Confiserie Bio

les bonbons et confiseries…Au commencement, il y a 600 ans avant notre ère, il y avait le "roseau qui donne du miel sans le secours des abeilles", découvert par les Perses, qui en gardèrent jalousement le secret… jusqu'à ce qu'Alexandre Le Grand, au IVème siècle avant JC, le rapporte avec lui et que sa culture se répande progressivement le long du bassin méditerranéen. Plus tard, au XIIème siècle, les Croisés font découvrir à l'Europe la canne à sucre… C'est le début de la confiserie… Durant une

social à Tarbes Produit: - Confiture :Sans sucre (35 parfums) et traditionnelles ( fruit seul, bi fruit, tri fruit, spéciales, spécialité 43 en tout) 10.5 millions CA - Compotes (CA symbolique) 4.9 millions CA - Miel 1.23 millions CA - Confiserie 515 mille CA - Autres 1 120 CA Analyse externe: - confitures extras ( 14.1% pdm en volume) - confitures premier prix ( 17% pdm en volume) - confitures allégées (17.5% du marché) - confitures haut de gamme ( 12.3% pdm en volume) Segmentation

CAS CHUPA CHUPS ------------------------------------------------- Question 1 Fabrication et commercialisation de produits de confiserie : - les sucettes sont le produit principal de la société qui complète sa gamme avec les bonbons de poche pour adultes et les jouets - le produit principal appartient au segment de la confiserie sucrée pour une clientèle potentielle de jeunes et d'adultes Nous pouvons distinguer 2 segments stratégiques principaux : * DAS (définition) : se définit en termes

Labide etits arbres de Elise Labide La barbe Alhala de Stéphane Bureaux Glace non radioactive de Stéphane Bureaux La pièce Montée "Ouvrage de pâtisserie et de confiserie, aux formes architecturales et très decoratif" (CF. Le Petit Robert). Forme : La piéce montée traditionnelle est toute en longueur, en forme de cône. Autrefois, les formes de piéces montées les plus repandues étaient

Perspective d’évolution du marché de la confiserie en France 1) HISTORIQUE Depuis des décennies, les bonbons ont su se faire aimer de tous. Les débuts furent lents et difficiles. Alors que le sucre ne servait qu’à concevoir des médicaments, grâce à l’Amérique et à la Guadeloupe, le sucre a aussi servi à fabriquer des bonbons. La confiserie tient une place importante en France. En effet, elle est présente dans toutes sortes de fêtes. Toutes sorte de produits existe se différenciant par

Mix)  et quatre références de mini sucettes (6g). Une innovation lancée en 2008. En 2012, avec deux nouvelles références en poche, Chupa Chups part à l’assaut des gélifiés, terrain gardé par Haribo. Le segment est leader avec 45 % des ventes de confiserie et enregistre la plus forte croissance du marché : + 13 %. Comme pour justifier sa légitimité et ne pas trop perdre les consommateurs, Chupa Chups propose des bonbons gélifiés en forme de … sucette. Rapidement, la marque propose également une nouvelle

Petits fours secs (tuiles, cigarettes, langues de chats, macarons…), Confiserie (pâte de fruits, fruits déguisés, nougats…), Glacerie (sorbets, glaces aux œufs, bûches glacées, fruits givrés…), Desserts sur assiettes (Obligatoire à l’examen). C.A.P Chocolatier – Confiseur (en 1 an) (Après l’obtention d’un CAP de Pâtisserie)  Maîtrise des techniques de base liées à la production avec du chocolat et de la confiserie, diplôme de niveau V Un jeune peut signer un contrat en CAP chocolatier

Service comptabilité et administratif Directeur général M. ARMAND SARL DRAGEE ET BONBONS Objet : perspective d’évolution de la confiserie Date : le 12 septembre 2014 Note de synthèse I/ Historique de la confiserie : Le bonbon est la confiserie la plus apprécié des petits mais également des grands. Le début de la confession à été difficile car le sucre nécessaire à la fabrication étais rare et donc cher. De plus, il servait nécessairement à produire des médicaments. Ce n’est

[pic] Haribo est aujourd’hui un des leaders mondiaux de la confiserie avec un chiffre d’affaires compris entre 1,5 et 2 milliards d’euros. Fort de sa position de leader en Europe où le marché en évolution représente une part importante, la société a su se spécialiser dans la confiserie sucrée. De part cette stratégie de différenciation avec la sortie constante de nouveautés (nouvelles matières, nouvelles couleurs …), Haribo arrive à maintenir sa position face à des concurrents

PARTIE : BUSINESS STRATEGY 1) Le métier de Chupa Chups Le métier définit l’ensemble des compétences et des savoir-faire de l’entreprise. En ce qui concerne Chupa Chups, son métier de base est la fabrication et la commercialisation de confiserie de sucre, notamment des sucettes. 2) Domaines d’activités stratégiques de Chupa Chups Pour définir un Domaine d’Activités Stratégiques (D.A.S.), on regarde tout d’abord la clientèle à qui on s’adresse, puis aux besoins que l’on cherche