Cas Traiteur

l’offre en proposant deux nouvelles activités de traiteur et de chocolaterie qui viennent compléter les activités historiques de boulangerie-pâtisserie et de confiturerie. L’entreprise Maison Ferber est une affaire prospère de 30 salariés. Son chiffre d'affaires annuel représente 2,8 millions d'euros, en progression depuis 5 ans. Il se décompose comme suit :  les confitures (45 % du CA) ;  la pâtisserie-boulangerie (22 %) ;  l’activité traiteur (25 %) ;  la chocolaterie (8 %). L’entreprise

liste de tous les clients s’affiche à gauche, nous sélectionnons alors celui dont on veut saisir la comptabilité. Plusieurs choix s’offre alors à nous mais dans notre cas nous nous servirons uniquement de la case « comptabilité ». Une fois à l’intérieur du dossier client, nous devons enregistrer toute l’année du client dans le cas où rien n’aurait été encore saisi. On choisit alors la période à laquelle nous voulons saisir et le journal qui nous intéresse. Pour une question de logique, nous commençons

CAS MARKETING [pic] Lancement d’une gamme de crêpes salées bretonnes. SOMMAIRE Introduction I. Analyse du marché A) Analyse externe - Opportunités et menaces du marché - Opportunités et menaces des concurrents - Opportunités et menaces de l’entreprise B) Analyse interne - Forces et faiblesses de l’entreprise - Forces et faiblesses du produit C) Analyse SWOT II. Principaux enjeux et risques stratégiques du lancement d’une gamme

achetées à 25% par des établissements de restauration contre 75% pour les ménages, alors que pour les surgelés et les légumes frais, les professionnels achètent (60% et 70%) alors que les ménages eux consomment (40% et 30%). Mais dans tout les cas, toutes les personnes sont visées par ce type de consommation. 1.2 Quoi ? Ils consomment des légumes en conserves ; des plats surgelés mais aussi ce que l’on appelle des frais transformés c'est-à-dire des salades, taboulés… | |   | |  

deviendra obligatoire et deviendra le seul valable aux yeux de la loi. Concernant la France, les mariages n’auront guère évolué d’un point de vue législatif jusqu’en 1975 ou une loi promulguée par Valéry Giscard destaing  autorisera le divorce pour 3 cas : consentement mutuel, rupture de la vie commune, faute. Il y a aussi eu une forte évolution des mentalités au cours des 2 derniers siècles. Tout d’abord le mariage homosexuel aura été légalisé dans de nombreux pays (voir carte en annexe). Dans

préoccupations des consommateurs en matière de développement durable, de protection de l’environnement et de sécurité alimentaire. Biocoop commercialise environ 8000 produits pouvant aller des produits frais en passant par l’épicerie, la charcuterie ou le traiteur. Le réseau des magasins Biocoop compte plus de 323 points de ventes répartis dans toute la France, en Haute-Garonne il y en a sept en tout. Le point de vente dans lequel j’ai effectué mon stage se situe à Tournefeuille, près de La Ramée (d’où

l'aspect d'un gel compact, que l'on peut découper pour en évacuer le lactosérum ou "petit lait".  Le moulage, l'égouttage et le salage Le caillé est mis en moule. Le lactosérum encore prisonnier des grains de caillé s'égoutte spontanément dans le cas des fromages à pâte molle ou persillée. Pour les fromages à pâte pressée, le lactosérum est expulsé par pressage du caillé. Les fromages démoulés sont salés avec du sel fin ou plongés dans une saumure. Le salage inhibe le développement de certains micro-organismes

de la société, le chef de ce poste se trouve en compagnie d’une assistante qui veille à l’enregistrement de chaque entrée et sortie d’une matière demandée par un chef. Dans le but d’avancer et d’attirer un client le plus vaste possible, «Bensaïd Traiteur » a développer ses méthodes d’organisations des travaux et services en augmentant, notamment en deux dernières années, la productivité. Et avec ces méthodes, l’entreprise a pu s’ouvrir sur le marché extérieur en se lançant dans l’industrialisation

récompenser (séminaire des ventes)... • le public concerné par la manifestation et le nombre de personnes attendues : ce peut être les salariés de l'entreprise dans le cas de séminaires de stimulation, ou bien des clients invités à découvrir un nouveau produit, ou bien des partenaires institutionnels que l'on souhaite informer, dans le cas par exemple, de Ministères. • le lieu de la réunion : il peut être imposé ou limité géographiquement (Paris, région Lyonnaise, région Picarde...). • les dates

Michon fait partie des grandes marques alimentaires françaises avec 100% de notoriété et une présence dans plus de 68% des foyers de l'Hexagone. Elle est présente sur trois marchés libre-service en grande distribution : la charcuterie, le traiteur frais et le traiteur de la mer. L'enseigne s'appuie sur un savoir-faire de plus de 30 ans en matière de plats cuisinés frais. Elle compte également sur sa collaboration avec le chef cuisinier Joël Robuchon depuis 1987. Afin de