Carotte

de se supplémenter directement en vitamine B12. Notez que la vitamine B12 n’est pas produite par synthèse chimique mais à l’aide de bactéries cultivées. Il est donc aussi naturel de prendre de la vitamine B12 que de manger des carottes cultivées en lieu et place de carottes « sauvages ». Complétez utilement ce paragraphe en lisant les fiches info de l’AVF : « Conseils pour une alimentation végétarienne bien menée » et « Le végétarisme et votre santé », rédigé par un médecin et une diététicienne. Ces

Artichauts, choux de Bruxelles Arachides Aliments en équilibre acide / Basique Les noix fraîches Les haricots verts Le pain de seigle complet Les céréales complètes Aliments alcalinisant : La pomme de terre ainsi que son jus L'oignon, l'ail La carotte Les châtaignes Le yaourt Le vinaigre de pomme La banane si mangée en pays d'origine, cueillie jaune Fruits et jus de fruits en général : le citron qui, bien qu'acide au goût, a paradoxalement un effet basifiant/alcalinisant sur l'organisme

la Loire - 600 g de patates douces - 1 morceau de potiron - 50 g de groseilles - 2 gros oignons - 2 belles carottes - 1 bouquet garni - 3 cuillères à soupe de gelée de groseille - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - noix de muscade - sel et poivre Préparation : Dans un saladier, faire mariner la cuisse de chevreuil pendant 2 à 3 jours avec le vin, les carottes, les oignons et le bouquet garni. Assaisonner. Mettre la viande à rôtir pendant 45 min à 180°C (thermostat 6) en

€ 1 La pièce La pièce € VERRINE AU SAUMON FUMÉ ET MOUSSE FROMAGÈRE AUX HERBES CARREFOUR SELECTION La pièce de 45 g - (Soit le kg : 41,11 €) TRANSFORMÉE EN FRANCE 85 Les 6 5 95 1 85 VERRINE DE SAINT-JACQUES* ET DOUCEUR DE CAROTTES AUX ÉCLATS DE PISTACHES CARREFOUR SELECTION La pièce de 45 g - (Soit le kg : 41,11 €) TRANSFORMÉE EN FRANCE € VERRINES D’AVOCAT ET COCKTAIL DE CREVETTES Le lot de 6 verrines de 45 g - 270 g (Soit le kg : 22,04 €) TRANSFORMÉES EN FRANCE

jury)BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL CUISINE - FICHE TECHNIQUE  2Candidat N°: Intitulé du plat : CARRE D’AGNEAU RÔTI, Nombre de couverts : 6DESCRIPTIF Carré d’agneau rôti au four servi avec une crème d’ail et accompagné d’une purée fine de céleri, de carottes glacées et de pommes de terre..DENRÉEUnitéQuantitéN°phaseTECHNIQUEDuréeElément de base2-12.6Préparer les éléments de baseParer, dégraisser, manchonner les carrésMarquer les carrés en cuisson (25/30 mn avant l’heure d’envoi)

planche. Pour faire une bonne rotation, il faut cultiver successivement les légumes dont les besoins en éléments nutritifs, les profondeurs des racines, les parasites et les maladies sont différents. Exemples de succession: Laitue ; haricot vert ; carotte, tomate, radis, concombre, haricot ; amarante. LES TECHNIQUES DE CONDUITES DES PEPINIERES Emplacement de la pépinière La pépinière est l’endroit où les plantes passent les premières semaines de leur vie. Elle sert à la multiplication

15 minutes Avec le dos de la cuillère, creusez un petit nid sur les légumes et cassez un œuf remettre dans le four le temps de faire coaguler le blanc d’œuf et servir. Potage aux légumes Tomates Haricots verts Céleri Céleri feuilles Carottes Courges Brocolis Environ une demi tasse de chaque légume par personne, versez le tout dans une grande casserole d’eau. Laissez cuire environ 10 minutes, ajoutez une petite pincée de sel de bonne qualité ou de sel de céleri. Vous pouvez consommer

Papier sulfurisé Papier WC Produits nettoyants WC Piles Sac de congélations Sac poubelle Conserves Asperges Raviolis Champignons Haricots Macédoines Petit-pois carottes Petit-pois Maïs Cœur de palmier Thons Conserves de fruits Légumes frais Aubergines Betteraves Brocolis Carottes Céleris Champignons Chou Chou-fleur Concombres Courgettes Endives Epinards Fèves Haricots Navets Patates douces Pomme de terre Poireaux Poivrons Radis

les légumes de l’autre ; Pour nous aider nous allons regarder dans des livres « imagier ». Matériel : ▪ un panier ou sac de course ▪ fruits : pomme, poire, banane, kiwi, clémentine ▪ légumes : pomme de terre, poireaux, oignons, carotte ▪ 2 imagiers : Les fruits ; Les légumes (« La minimagerie des enfants » chez Fleurus Enfants) ▪ deux cerceaux : un rouge et un vert Démarche : Pour chaque aliment sorti du panier se poser les questions suivantes: ▪ comment se

Chapon au foie gras Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 chapon - 300 g de foie gras mi-cuit - 200 g d'oignons - 200 g de carottes - 1 kg de châtaignes pelées - 10 cl de crème fraîche - 1 l de bouillon de volaille - sel et poivre Préparation : -Peler et émincer les oignons, couper les carottes en rondelles. -Les mettre dans une cocotte avec 3 litres d'eau, du sel et du poivre. Porter le tout à ébullition et ajouter le chapon. -Couvrir et laisser cuire 2 h 30 à feu moyen. -Pendant