Crevette banane

de transformation de l’igname et de la banane plantain, j’avais indiqué que c’est le début d’une série de documents, dont l’objectif majeur est de fournir les informations diversifiées et pertinentes sur les différentes technologies existantes, notamment sur les productions vivrières et fruitières jugées périssables dans les conditions des régions tropicales. Au regard de nombreux encouragements suscités de la part des acteurs des Filières Igname et Banane Plantain, de nos institutions de tutelle

Musa basjoo COUSINS : Strelitzia reginae Musella lasiocarpa Canna indica Arbre du voyageur Héliconias Rose de porcelaine RECETTES : Bananes flambées Bière de banane AMIS DU BANANIER : Forum, pépinièristes, remerciements. LIVRES : Une sélection DIAPORAMA : Plus de photos L'e-mail : Une remarque ? Une suggestion ? LA BIERE DE BANANE La bière de banane est une bonne source de vitamine B, une source de plusieurs protéines et acides aminées, et une source de calories pour le consommateur

source importante d’informations, et que nos propositions seront utiles pour l’amélioration de la production de vitro plants au laboratoire de la SCB Km17. SIGLES ET ABREVIATIONS INIBAP : LE RÉSEAU INTERNATIONAL POUR L’AMÉLIORATION DE LA BANANE ET DE LA BANANE PLANTAIN GLOBAL GAP: Global Good Agriculture Practice TNC : Tesco Nature’s Choice SEDEX : Supplier Ethical Data Exchange CNRA : Centre National de Recherche Agronomique IAQT : Institut Africain de la Qualité Totale REMERCIEMENTS

1T1 Banane plantain La banane plantain est une espèce hybride de plante de la famille des Musaceae . Comme la banane dessert, c'est un sous-groupe de l'espèce Musa × paradisiaca issue à l'origine du croisement entre Musa acuminata et Musa balbisiana. La banane plantain est simplement appelée plantain en Afrique. Ce faux-fruit prend encore divers noms selon le lieu géographique : Banane cochon dans certaines régions ; Banane farine ou banane jaune dans les Antilles ; Banane poingo en Nouvelle-Calédonie ;

dans la sous-région avec 105 423 tonnes de coton fibre. Le pays produit de l'hévéa et a également la particularité d'être le premier producteur mondial de noix de cola avec une production totale de 65 216 tonnes. La canne à sucre, l'ananas et la banane, jouent un rôles importants dans les exportations fruitières (mangue papaye agrumes de bouches). La pomme de cajou, essentiellement localisée dans le nord du pays, s'étend depuis quelques années au centre et au centre-ouest du pays. En 2006, les productions

le Département de l’Océan, il demeure cependant très rare sur le marché et son coût élevé lui confère un statut d’aliment de luxe, réservé aux ménages à revenus moyens ou élevés. Cette situation est due en partie à la faible production locale de la banane plantain mais aussi, au difficultés de ravitaillement du marché, causées par l’enclavement des villages de production et l’éloignement des grandes zones de production. 2. Justification Le développement de la culture du bananier plantain à Bouandjo

indienne rapporte que la banane Musa × paradisiaca était originaire de l'île de Ceylan, paradis terrestre duquel furent chassés Adam et Ève, leurs corps couverts de feuilles de bananier. Linné a d'ailleurs donné le nom de Musa paradisiaca au « Bananier du Paradis » (banane plantain) et celui de Musa sapientum au « Bananier des sages » (banane dessert), nommé aussi « figuier du Paradis » ou « figuier d'Adam ». Cette légende est en fait issue d'une tradition syrienne qui fait de la banane un fruit du paradis

Nom: La banane plantain Famille : Fruits exotique Origines Zone de production La banane plantain serait originaire d’Amérique du sud, des Antilles, et de la Martinique. Aujourd’hui on les retrouves principalement dans les provinces d’Afrique, dans les caraïbes, en Amérique centrale et dans certains pays d’ Amérique du Sud . Variété Prix / Label Apport nutritionnels La banane plantain est une banane dite « banane légume » car elle est plus longue et plus grosse qu’une

Quantités Exemples de portions (P.) Qtés Caloriesa banane plantain 1 218 pain 2 190 Repas Aliments Déjeuner oeuf Nombre de portions (P.) 2.5 2.0 1 1.0 300ml 140 35g 140 couscous aux légumes 255g 238 tofu 100g 66 300g 270 smoothie mangue et jus d'orange Collation barre énergetique 3.0 1.0 1.0 2.0 1.0 eau Dîner Collation poulet avec riz et légumes eau 1 verre lait 2% 200ml 1.0 1.0 1.5 Souper Collation banane 1 Total de la journée: 104 105 1471cal. Voici les

2 INTRODUCTION La banane tient une place primordiale dans l’économie martiniquaise (13 % de la valeur des exportations de la Martinique) même si son essor ne date que du début du XXème siècle. Elle a aussi une importante part sociale (environ 11 000 emplois). Mais produit très concurrencé, la banane est un géant aux pieds d’argile. La production bananière martiniquaise est infime (150 millions de tonnes sur un marché de 100 millions de tonnes). Elle se doit donc de mettre en place de nouvelles