules sont susceptibles de provoquer une baisse rapide de la carbonatation et une formation de mousse lors du remplissage. ¬ Les matières organiques : les eaux sont chargées de matières organiques, elles peuvent entraîner la formation de collerette ou de floc dans la boisson quelques heures après la fabrication. ¬

fiable) => tout ça lié à sa porosité. La caractéristique la plus importante est sa Densité (varie entre 1,5 & 2,3 tonnes/ m3) plus la densité est élevé plus ses caractéristiques mécaniques sont élevées. Caractéristiques chimiques plus complexes (Carbonatation de la pierre) Texture : sablé (projette un jet de sable dessus), lissé, polie, brute, bouchardé ( boucharde= marteau avec des dents.) => son apparence dépend de ses caractéristiques propres qui ne sont pas que des caractéristiques mécanique

tout ça lié à sa porosité. ⁃ La caractéristique la plus importante est sa Densité (varie entre 1,5 & 2,3 tonnes/ m3) plus la densité est élevé plus ses caractéristiques mécaniques sont élevées. ⁃ Caractéristiques chimiques plus complexes (Carbonatation de la pierre) ⁃ Texture : sablé (projette un jet de sable dessus), lissé, polie, brute, bouchardé ( boucharde= marteau avec des dents.) ⁃ => son apparence dépend de ses caractéristiques propres qui ne sont pas que des caractéristiques mécanique

suivantes sont présentes:  Présence d'un électrolyte K. Chaouch & I. M'hadhbi 1AGC3 2  Présence de l'oxygène  Dé passivation des aciers qui est dû à la pénétration des ions de chlorure Cl- aux armatures et leur atteint par le front de carbonatation Si l’un de ces phénomènes se produit, le pH du béton chute et l’acier n’est plus protégé. Une fois que l’acier d’armature est dé passivé et est en contact simultané avec de l’oxygène et de l’eau (humidité), la dissolution du métal a lieu: la corrosion

utilisé la chaux grasse, obtenue par cuisson de roches de calcaire à une température avoisinant les 1000 °C, suivie d’une extinction du produit obtenu (la chaux vive), avec de l’eau, pour obtenir l’hydroxyde de chaux. Son durcissement se faisait par carbonatation à l’air suivant les réactions : CaCO3 CaO + CO2 CaO + H2O Ca (OH) 2 Ca (OH) 2 + CO2 CaCO3 D’où son appellation de chaux aérienne. Cependant ce sont les Romains qui ont fait véritablement du ciment en y ajoutant une matière volcanique, la pouzzolane

utilisé la chaux grasse, obtenue par cuisson de roches de calcaire à une température avoisinant les 1000 °C, suivie d’une extinction du produit obtenu (la chaux vive), avec de l’eau, pour obtenir l’hydroxyde de chaux. Son durcissement se faisait par carbonatation à l’air suivant les réactions : CaO + CO2 CaO + H2O Ca (OH) 2 Ca (OH) 2 + CO2 CaCO3 D’où son appellation de chaux aérienne. Cependant ce sont les Romains qui ont fait véritablement du ciment en y ajoutant une matière volcanique, la pouzzolane,

des boissons (vin) (azote gazeux) ! Optimisation de la conservation des aliments frais sous emballage, salades par exemple (mélanges gazeux spéciaux, Aligal) ! Surgélation (azote liquide) ! Surgélation ou maintien en froid des aliments ou carbonatation des boissons (CO2) ! Oxygénation des eaux de pisciculture ! Air comprimé, produits d'hygiène, solutions de traçabilité Les marchés des Clients Industriels Agroalimentaire Le leader mondial des gaz industriels et médicaux 38 Les marchés des