Châteauneuf-Grasse

favorise le mouillage entre l’AS et le corps gras et on empêche le mouillage entre le corps gras et la surface d’attache. L’AS prend donc la place du corps gras et favorise la solubilisation micellaire pour capturer le corps gras. A partir de la CMC, la tension de surface ne diminue plus. L’augmentation du pouvoir détergent est permise par la solubilisation micellaire Il faut une grande quantité d’’AS (5% en émulsion) voir autant d’AS que de corps gras ou x2 ou x10. 3. Dispersion des résidus solides

utilisées. NOTIONS UTILISEES - lipides - acides gras - indices 1. Indice de saponification (IS) 1.1. Définition L'indice de saponification (IS) d'un corps gras est la masse de potasse KOH, exprimée en mg, nécessaire pour neutraliser les acides gras libres et saponifier les triglycérides contenus dans 1 g de ce corps gras. Cette quantité varie nécessairement avec la masse molaire des acides gras constituant le corps gras. Plus leur masse molaire est élevée, plus IS est faible

différents cours de cuisine et pâtisserie de 45 minutes à 2h pour une tranche de prix allant de 30€ à 80€. Voici les différentes propositions (dégustation possible sur place): Cours de CUP CAKES   
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 mois janvier février mars avril mai juin juillet août septembre octobre novembre décembre fête Epiphanie La Chandeleur Mardi-Gras Cendres Carême  la Semaine Sainte,  Pâques Ascension Pentecôte   Assomption     Toussaint  La fête des morts Avent Noël Certaines fêtes n'ont pas de dates fixes, peuvent changer de mois selon les années ; le calendrier ci-dessus indique les fêtes pendant l'année 2001.  Ephiphanie : L'Épiphanie désigne aujourd'hui une fête chrétienne

1.2.1 LES ACIDES GRAS Consiste en une chaîne carbonée , c’est-à-dire une chaîne comportant des atomes de carbones à l’extrémité de laquelle viennent se fixer 1 radical carboxyle ( -COOH). Lorsque tous les atomes de carbones de la chaîne carbonée sont reliés entre eux par de simples liaisons, on définit un acide gras saturé CH3 – (CH2)n – COOH avec 2 < n < 22 Certains acides gras contiennent 1 ou + doubles liaisons dans leur chaîne carbonée (= ) >> ACIDE GRAS INSATURÉ Lorsque la

l'organisme. Acide gras essentiel : L'organisme des mammifères est capable de synthétiser des acides gras à partir de l'acide oléique. Cependant, ce n'est pas le cas de certains acides gras à 18 atomes de carbone contenant plusieurs doubles liaisons. Ils ne sont fabriqués que par des bactéries ou des végétaux. Les mammifères ne peuvent donc les obtenir que par leur alimentation. On les appelle acides gras essentiels. Acidémie : Augmentation de la concentration d'ions H dans le sang Acides gras : Les acides

C=C), mono insaturés (un C=C). Acide gras essentiels : issus de l’alimentat°-notre organisme ne les synthétise pas.=acide linoléique ou linolénique. AG non essentiels : on utilise celui de l’alimentation avant de les fabriquer. Nomenclature des AG : basé sur le nb de C, et double liaisons C=C. Ecriture : voir schéma page 11=> delta=double liaison, les AG cis sont insaturés (les liaisons simples autour de la double liaison ont même direction). Les acides gras trans sont insaturés (les liaisons simples

......................................................... 22 1) Définition. .............................................................................................................................. 22 2) Saponification des corps gras ................................................................................................ 22 3) Fabrication d’un savon : l’oléate de sodium ......................................................................... 24 4) Structure

qui l’utilisent depuis des siècles se taille une place petit à petit dans vos rayons, pour le plus grand bien de votre beauté. Extraite des fruits de l’arganier débarrassés de leur écorce puis concassés, cette huile 100% naturelle est riche en acide gras, en vitamine E et en polyphénols. Action régénératrice, antivieillissement, fortifiante, protectrice… cette précieuse huile cosmétique dispose de nombreuses vertus. Alors que son utilisation ancestrale dans le nord du continent africain est avérée

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