Cuisine asiatique

 Option : Cuisine et organisation des productions culinaires I. Présentation de l’établissement Remerciements page 3 Fiche d’identité page 4 Historique page 5 Situation géographique page 6 La segmentation clientèle page 7 Fonctionnement et organisation page 8 Organigramme page 9 II. Fiches descriptives d’activité professionnelle en service et commercialisation Fiche descriptive d’activité en service

Lycée des Métiers Santos DUMONT 39, rue Pasteur 92210 SAINT-CLOUD 01-41-12-02-50 Baccalauréat Professionnel CUISINE DOSSIER PROFESSIONNEL Epreuve E22 NOM Prénom SESSION 201.. SOMMAIRE I. Présentation du candidat et de son cursus de formation …………………………………2 II. Les Fiches Bilan de Compétences – FBC .......................................................................…...4 FBC n°1 Pôle 1 – Organisation et production culinaire ............................................

famille se retrouve autour d’une même table et partage de grands moments. Ce poème illustre parfaitement la place du repas dans la vie familiale. Fiche de lecture 5 Auteur : Jean-Claude KAUFMANN Titre : Casseroles, amour et crises : Ce que cuisiner veut dire Chapitre : « Les repas : du sacrifice à la communion » Sous chapitre : « La parenté par la bouillie » Edition : Armand Colin Collection : Individu et Société Date de publication : 09/08/2005 Genre : analyse sociologique

avec l'extérieur, cela peut être un lien visuel ou un lien direct. Pour aborder le second thème « éléments du logement », l'auteur fait une énumérationde toutes les activités que l'on peut avoir dans un lieu habité comme dormir, manger, travailler, cuisiner... Sont ensuite évoquées les fonctions annexes car 2% de la surface d'une habitation estdédiée aux rangements. Un paragraphe entier retraite des zones de circulation. L'auteur parle ici des autres fonctions que peuvent avoir ces zones comme par exemple

Group by NumMenu Having Count(numplat) > 4; 8. On désire connaître le nombre d’années d’ancienneté par cuisinier. SELECT CUISINIER.NomCuis, Int((Now()-DateEmb)/365) AS nb_années_ancienneté FROM CUISINIER; 9. Combien y a t-il de cuisiniers par cuisine et par année d’ancienneté ? Select numcuisine, int((Now()-DateEmb)/365) As Ancienneté, Count(*) As NbSalariés From CUISINIER Group by numcuisine,int((Now()-DateEmb)/365) ; Base de données et requêtes créées par Cathy Cosson – Document disponible

le château, il vit les chevaux et les chiens de chasse tachetés qui dormaient. Sur le toit, les pigeons se tenaient la tête sous l'aile. Et lorsqu'il pénétra dans le palais, il vit les mouches qui dormaient contre les murs. Le cuisinier, dans la cuisine, avait encore la main levée comme s'il voulait attraper le marmiton et la bonne était assise devant une poule noire qu'elle allait plumer. En haut, sur les marches du trône, le roi et la reine étaient endormis. Le prince poursuivit son chemin et

m’utiliser comme moyen d’échange contre de gros gâteaux. R=Moi aussi je pensé a cela mais espérons que ce soit autre chose mais comme on dit plus on est content, plus on est gourmand. L=(agacer)Allons tout de suite voir père qui doit être encore dans la cuisine en train de s’empiffrer O=bas=(Que me veulent t’il encore ses enfants ) Mes chers enfants venez prendre avec moi un tout petit biscuit et prenez la poudre d’escampette L=Je suis venu te parler sur le mariage que tu a arrangé entre moi et le pâtissier

pour créer une motivation supplémentaire Chaque nouveau collaborateur suivra une formation initiale courte (1 journée) et sera associé une personne formatrice (parrain) Respect des règles de sécurité et hygiène alimentaire Etapes de production en cuisine Technique de vente et d’accueil Politiques et vision de l’entreprise Le type de production choisi est à la chaine : Pourquoi ? Car nous effectuons uniquement de l’assemblage de produits, pas de transformation. Chaque équipier doit réaliser un

notre application. C’est ainsi que j’ai pensé orienter notre réflexion sur le thème « Code de déontologie en cuisine » en vue de rendre plus pratique les enseignements reçus à l’école. Mon travail est conçu sur deux parties. La première présente L’HOTEL MAKEPE PALACE dans son environnement et le compte rendu de mon stage. La deuxième partie quant à elle traite la déontologie en cuisine dans sa généralité. PREMIERE PARTIE PRESENTATION GENERALE DE L’HOTEL MAKEPE PALACE Cette partie consiste

Mangez-le si vous voulez, adaptation au théâtre Compagnie : fouic théâtre Metteurs en scène :Jean-Chritophe Dollé et Clothilde Morgieve Décors des 50’s spectacle qui lie cuisine, aspect culinaire et electro rock, cuisine année 50 = montée du rock et de la violence Quasi-monologue schizophrène : interprète tous les rôles, les metteurs en scène = acteurs Distanciation entre moment d’humour et scène de violence : scène humoristique : imitation des voix, notamment la femme de l’instituteur