Corps gras

dont les propriétés sont totalement équivalentes, cela ne devrait en rien changer les interactions entre les acides aminés et donc la forme ne change pas et la protéine fonctionne donc très bien. Un acide aminé indispensable est un acide aminé que le corps humain ne sait pas fabriquer. La structure des protéines : Les protéines sont des chaines. Cependant il existe quatre grands types d'interactions interviennent dans le repliement de la chaîne: 1. L'effet hydrophobe
 : Les acides

Certaines femmes, notamment les plus minces peuvent ainsi réduire de façon significative leur métabolisme de base en début de grossesse pour réaliser des économies sans affecter pour autant la croissance fœtale. Attention, même si l’adaptation du corps peut être remarquable, elle possède ses limites : en cas d’apport inférieur à 1600kcal par jour il existe un vrai danger pour la maman comme pour le fœtus. Mais, rassurez vous dans les pays développées, avec les valeurs retenues (ci-dessus), on

Les oméga-3 sont une sorte d'acides gras polyinsaturés, dont la première double-liaison C=C implique le troisième carbone (en partant du côté opposé au groupe acide). Le précurseur des oméga-3 est l'acide α-linolénique, c'est-à-dire qu'à partir de cet acide gras, d'autres oméga-3 peuvent être synthétisés. L'acide α-linolénique est essentiel à notre alimentation puisque le corps ne peut pas le produire. On retrouve cet oméga-3 dans des poissons gras, des algues, et dans des huiles végétales, comme

matières  grasses  insaturées, aboutissant à leur rancissement oxydatif. Selon les mécanismes réactionnels  mis en œuvre, les oxydations sont subdivisées en autoxydation, photooxydation et oxydation  enzymatique. Les  méthodes  utilisées  pour  évaluer  la  stabilité  oxydative  des  lipides,  vis-à-vis  de  l’autoxydation prise comme exemple des altérations d’oxydation, sont passées en revue.    Mots Clés : oxydations, autoxydation,  lipides, stabilité oxydative.. INTRODUCTION Les matières grasses s’altèrent

Composition et propriétés La cire est un ester de l'éthylène glycol et de deux acides gras ou un monoester d'acide gras et d'alcool à longues chaînes. Les propriétés de la cire ( en général ) sont : -La plasticité : malléable à température ambiante -Un point de fusion supérieur à 45°C ( 62 à 65°C pour la cire d'abeille ) -Une faible viscosité lorsqu'elle est fondue -L'hydrophobie : elle ne se dissout pas dans l'eau -Corps chimique très stable 

carboxylate de potassium. Un triglycéride (triester) [triester d’acides gras, acides carboxyliques à longue chaîne carbonée, et du propan-1,2,3-triol (glycérol)] Synthèse d’un triester : triestérification Exemple CH2 CH OH CH2 O C C17H33 CH O O C C17H33 O C C17H33 O OH = + 3 C17H33 C OH CH2 OH glycérol ou propan-1,2,3-triol (= trialcool) CH2 O acide oléique (= acide gras) + 3 H2O eau O oléate de glycéryle (= triester = triglycéride)

Glycérol + 3 acides gras → triglycéride + 3 H2O La réaction inverse est une hydrolyse qui se produit à l’aide de l’action d’une enzyme. En présence d’une base a lieu une réaction de saponification : Acide gras + base → sel d’acide gras + eau Il existe aussi une équation de saponification des triglycérides : Triglycéride + 3 NaOH → glycérol + savon Le glycérol est une alcool à 3 carbones, relié à l’aide de 3 liaisons esters à 3 acides gras, soit de longues chaînes

l'alimentation car non synthétisés par l'organisme. * Acide gras essentiel L'organisme des mammifères est capable de synthétiser des acides gras à partir de l'acide oléique. Cependant, ce n'est pas le cas de certains acides gras à 18 atomes de carbone contenant plusieurs doubles liaisons. Ils ne sont fabriqués que par des bactéries ou des végétaux. Les mammifères ne peuvent donc les obtenir que par leur alimentation. On les appelle acides gras essentiels. * Acidémie Augmentation de la concentration

(paraffinum liquidum) est un mélange liquide d’hydrocarbures gras et visqueux. Issu de la distillation du pétrole, cet émollient (agent occlusif) est pourvu d’un haut pouvoir lubrifiant. - L’alcool cétylique (alcool hexadécylique), alcool gras de formule CH3-(CH2)15-OH, est un solide cristallin blanc employé comme épaississant pour les phases grasses. Son point de fusion est de 50 °C. - L’acide stéarique (ou acide octadécanoïque) est un acide gras saturé qui contient 18 atomes de carbone, employé

déstockage des graisses dans notre corps, accompagnée de chiffres prouvant la présence et l’importance de cette maladie en Europe et en ce qui nous concerne la Belgique, vous trouverez également les causes de cette maladie ainsi que ses conséquences. II. Qu’est-ce qu’est l’obésité De manière simplifiée, l’obésité est le fait qu’à long terme une personne consomme plus de calories en une journée qu’elle n’en dépense et qui entraîne un stockage des graisses dans le corps trop important et qui amène