Cas Boulanger

| |( attestation de conformité validée par le formateur et le tuteur(Annexe 5) | |( attestation de positionnement dans le cas d'aménagement de la durée du stage | |( Partie support du dossier

Boulanger FICHE METIER BOSSONS FUTE N°45 ROME : D1102 - D1502 -  H2102 | CITP-08 : 7512 | INSEE : 215a - 636c | 1. INTITULES SYNONYMES OU APPARENTES * Apprenti boulanger, ouvrier boulanger, boulanger - pâtissier, boulanger - pâtissier - traiteur, chef boulanger, artisan boulanger. 2. DEFINITION * Le boulanger réalise les opérations élémentaires de fabrication du pain en fonction des types de pains souhaités (choix des farines et des additifs ; choix des méthodes de pétrissage, de pousse

DEBUTANTS La reproduction et la diffusion de ce document sont libres sous réserve de conserver les nom et coordonnées de l’auteur. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------Jean Boulanger – 80, rue Corneille – Maison 66 – 78150 Le Chesnay Cours d’informatique et dépannage à domicile – Sites Internet Tél. : 01 39 54 93 86 – www.jeanboulanger.com Lexique informatique Page 2 SOMMAIRE - A - ................................

DEBUTANTS La reproduction et la diffusion de ce document sont libres sous réserve de conserver les nom et coordonnées de l’auteur. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------Jean Boulanger – 80, rue Corneille – Maison 66 – 78150 Le Chesnay Cours d’informatique et dépannage à domicile – Sites Internet Tél. : 01 39 54 93 86 – www.jeanboulanger.com Lexique informatique Page 2 SOMMAIRE - A - ..............................

comme les mauvais coté du métier de Boulanger. Pour trouver ce stage, j’ai dus prendre Contact avec le patron de l’entreprise et lui permettre de me poser les différentes questions sur ce stage d’observation d’une semaine. Il m ‘a directement accepté comme stagiaire sans aucunes difficultés. Ce stage en Boulangerie a était ma première idée, mais j’avais envoyé différentes lettres de motivation dans différents corps de métier et différents services en cas de refus de cette boulangerie (Centre

ACTUELLE DE L’UNITE COMMERCIALE DANS SON CONTEXTE LOCAL ET LE CAS ECHEANT DANS LE CONTEXTE DE SON RESEAU A- Analyse de l’unité commerciale dans le contexte de son réseau * La structure de l’unité commerciale La SA BOULANGER regroupe 90 magasins en France. Elle appartient au réseau Intégré à l’Association Familiale Mulliez, ce qui signifie que le directeur du magasin est un salarié de l’entreprise et non le propriétaire du magasin. BOULANGER a réalisé en 2009 au chiffre d’affaire de 1.2 milliard d’euros

justifier ses démarches. Le sujet se présente sous la forme de 2 dossiers indépendants. Page de garde Page 1 Sommaire Page 2 Première partie : Boulanger 70 points Page 3 Annexe 1 Extrait des résultats de l’enquête TNS Sofres sur l’image et la fréquentation des enseignes d’électroménager Page 4 Annexe 2 Les valeurs véhiculées par Boulanger Pages 4 Annexe 3 Boulanger, une nouvelle signature Page 5 Annexe 4 Typologie des acheteurs d’électroménager Page 5 Annexe 5 La croissance de l'e-commerce se maintient

de cette reflexion autour de la production boulangere. Ainsi, il nous a fallu réfléchir sur le questionnement qui va amener a la realisation de notre production; nous en avons dégagé la problématique suivante: En quoi peut-on dire que le secteur boulanger est-il le reflet d’une confrontation entre l’industrie et l’artisanat ? De cette maniere, nous avons établi un plan qui nous permet a la fois de répondre a cette problématique, mais également de proposer une realisation originale. Des lors, il

enregistre les activités économiques au niveau d’un pays), on appelle consommation intermédiaire l’achat des matières premières, produits semi-finis et énergie qui sont utilisés au cours du processus de production. Pour fabriquer du pain, le boulanger utilise de la farine, de l’eau, du sel et du levain qu’il travaille dans un pétrin et qu’il fait ensuite cuire dans un four. Dans les comptes nationaux, la farine, l’eau, le sel, le levain, l’électricité sont des consommations intermédiaires, c’est-à-dire

de 2 dossiers indépendants. Page de garde Sommaire Première partie : Boulanger Annexe 1 Annexe 2 Annexe 3 Annexe 4 Annexe 5 Annexe 6 Annexe 7 Annexe 8 Annexe 9 Annexe 10 Annexe 11 Annexe 12 Annexe 13 Annexe 14 Annexe 15 Annexe 16 Annexe 17 Page 1 Page 2 70 points Page 3 Extrait des résultats de l’enquête TNS Sofres sur l’image et la Page 4 fréquentation des enseignes d’électroménager Les valeurs véhiculées par Boulanger Boulanger, une nouvelle signature Typologie des acheteurs d’électroménager La