Clostridium

destinés aux nourrissons et enfants en bas âge. Il convient de se reporter à l’annexe 2 pour le grammage des portions à servir, et à l’annexe 4 pour les fréquences de service des plats préconisées. Le miel est susceptible de contenir des spores de Clostridium botulinum, bactérie à l’origine du botulisme infantile. Saisie par la DGCCRF, sur un projet de décret visant à ce que l’étiquetage du miel destiné à la consommation humaine comporte la mention « Ne pas donner à un nourrisson de moins de 12 mois

rouges. Valeurs normales < 50 mg /l de plasma Variations pathologiques   * Accident hémolytique post-transfusionnel  * Maladie auto-immune * Infection virale aiguë  * Pneumonie à Mycoplasma pneumoniae  * Septicémie à Clostridium perfringens  * Accès palustre à Plasmodium falciparum  * Maladie des agglutinines froides  * Hémoglobinurie paroxystique à frigore  * Intoxications, réactions avec certains médicaments, venins de serpents et champignons  * Anomalie

sanguis, Actinomyces viscosus, Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Fusobacterium nucleatum, Serratia marcescens, Micrococcus luteus, Salmonella typhimurium, Bacillus subtilis, Bacillus cereus, Bacillus stearothermophilus, Clostridium perfringens, Clostridium tyrobutyricum, Listeria monocytogenes, Pasteurella pseudotuberculosis, Yersinia enterocolitica, Bordella bronchiseptica, Bacteroides fragilis, Capnocytophaga gingivalis, Helicobacter pylori, les levures, telles que Candida krusei, Candida

Quaratino D., Vassilev N., Fenice M. (2004). Reuse of microbially treated olive mill wastewater as fertiliser for wheat (Triticum durum Desf.). Bioresource Technology. 91, 135-140. Chamkha M., Patel B.K.C., Garcia J.L., Labat M. (2001). Isolation of clostridium biofermentants from oil mill wastewater converting cinnamic acid to 3-phenylpropionic acid and emendation of species. Anaerobe. 7, 189-197. Chimi H. (1997). Cours International sur l’Amélioration de la qualité de l’huile d’olive. Office Régionale

Objets souillés par la bactérie Air contenant la bactérie Contamination Franchissement des muqueuses du tube digestif Franchissement de la peau (plaie, piqûre, griffure...) Franchissement des muqueuses respiratoires Micro-organisme Listeria Clostridium Bacille de Koch Alphavirus Moustique contaminé Piqûre de moustique Sang, sperme, sécrétions vaginales d’une personne contaminée par le virus Franchissement de la peau et des muqueuses lors de rapports sexuels non protégés, de blessures, de piqûres

peut s’expliquer par le programme de vaccination contre la grippe conduit par Sanofi Pasteur à la demande du gouvernement américain. Plusieurs sujets ont aussi été recrutés pour participer au programme de recherche sur le vaccin toxoïde contre Clostridium difficile car, aux États-Unis comme dans de nombreux autres pays, les infections nosocomiales deviennent un problème majeur de santé publique. En Europe, des campagnes de vaccination sont organisées sous l’égide de Sanofi Pasteur MSD, joint-venture

d’antibiotiques pris par la bouche donnent des diarrhées brèves et d’intensité modérée. l Devant une diarrhée importante survenant en cours d’antibiothérapie ou quel-­ ques jours après, suspectez une colite ulcéro-nécrotique, due à la prolifération de Clostridium difficile. Conseillez une consultation médicale urgente. l 92  VI. Appareil digestif 41 Mon bébé a la diarrhée � Tout bébé qui a la diarrhée doit être montré au médecin assez rapidement. � Quelques conseils et quelques soins en attendant

pénétration des microorganismes de l’environnement dans l’organisme. 1 Doc. 1 et 4 (S’informer à partir d’un tableau). Transmission Contamination Listeria Aliments contenant la bactérie Franchissement des muqueuses du tube digestif Clostridium Objets souillés par la bactérie Franchissement de la peau (plaie, piqûre, griffure...) Bacille de Koch Air contenant la bactérie Franchissement des muqueuses respiratoires Alphavirus Moustique contaminé Piqûre de moustique

peuvent survivre et croître dans l’organisme cause des infections (p. ex., Listeria monocytogenes, Salmonella spp). L’ingestion de toxines produites par les bactéries dans les aliments cause des intoxications alimentaires (p. ex., toxine du Clostridium botulinum). recontamination pendant la transformation, l’emballage, l’entreposage ou l’expédition • Pratiques inadéquates de manutention des aliments • Matériel mal assaini • Transformation inadéquate (p. ex., cuisson insuffisante b)

saumon fumé (annexe 6). La flore microbienne des produits fumés est en majeure partie constituée de bactéries aérobies et anaérobies et d'une quantité plus ou moins élevée de coliformes et levures ou moisissures. On rencontre parfois des spores de Clostridium ou des staphylocoques pathogènes. Un bulletin d'analyse, tel qu'établi par le service des contrôles, est joint à cette étude à titre d'exemple (annexe 8). Contrôle chimique - Indice d'altération Les méthodes chimiques utilisées sont basées sur