Confit de canard

lardons…) Valeur principale : Manger bien en retrouvant des produits déjà connus présentés de manière différente. FCS : Présentation originale, manger bien. 46 3.2.2.2.2. Les Plats Chauds : Parmentier de canard aux deux pommes Composition : 2 cuisses de confit de canard 500 g de pommes (Golden, Pink Lady pour leur tenue à la cuisson) 500 g de pommes de terre à purée (type Bintje) 10 cl de lait 60 g de beurre + 1 noix pour le plat 1 pointe de couteau de mélange 4 épices, sel, poivre

(fromage, lardons…) Valeur principale : Manger bien en retrouvant des produits déjà connus présentés de manière différente. FCS : Présentation originale, manger bien. 46 3.2.2.2.2. Les Plats Chauds : Parmentier de canard aux deux pommes Composition : 2 cuisses de confit de canard 500 g de pommes (Golden, Pink Lady pour leur tenue à la cuisson) 500 g de pommes de terre à purée (type Bintje) 10 cl de lait 60 g de beurre + 1 noix pour le plat 1 pointe de couteau de mélange 4 épices, sel, poivre.

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(fromage, lardons…) Valeur principale : Manger bien en retrouvant des produits déjà connus présentés de manière différente. FCS : Présentation originale, manger bien. 46 3.2.2.2.2. Les Plats Chauds : Parmentier de canard aux deux pommes Composition : 2 cuisses de confit de canard 500 g de pommes (Golden, Pink Lady pour leur tenue à la cuisson) 500 g de pommes de terre à purée (type Bintje) 10 cl de lait 60 g de beurre + 1 noix pour le plat 1 pointe de couteau de mélange 4 épices, sel, poivre.

françaises réinventées par Yann Roncier, élève de Michel Rostang : tarte feuilletée de boudin noir et ses pommes fruits au romarin ; steak de Saint-Jacques d’Erquy et son mijoté de riz, de chou et de poireau ; épaule d’agneau des Pré-Alpes du Sud confite au romarin. Mais l’adresse n’est guère courue par le gros des fans de Johnny. Et pour cause : il faut y compter une cinquantaine d’euros par couvert pour un repas à la carte. Pas si cher, estime Claude Bouillon, quand on compare le Rue Balzac aux

lardons…) Valeur principale : Manger bien en retrouvant des produits déjà connus présentés de manière différente. FCS : Présentation originale, manger bien. 46 3.2.2.2.2. Les Plats Chauds : Parmentier de canard aux deux pommes Composition : 2 cuisses de confit de canard 500 g de pommes (Golden, Pink Lady pour leur tenue à la cuisson) 500 g de pommes de terre à purée (type Bintje) 10 cl de lait 60 g de beurre + 1 noix pour le plat 1 pointe de couteau de mélange 4 épices, sel, poivre

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