Crèmerie

N°14 Désigual (mode) N°16 Dr Bouriot (Maire de Lourdes) N°16 Arqué Victoria(vêtements) N°16 Courtade (crèmerie) N°16 Vêtements N°18 Toujas primeurs,Pujo teinturerie) N°18 Duo Mode(Nadine Caubet) N°20 Lyre Bigourdane Nadette Hourtané

périssables en général. Nous entendons ici comme denrées périssables les produits dont la Date Limite de Consommation ou DCL* est courte, et où les conditions de stockages nécessitent des températures spécifiques. Cela représente les rayons frais (crémerie, yaourts et desserts, charcuterie libre service, traiteur libre service, fromages, poisson, salaisons maritimes ou saurisserie*, charcuterie et fromage à la coupe) les fruits et légumes, les œufs, le lait, le PVP (Pain viennoiserie pâtisserie) et

Marjorie MARTIN 40 ans conjointe collaboratrice Productions : Fromages de chèvres fermier au lait cru entier Viande de Porcs Commercialisation : 80 % en vente directe : marchés et vente à la ferme 20 % aux revendeurs : crèmeries, restaurants scolaire, biocoop, …. Historique : 07/2006 : Achat du bâtiment + terrains. Création de de l'exploitation individuelle , SAU 11 ha 08 a 11/2006 : Construction de la fromagerie et aménagement du bâtiment d'élevage. Achat de 30

pôles comportent plusieurs rayons. Le pôle ELDPH comprend le rayon épicerie (45%), liquides (35,53%), entretien (7.68 %) et beauté santé (11.79%) Le pôle produits frais comprend le rayon BVP (5,12%), PAT industrielle (5.79%), surgelés (6,27%), crèmerie L.S (26.33%),fleurs et plantes (1%), charc.trait.sauc.secs.ls (14.91%), charct.trait.tradt (5%), vol.ls.indust (3.57%), bouch.ls.indust (3.57%), bouch.vol.atelier (7.67%), poissonnerie (5.73%) et fruits et légumes (14,47%) Le pôle bazar comprend

demande du marché des produits laitiers : 1. Segmentation par produit : Yaourts light Yaourts 0% Lait demi-écrémé Lait écrémé II. Analyse qualitative de la demande : Points de vente : Grandes et moyennes surfaces Laiteries Crèmeries Epiceries L’image de marque : Centrale Laitière garde une très forte notoriété sur le marché parce qu’elle est restée pendant presque cinq décennies la seule marque de produits laitiers présente sur le marché marocain. Les attentes

une entreprise public et commercial Clientèle,destinateur, fournisseur La clientèle du magasin sont les particuliers,les associations et les professionnels.Les destinataires sont les consommateurs.Les fournisseur sont toutes les marques: en crémerie se sont en particulier Danone,Lactelis ,Elle&Vire et Les producteur de nos régions. Pendant mon stage : Pendant mon stage, j'ai exercé des taches comme le changement d'étiquettes, le rangement des rayons, étiquetage. Les conditions

service à 80% et pour la qualité de nos produits a 75%. * 2- LES COMPORTEMENTS D’ACHATS DES CLIENTS DE L’EPICERIE AUX PRODUITS BIO Nos clients viennent dans autre épicerie pour acheter principalement des fruits et légumes (62%), de la crémerie a (56%), du vin (38%), et enfin d’autres produits (38%). Pour les produits Bio : Nos clients sont 45% a consommé des produits Bio. Le lait est en tête des ventes avec 71%, suivis des fruits et légumes à 70%, et en troisième position on retrouve

essentiellement les rayons où les produits sont à date courte. J’ai remarqué que des clients se plaignaient de produits périmés retrouvés dans les rayons ou certains acheté accidentellement par la clientèle. Ce problème de rotation dans ces rayons surtout en crémerie nuis à l’image de l’entreprise et fais baisser le chiffre d’affaires. Pour résoudre ce problème, il faudrait une personne vérifiant entièrement un des rayons et regarder tout les produits et une personne qui regarde les commandes faite par l’informatique

Situation de vente Situation de gestion du rayon Situation de l’offre produit Présentation de l'entreprise: Nous proposons un large choix de produit, avec des rayons variés: univers bébé, fruits et légume, crèmerie, produits frais, surgelés, épicerie salée, épicerie sucrée, boissons, animaux, beauté et hygiène, entretient, maison, loisirs et culture, textile. Nous vous proposons aussi différents services: boucherie, carte carburant, clés, coiffeur, distributeur

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