Clostridium

utilisation des antibiotiques - politique vaccinale - cahier des charges avec le laboratoire Connaître la CAT en cas de: - BMR (Bactéries Multi Résistantes) - coqueluche - gale - grippe - IRA (Infections Respiratoires Aiguës) - ICD (Infection à Clostridium difficile) - TIAC (Toxi Infection Alimentaire Collective) - Gastroentérites Mettre à jour les compétences médicales 3- Stratégie médicale de prévention des IAS et de gestion d’épisodes infectieux épidémiques ou non Médecin coordonnateur Médecin

| |Respect des méthodes de travail | |Entérite nécrosante |Plats cuisinés à base de | | | |Clostridium perfringes |produits carnés |Colique soudaine et profuse | | | |Restes de repas |Pathologie bénigne |

| |l'énergie est produite par fermentation. | | C'est le cas des bactéries intestinales (Bacteroides, Fusobacterium, Clostridium) et de nombreuses bactéries présentes dans les flores normales de l'organisme. La toxicité de l'oxygène s'explique par la production de radicaux superoxydes que les bactéries anaérobies ne peuvent pas détruire (absence de superoxyde dismutase) et/ou

paralysie tétanique: plus d’inhibition centrale, plus de libération le GABA Bactérie impliquée: Clostridium tetani 1 million de morts par an dans les pays du tiers monde, dont 450000 enfants par tétanos néonatal (infection cordon ombilical). 1 sérotype : TeNT Dose létale 1 ng/kilo. Botulisme: paralysie flasque: plus de libération ACh au niveau de la jonction neuromusculaire Bactérie impliquée: Clostridium botulinum. 70 cas par an, c’est une pathologie rare. Origine alimentaire. 7 sérotypes. Structure

paralysie tétanique: plus d’inhibition centrale, plus de libération le GABA Bactérie impliquée: Clostridium tetani 1 million de morts par an dans les pays du tiers monde, dont 450000 enfants par tétanos néonatal (infection cordon ombilical). 1 sérotype : TeNT Dose létale 1 ng/kilo. Botulisme: paralysie flasque: plus de libération ACh au niveau de la jonction neuromusculaire Bactérie impliquée: Clostridium botulinum. 70 cas par an, c’est une pathologie rare. Origine alimentaire. 7 sérotypes. Structure

très faible : corps étrangers visibles, moisissures visibles, altération de la couleur, présence d’odeur.  Exemples de dangers dont la gravité peut être considérée comme moyenne: les maladies causées par certains microorganismes (Bacillus spp, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus…), la plupart des parasites, les métaux lourds occasionnant des maladies peu aiguës, de faibles résidus de pesticides. 15  Exemples de dangers dont la gravité peut être considérée comme grande : les maladies

bactéries propioniques qui transforme le lactose en acide propionique et acétique responsable de la flaveur des fromages à pâte cuite et en gaz carbonique responsable de l'ouverture de ces fromages . -fermentation butyrique :par des bactérie du genre clostridium qui utilise l'acide lactique déjà produit en le transformant en acide butyrique, responsable d'odeurs putrides et de goût piquants, et en gaz carbonique et hydrogène responsables du gonflement tardif des fromages,en particulier à pâte cuite. -fermentation

patient de matériel stérile ou désinfecté. Module 10 Tableau I – Principales mesures de prévention des infections associées aux soins MESURES TECHNIQUES* • Précautions contact/germes manuportés • Exemples d'indications : diarrhée à Clostridium difficile, gale, gastroentérite, herpès, bactéries multirésistantes • Renforcement de l'hygiène des mains en sortant de la chambre (friction hydro-alcoolique ou lavage hygiénique) MESURES GÉOGRAPHIQUES* • Chambre individuelle si possible

ainsi que leurs effets sur notre organisme. Principaux dangers de types alimentaires : Risques alimentaires | Type d’agents | Effets | Agents | Biologique | Micro-organisme | Toxi-infection alimentaire | Salmonella (64%)Staphylococcus(15%)Clostridium (20%)Bacillus cereus | | | Infection alimentaire | Listeria monocytogeneVirus hépatite AE coli | | Parasites | | ToxoplasmeTaenia | Chimique | Résidus | Toxicité à long terme | PesticidesAntibiotiquesHormonesMétaux lourdsDioxineProduits

Litsky| |Trouble microbien+pastille | | | |(test confirmatif). | |violette (Litcky). | | |Clostridium |Gélose VF. |37°C pd 72h |Colonies entourées d’halo noir. |Comptage des spores. | |sulfito-réducteur | |(observation dés 16h).|