Chocolat blanc

tablettes La confiserie Les barres Les poudres Les Pates à tartiner II- LA DEMANDE SUR LE MARCHE DU CHOCOLAT III- L’ENVIRONNEMENT L’économie Social Technologie Législation IV- QUESTIONNAIRE ET METHODOLOGIE Méthodologie Présentation des résultats V ANNEXES  Bibliographie Guide entretien Questionnaire Le Marché du Chocolat SOMMAIRE I- L’offre qualitative et quantitative Les tablettes La confiserie

fertilité du mois de février * 1.2 Époque médiévale * 1.3 Reliques des saints Valentin * 2 La Saint-Valentin dans le monde * 2.1 Japon * 2.1.1 Classification des chocolats * 2.1.1.1 Les chocolats d'amour * 2.1.1.2 Les chocolats de courtoisie * 2.1.1.3 Les chocolats d'affection et de gratitude * 2.1.2 Occidentalisation et marketing * 3 Notes et références * 4 Voir aussi * 4.1 Bibliographie * 4.2 Articles connexes | -------------------------------------------------

PLANCHE DE L’ENCYCLOPEDIE- FRANÇAIS INTRO J’ai choisis cette planche (venant de l’encyclopédie de diderot) parce que je voulais de parler de quelque chose qui soit quand même un minimum intéressant. Et les bonbons, le chocolat, tout le monde adore ! Au début je comptais parler des bijoutiers du 18e siecle mais finalement je suis tombée sur cette planche que j’ai tout de suite repérée. DEFINITION Avant tout, une définition du mot « confiseur » s’impose. Voici la définition donnée par l’encyclopédie

était très importante. Par exemple, lorsqu’un Égyptien ne pouvait offrir une oie en sacrifice, il préparait un gâteau-offrande en forme d’oie. Quatre siècles avant notre époque, les grecs avaient beaucoup de gâteaux à base d’huile et de fromage blanc. La pâtisserie Française a pris de l’importance a partir du 17ème siècle. Sa principale importance était le goût sucré qui enchante le palais grâce à de savants mélanges de saveurs. A cause du grand nombre de pâtisseries, devenir un excellent pâtissier

le cannelle. 6 Servir frais. 7 TIRAMISU AU CHOCOLAT Ingrédients : 16 biscuits à la cuiller 200 g de mascarpone 3 oeufs 15 cl de liqueur de fraises 80 g de sucre 30 cl de lait chocolaté 10 cl de café cacao en poudre Préparation : Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, mélangez au mascarpone et mettez 20 minutes au congélateur. Battre les blancs d'oeufs en neige fermes et les incorporer à la préparation

TABLETTES DE CHOCOLAT EN FRANCE Plan 1. 2. Introduction Marché 1. 2. 3. 4. Segmentation Consommation Acteurs du marché Distribution 3. 4. Analyse Stratégique Tendances du marché 2 Introduction    Histoire Processus de production Les différents types de chocolat Introduction Segmentation Consommation Acteurs Distribution Analyse Tendances 3 Histoire du chocolat    Origines: de 1500 à 400 avant JC Fève du cacaoyer  cacao  chocolat A l’origine

aux champignons et à la roquette 07 Crème au chocolat sans matière grasse 08 Madeleines au bleu d’Auvergne 08 Papillote de saumon sur lit de poireaux 08 Crème meunière à la vanille 09 Cake au jambon et aux olives vertes 09 Sauté de veau aux carottes 09 Biscuit roulé à la gelée de groseille 10 Taboulé 10 Riz cantonnais facile aux crevettes 10 Clafoutis pomme poire cannelle 11 Hachis Parmentier au confit de canard 11 Gâteau au chocolat et au caramel salé 12 Pennes au chèvre et aux

xls, vous trouverez le détail des 27 références du rayon chocolat d’une moyenne surface Intermarché. Les marques nationales présentes sont : • Nestlé. • Poulain. • Cote d’Or On trouve une marque de distributeur : • Ivoria Par ailleurs quelques références de premier prix, sans marque, ornent le rayon. Ces références occupent 3 segments de marché : noir ou au lait, patisserie, dégustation et chocolats spéciaux. Les données disponibles pour chaque référence

RECETTES DE CUISINE 2011-2012 MACARONS FOURRES AU CHOCOLAT 100g de chocolat  120g de sucre glace 60g de poudre d’amande 2 blancs d’œufs 1 pincée de sel 100g de crème liquide (pot de 20cl) 100g de chocolat Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain marie. Mélangez les 2/3 du sucre glace avec la poudre d’amande, ajoutez le chocolat fondu. Battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel puis ajoutez le reste du sucre glace. Incorporez-les au mélange précédent

Les chocolats Nestlé pris par la vague de la modernité Par François DESCHAMPS, 09/09/2009 Le groupe alimentaire lance de nouveaux produits sous technologie brevetée, avec une identité visuelle de marque modernisée. ------------------------------------------------- Nestlé repart à la conquête des parts de marché avec un lancement de deux nouveaux produits sur le segment "adultes", sécurisés par un brevet déposé, le tout sous la marque "Nestlé Grand Chocolat" dont l'identité visuelle a été complètement